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幾年前，一場失敗的Kickstarter活動脫軌了打算在深夜開一家油炸甜甜圈吧在國會山，賈斯汀·紐斯特盧姆9日,Hennepin-得名於湯姆等待跟蹤受到新奧爾良著名的餡餅店的啟發，咖啡館上流社會的攤位重新出現在農貿市場，周日也不例外美國國會和周六的南湖聯盟．
從7月12日(9日)星期四開始，亨內品還將出售各種油炸油餅、油條、奶油蛋卷和蛋糕甜甜圈，上麵和裏麵都是季節性的口味，如黑莓覆盆子或馬鞭草糖和草莓果盤酒吧之和Badwill新的兩周一次的喬治城市場．
他是現在已經不存在的渴望餐廳的老員工也是搬運灣咖啡館, Newstrum舉行一些油炸圈餅彈出窗口但在眾籌網站Kickstarter上未能籌到1.6萬美元的目標時，他失去了在國會山的機會。同樣，國會山包豪斯酒店(Capitol Hill Bauhaus)的一個永久快閃計劃也告吹了關閉之後不久．(它2016年在巴拉德回歸在新所有權)。因此，Newstrum在行業中來回奔波，最終有所幫助老巴拉德酒業公司主人萊克斯開她的北歐咖啡館2016年，在轉入非營利組織之前。
紐斯特盧姆說，2017年，他開始在第九街和亨內平街再次引起人們的興趣，但那時西雅圖的房地產市場已經爆發了。他說:“房東想要花大價錢買任何有廚房的東西，而且總是有很多人在爭奪同一個位置——即使是在城市中比較傳統的低租金地區，如喬治城和南方公園。”甜甜圈市場也迅速發展，高端競爭者如一般的海豚而且競技甜甜圈導致了更多的新來者，比如提高了甜甜圈和喧囂。他說:“盡管經曆了這一切，沒有人在嚐試我在做的事情，做熱的和定製的事情。”
現在，Newstrum正試圖通過至少一年的農貿市場亮相來證明這一點，在回到銀行和房東那裏，再次嚐試獲得一個永久的家之前，建立一個客戶基礎。市場是第九街和亨內平街的完美選擇，因為紐斯特魯姆決定使用當地的應季食材:用土豆做烤麵餅和蛋糕甜甜圈，用漿果和櫻桃做夏季果醬，用南瓜、冬胡桃、榅桲、蘋果和梨做秋季餡料。
他列舉了新奧爾良標誌性的餡餅店“世界咖啡館”(Cafe du Monde)和先鋒廣場的意大利麵完美主義者，Il Corvo他說:“一切都是定製的，每天都有幾種不斷變化的不同口味，價格合理。”
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