王甜甜圈是比以往任何時候都更好

王甜甜圈奇怪的和可愛的模型結合甜甜圈,紅燒的,和洗衣在雷尼爾山海灘自2003年以來,作為創始人Chea波爾和亨幹草添加新組件,以使租金和填補了封閉社區的其他業務。現在,隨著一層新的薄荷綠漆在外麵來取代原來的粉色,1月重新開放,和第三組所有者多年,標誌性的餐館/自助洗衣店前程似錦,盡管最近在滅絕的邊緣。

“像很多偉大的事情在生活中是有點幸福的意外和巧合的時機,”香港Chhuor說他家的收購王甜甜圈晚了2017年。原來的主人退休2016年12月經過幾十年掌舵後野獸攻擊的罪犯判去年2月至近12年監禁)。隻有當他們關閉了商店買家出現恢複它。

當香港的母親和一個表弟在小鎮的最小的弟弟去年秋天的婚禮,他們和王甜甜圈的新主人,他做了一個有趣的命題。“有一些笑話‘嘿,你想買嗎?和我媽媽就像,其實,也許,”香港笑著說。

這不是他們第一次甜甜圈馬術競技會。就像王甜甜圈的創始人,香港的父母是中國人來自柬埔寨紅色高棉屠殺逃離的難民在1980年代。他們降落在洛杉磯,在那裏他們幫助香港的姑姑和叔叔一家甜甜圈店經營多年前自己的傑佛遜在東德克薩斯的小鎮。(他們還自己的商店,但租賃現在到另一個操作符)。

這並不像聽起來那麼巧合,因為柬埔寨甜甜圈店的故事是證據確鑿的。例如,在1995年,《紐約時報》指出柬埔寨難民在加州擁有大約80%的甜甜圈店,由於強勢的移民社區的啟發和鼓勵一個名叫托尼Ngoy的難民,現在被稱為“甜甜圈王。”(討論時間:他的回憶錄,王甜甜圈:白手起家的故事,一個貧窮的移民改變了世界正在發布2018年5月7日)。

香港的弟弟特拉維斯doughnut-maker家族的居民。食譜都是自己的,可以直接與其他競爭對手在西雅圖。選擇是寬,從巧克力——和sprinkle-coated釉麵或肉桂糖衣炮彈奶油楓酒吧甜甜圈洞,但有一個明確的關注非常蓬鬆的酵母或提高品種——典型的柬埔寨商店相對較低的成本和複雜性,在香港。

“當你使酵母甜甜圈他們不是非常昂貴和不需要很多技術。如果你有工作的基礎知識與酵母和溫度和水,這是相對簡單的,不像工作與法國糕點,”洪說。

但是特拉維斯多年來擴大他的曲目,添加crispy-edged脫脂乳甜甜圈和老式的西雅圖或蛋糕甜甜圈發現更常見的在其他商店像鍋和Mighty-O。“最近他學會了如何讓法國煎餅,”洪說。“如果你去越南越南河粉餐廳比兄弟和吃奶油鬆餅但沒有奶油,這就是它的特點:蓬鬆,柔軟,耐嚼美味。”

好吃的食物菜單是有限的六、七菜包括西雅圖著名的花雞肉幹燒伊和少量的泰國項目,原主人了。有炒飯、咖喱炒飯、選擇雞肉,豆腐,牛肉,蝦,或組合。泰式,墊看到電子戰、yakisoba和鍋貼的選擇。當然,還有洗衣機在後麵。

盡管香港的家人與幹燒伊沒有經驗或至少,他們決定維護和學習這些方麵”,因為它是社區依賴和珍惜。“對香港來說,這都是作為一個良好的長期的業務代表和管家。

“當我們考慮在自己是否推進王甜甜圈,我們不得不問,這對我們正確的地點嗎?我解釋說,如果我們把它,不僅僅是普通的空間,它有自己的曆史和社會,這是一個特別的地方在人們的心中是否因為他們的記憶還是實際需要在雷尼爾山海灘地區,”洪說。不同,比方說,巴拉德或國會山,收集大量的會議空間,吃,喝,香港沒有看到許多這樣的地方在雷尼爾山海灘,和王甜甜圈一直填充,利基。”我說,如果我們繼續,會有一些我們必須滿足預期。”

香港社區成員反過來說了Chhuors感到受歡迎。”媽媽和兄弟不是用來進入社區的很多東西是說他們不能直接看到和感覺,但是我們的人是我們的眼睛和耳朵,並提供建議和指導我們如何處理這些事情,“像一個誤導崩潰在社區組今年年初在Facebook上。“我不能告訴你我和我的家人有多感激,有多少人來,我們是否已經知道他們幾年或幾個月或幾周,”洪說。“他們已經如此保護和支持。”

家庭甚至討論擴張,但這將提出的挑戰從外麵招聘合適的人家庭,Chhuors新的東西。“過去他們支持一個小鎮約3500(傑斐遜),這是足夠的其中幾個。現在是3500人在一個郵政編碼,與人來自貝爾維尤,蘭;我們不習慣,我們不能一直這樣做,而不是讓自己瘋狂工作14小時。“香港是公關經理對當地非營利組織亞洲谘詢和轉介服務,並處理他可以在他的其他業務操作的醒著的時間,目前一個折磨人的時間表。

一旦建立了一個良好的團隊,買了自己一些喘息的空間,不過,Chhuors將決定下一個步驟,這可能包括種植的產品組合與更多的亞洲食品或添加一個新的地點,無論是車還是實體,糕點擴張。說到家庭,在香港的一個表親是訓練從法國糕點廚師,所以她的渴望使她的專業技能操作。

與此同時,新油漆過的,幹淨整潔,明亮商店已經是一個受當地人歡迎。與特拉維斯隆重開幕吸引了數以百計的客戶,做5次正常數量的甜甜圈,仍然賣出去。商店繼續吸引著很多不同的常客,包括群喧鬧的家庭孩子,年長的非洲裔美國人,和菲律賓退休人員他們出去,讓餐廳客廳,香港說。“我媽媽將測試菜譜,就說,“嗨,如果我們出售這個你會買嗎?“”

每天從早上7點到晚上7點但周四,王甜甜圈似乎準備服務於社區正是它需要多年。

修正,2/9/18:這篇文章的早期版本中錯誤地把香港的哥哥在現場討論導致Chuorrs采購王甜甜圈;實際上香港表哥當時香港的母親。還添加了香港的工作頭銜以及非營利組織的名字他的工作。

四方

王甜甜圈和幹燒伊和自助洗衣店

雷尼爾山大街9232號,98118年西雅圖,華盛頓州 (206)721 - 3103 訪問的網站