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全國知名廚師愛德華多·喬丹不這麼認為露辛達穀物棒他的第三家拉文納餐廳;他說，當休閑時，傳家寶穀物集中建立12月8日開業，旁邊就是他的南方餐廳，Junebaby在美國，這將是他的第一家酒吧。這也是一個白天的咖啡館，這又是第一次兩次獲得詹姆斯·比爾德獎的廚師和餐館老板。喬丹說:“這首先是一家酒吧，提供有咖啡館感覺的美食。”
喬丹還沒有選定酒吧經理，但他非常能幹的運營總監埃爾默·杜拉(Elmer Dulla)正在設計第一個飲料菜單。Jordan承諾簡單:直接倒入特殊的單桶威士忌，不加冰或加冰，以及曼哈頓和內格羅尼(Negronis)等經典雞尾酒，可能會稍加調整。“我們並不想與之競爭佳能成為世界上最好的新酒吧，有泡沫和煙。”但他也對實驗和教育感興趣，這可能意味著加入烤黑麥的伏特加，以當地穀物為特色的限量版啤酒，以及展示各種烈酒的玉米、大米和小米的教育飛行。
它將與穀物和米飯碗、意大利麵、三明治、麵包和其他以古代穀物為中心的菜肴搭配，這些穀物一直出現在Junebaby和餐館的菜單上Salare．喬丹說:“我意識到，如果我們要專注於糕點，那就專注於更獨特的穀物、穀物和豆類，它們構成了我們的飲食，也是我們在其他餐館使用的食物。”“把注意力集中在一個地方。讓他們活過來。”
喬丹癡迷於不同尋常的穀物，從einkorn到freekeh，靈感來自華盛頓州立大學麵包實驗室等組織，其團隊包括尼爾斯·布裏斯班他是實驗室坎裏斯研究廚房的烹飪總監。該實驗室正在培育和開發各種食物，以建立一個更好、更可持續的西北食物棚。當人們想到西北美食時，他們會“想到鮭魚、野生蘑菇和新鮮農產品，但我們忘記了我們基本上也是一個小麥帶，”喬丹說。
Lucinda的菜單也是Jordan在Junebaby和Salare提供的高度個性化和教育性的南方美食的延伸。使用越來越多的特色配料，即使隻是5磅重的測試產品，也能讓他玩得開心，同時也能讓他的客戶和團隊了解這些曾經司空見慣的產品，這些產品幾乎已經被精製的、大規模生產的小麥和大麥所取代。在麵包實驗室，他正在學習發酵自己的穀物，製作自己的曲，擴大口味的界限。使用藜麥和小米等食物也意味著有大量的無麩質選擇。
露辛達，以喬丹妹妹的名字命名，將比他的另外兩個地方“更私密”，“帶有歐洲的活力，建得幾乎像地下酒吧。”業務很活躍Instagram飼料提供了喬丹所追求的那種舊時感覺的暗示精美的壁紙和相框，浪漫的燈光還有蠟燭，還有的菜單．
這個空間注定會有一點溫馨:喬丹最初把它設想成他的糕點廚師瑪格麗塔·卡拉戈迪納(Margaryta Karagodina)的小食廚房。最後，他們意識到前麵有足夠的多餘空間，可以用作隔壁喬丹的南方餐廳Junebaby和街那頭不拘一格的Salare的候診室。這對全國知名的巨頭總是很忙，但他們在一個相對安靜的住宅區。
“想想進來喝杯威士忌，吃點好吃的點心。從這裏開始，(然後)喝一杯Junebaby或Salare，(之後)再回來喝一杯睡前酒，”喬丹說。“我想讓拉文納出名，讓人們留在這個社區。”