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詹姆斯胡子被大獎提名的廚師邁克·伊斯頓有一個新開的意大利餐館伊爾尼多在西西雅圖工作,計劃為每周5晚上和周末早午餐晚餐翻新100歲的艾略特灣附近的木房。更實質性的菜單,全套服務,家庭環境中,和晚上和周末時間會使它成為一個完美的襯托伊斯頓的午休無止,weekday-only先驅廣場的意大利麵,Corvo,這是西雅圖最受歡迎的現代餐飲目的地之一。這可能是一個很難得分的預訂。
在伊爾尼多,這意味著“鳥巢”,意大利菜單將大量的季節性生產,由於更大的廚房和更多的時間,更多的“精致、密集的手工製作的麵食。”“你不看到菜單上tortelli餛飩Il Corvo經常因為需要一大群人足以把它放在午餐特別,”伊斯頓說。
和空間- 3000平方英尺的它會更加膨脹比Il Corvo的狹窄的空間裏。所謂的乙醇家園(2717第61大道SW),始於1903年,前世作為住宅和餐廳。事實上,這周四會Nido重新安裝原來的霓虹燈裝飾乙醇家園飯店的標誌。
設計將平衡現代和鄉村觸動,板表,一條河岩壁爐,和當代椅子和夾具。餐飲區域將包括六個休息區和一個小吧台前。“在Il Corvo,我們試圖創建一個空間,不是停留在任何時期,”伊斯頓說。“Il Nido應該也有永恒的感覺。”
開幕時間是在空中現在因為廣泛的改造過程的進行。“我想看看它在春天開放,但這是一個非常雄心勃勃的目標,”伊斯頓說。