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作為即將到來的Finistere已經超過其25000美元嗎Kickstarter目標,推出了一些菜單草稿,榮譽點降落在吃的國家名單期待秋天開口,準備本月盡快開放,興奮,餐廳可以成為華盛頓的奧林匹克半島城市的繁華目的地湯森港。
餐廳團隊來自丈夫和妻子黛博拉·泰勒和斯科特·羅斯,兩人給這個項目帶來令人印象深刻的簡曆。泰勒最近完成了一項為期兩年的運行行政總廚在斯托伊森的優秀的主食和幻想,也在重量級大人物Canlis, 11名麥迪遜公園,和本身。羅斯,誰將負責前麵的房子,花了時間在受人尊敬的機構如耕作和四季。
Finistere——源於拉丁詞“地球的終結”也指法國西北沿海的一部分,提醒業主湯森港——當然會特性奧林匹克半島的賞金,如貝類、蘋果酒在該地區,並從農場生產。海鮮是重點,和泰勒希望工廠在未來烹飪花園。彙票的菜單,看到下麵,包括菜肴核果和番茄西班牙涼菜湯;潘科夫貽貝escabeche;華盛頓炸牡蠣saffron-chili蒜泥蛋黃醬和茴香沙拉;與玉米、黑鱈魚farro、西紅柿;ameraucana品種與茄子、羅勒、歇布和烤甜辣椒;與菠菜和橄欖oil-poached銀大馬哈魚,蛤蜊,豆類,和好吃的。
取代甜Laurette勞倫斯大街1025號,Finistere上菜和早午餐,以及多元化的廚師的品嚐菜單選項——簡而言之,所有的氣質華盛頓目的地餐廳一個拉柳樹客棧Lummi島上,Aelder在奧卡斯島,小熊座洛佩茲島上,在收獲季節。
更正:這篇文章最初放置急性口音Finistere“e”,而不是正確的嚴重的口音。