蕾妮·埃裏克森計劃彈出在她的新媽媽請小酒館

蕾妮·埃裏克森是累,但快樂。周三之前母親節,熱浪是進入小鎮,巨星西雅圖廚師和餐館老板剛從法國長出差回來。她有很多想法,密切關注整個城市21機構由她的餐飲集團擁有和管理海洋生物。但在這裏,在明亮和邀請小酒館Shirlee在請,埃裏克森是考慮家庭。畢竟,這改革前聖海倫斯火山咖啡館——她打開幾周前——是對她的媽媽Shirlee埃裏克森,從餐廳的名字到鬆鼠的杯墊,點頭Shirlee的一個舊的昵稱。不僅如此,埃裏克森將Shirlee啟動彈出的小酒館。

可能從下個月開始,Shirlee——一個自學成才的貝克的甜點之前在埃裏克森出現在菜單的餐廳——將讓客戶現場派。“她很好,她喜歡做,”埃裏克森說,他補充道,盡管彈出將大部分pie-focused,她媽媽的巧克力布朗尼(這是球迷最喜歡的船街咖啡館和鯨魚獲勝)露麵。在這個時候,沒有設置時間表或零售計劃,但客戶可以留意餐廳的Instagram帳戶新公告。埃裏克森認為第一種派將與軟奶油草莓,每當在本地水果是最好的。“這可能是六月的第三個或第四個星期,如果這使太陽,”她說。

這不是不尋常的Shirlee參與女兒的企業。當埃裏克森買下了她的第一家餐館,船街咖啡館24歲時,她的媽媽是一個巨大的一部分,把事情啟動並運行,處理記賬在早期(Shirlee在退休前會計工作),是的,在需要的時候甚至烘烤。事實上,埃裏克森說“你可以畫一條線從船街到小酒館Shirlee,“不僅僅是因為她的媽媽將在那裏,還鍍simple-but-artistic風格和奉獻太平洋西北風味。

埃裏克森從父母那裏學到了很多當地原料采購的重要性。當她還是個孩子的時候,埃裏克森在她家的花園裏摘草莓Woodinville,佤邦家在她媽媽的烘焙食品,和Shirlee將存儲在樓梯下自製的果醬的罐子。她還經常和她爸爸去捕蟹,釣魚,享受每天的捕捉。所有這些經驗反映在小酒館Shirlee菜單,從橘賽利希語海韃靼大比目魚和黃瓜泡菜大黃的馬尼拉蛤胡德運河奧林匹克半島在杜瓦爾蔬菜從農場,佤邦。

安妮公園/由海洋生物

除了舉辦mom-centered派彈出,小酒館Shirlee悠閑的大氣的總目標,家庭的感覺。的改造開辟了更多的空間,包括一個擴展的酒吧,和後麵的露台準備迎接夏天。但實際上這是最歡迎的食物,無論是龍蒿的蘆筍醬薄和薄荷,或Shirlee漢堡用幹牛肉歲從埃裏克森曾將法國牛排餐廳輕舟在自家製作蛋糕,麵包。酒單是廣泛的,酒吧提供刷新受到了法國人的影響雞尾酒,如Soixante-Quinze (sage-infused白蘭地和起泡葡萄酒)。當他們到達應該很好地與那些餡餅。

伊麗莎白Phung /由海洋生物

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