更新:尼克·科菲啟動地方性洛佩茲島的餐廳

更新2/15/17:尼克·科菲告訴食客沒有廚房和酒吧了前灣家咖啡館舊郵政路,9點和小熊座將打開天堂的舊空間洛佩茲路210號。

原始的故事,2/14/17:幾個月前,廚師尼克科菲對食他非常享受一些急需的時間離開馬特·狄龍最新的餐廳後,Ciudad在喬治敦——好吧,看起來像自我放逐。本周,科菲公布了一項25000美元Kickstarter運動幫助他發射小熊座在洛佩茲島上,地方性的餐館。

預計45個席位在休閑環境”具有豐富的自然光線,柔和的風景,水的觀點。“科菲是接管現有的餐廳空間但並沒有說具體什麼,隻是,”洛佩茲的中心島。“他的競選視頻說,基金將用於裝飾和完成餐廳新油漆,桌子,椅子,盤子,和玻璃器皿。

這是否意味著洛佩茲Lummi島即將擁有自己的版本的柳樹客棧嗎?廚師的指導下布萊恩吉姆,華盛頓飯店已經成為聞名來看票價;吃批評比爾艾迪生稱之為“高級驚訝”和“最真實的定義一個目的地餐廳在美國。”

也許是太多的期待,第一次餐館老板可能達到這樣的崇高目標。但是讓它一個高端的概念在一個島上全年僅有2200人口,科菲需要提供一些特別的吸引遊客注意力從西雅圖(約90分鍾車程加上一個30分鍾的渡輪在一個美好的一天)。

和廚師,用他的方式在狄龍的錫特卡雲杉和難能可貴震撼了小廚房在咖啡館Barjot,絕對的野心。他的網站已經與項目樣品菜單像ozette土豆烏賊墨&坡道梅奧,以及宣言說著類似,“外麵廚房我們采漿果,飼料蘑菇,而且往往園林保護和發酵的最佳季節。”

自己除了種植和采集食物,科菲合作”與當地農民、漁民和覓食者創建一個菜,反映了聖胡安群島,“根據運動。農村洛佩茲島上可能有許多農場餐廳,和科菲顯然是打算充分利用當地農產品。

自成立以來,Kickstarter競選已經看到新增加的獎勵,包括數字的集合科菲最喜歡的食譜(15美元)或品嚐菜單(150美元不包括飲料或酬金)25人組成的私人用餐(5000美元)。截至記者發稿時,2345美元的25000美元在桌子上還剩28天,和科菲需要達到他的目標收集的。請繼續關注更新。