北方城市休息室的布倫達黑色戒酒,買了一輛卡迪拉克

歡迎來到2014年雞尾酒周版的一個專門功能,食者采訪工作的男性和女性在餐飲業更好的他們生活的一部分,分享他們的故事。

北方城市休息室自1927年以來已經存在,它的一些顧客可能會進來後。最古老的酒吧站在海岸線,潛水,使你想要投入時間是定期的。一個增加的原因大膽裝飾條是如此受歡迎布倫達黑,誰是倒“通常的”10年。布倫達保持對話和飲料同時流整個酒吧,和她嚴肅的態度和年酒吧使每個人他們的最好的行為很時間。

考慮多少布倫達已成為她的一部分客戶的生活,這可能令人們驚訝的是,她第一次進入這個行業人打賭現在與她的前夫。她建議的萬聖節派對,她廣泛的裝飾,但別指望任何的食物,因為這不是他們的事情。

你在這裏很長一段時間。你是怎麼開始的?

我開始作為一個調酒師,因為我離婚,我需要找到一份工作。我想去上學是一個護士,但這是更有利可圖。好吧,我已經結婚了,我丈夫敢我得到一份工作。我找到了一份工作,三個月後離開了他。從那時候開始我一直在調酒。我是在一家墨西哥餐館工作了10年,然後我發現了這個地方,和我開始在這裏工作,在哈維的街上,這是主人的其他地方。他讓其他地方去但我一樣的客戶。他們跟著我。為你的客戶服務。

我寫一本關於酒吧的經驗,實際上,它叫做生活在監獄:隻是一個,因為這是我聽過,“就一個。”I have complete documentation of the last 10 years. I don't know anything about writing a book but I know a lot about timelines.

我從我還是個孩子的時候,在調酒。我的爸爸,他過去了,願上帝保佑他,他是一個偉大的大話王。他會叫我從外麵說,“布倫達,換頻道,填充在兩個,”杜瓦的意思兩個手指。所以,我爸爸倒飲料,在很小的時候。每個人都愛我的爸爸。和調酒有一堆廢話的時候,它就像我從他那裏學到的。

如果在你的房子的燈,我們打開。如果有雪放在地上,你下了雪,我們打開。我們最後一次調用酒吧。

你花了很多時間在這個地方。你在這裏多少錢?

我有同樣的變化自從我開始,周六,周日,周一,周二晚上。每次我們失去某人,我通常星期五工作。

我們每天都開放,感恩節,平安夜、聖誕節……我們從來沒有關閉。如果在你的房子的燈,我們打開。如果有雪放在地上,你下了雪,我們打開。我們有備份燈和我們一直開放。我們最後一次調用酒吧。

你的客戶是誰?

我有三個不同的客戶。我有不規則的常客:人不定期足以常客,但是我看到至少每月一次。我有9到5人,我每天都看。我有產業的人下班,我看到11點鍾後,球員和我池。有一些有趣的人。卡拉ok是偉大的。我們有一些非凡的歌手,一些國際上的人知道或至少是這樣認為的。

你唱歌嗎?

不,我的丈夫唱;他有一個漂亮的聲音。我以前唱歌當我喝,因為每個人都認為他們喝酒的時候會唱歌。我唱卡羅爾王,“你這麼虛榮,”你知道,所有這些歌曲。

所有的顧客都愛你,但是你有一個最喜歡的規則嗎?

丹尼·哈蒙德,因為他很好,如果我需要一個桶的改變,他會改變它。他是我的朋友。他是一個非常不錯,真正的家夥。

這個酒吧的一個有趣的事情是它就像一個家庭,和我們都非常接近;這是一個社區。這是自從我走了進來。但是每個人都很接受,心胸開闊。

這家夥下文——他的差了,自從我在這裏工作,21人。他們喝酒,抽煙和吸毒……這是一個酒吧,godsakes。但下文,不過,他有一個有趣的生活沒有人會知道…但他會偷香煙罐外。我想說,“不這樣做,對你有害,”他買一包,給他買一些咖啡,歡迎他。那麼每個人都收養了他。一點善良,有點同情大有幫助。我們幫助他得到食品券,進入程序,他最終有一個比我更好的電視。為別人做一些好事讓人們認為,“他是值得的。”

我們一個朋友過去;訃告,照片……我總是說,“這就是酗酒者死。”

你提到你不喝。是在這裏工作出了什麼問題,讓你想要清醒?

今年2月,這將是六年。但是沒有,喝太多,不是這個地方(笑)。我相信我不是一個酒鬼,我的很多客戶,從來沒有,就像,我不能控製它。我隻是想看看我能不喝酒。我已經厭倦了試圖成為一個酒鬼。我總是生病,或者停電,花太多錢,還是上帝知道,或那個……我從來沒有失去控製的維護我的房子,我的車或者我的家人,但是我已經厭倦了。

照片:Renata施泰納

你提到你離婚後你開始在這裏工作,但這是一個很漂亮的戒指。所以,你結婚了?

是的,實際上,三年前。76我的常客下來在拉斯維加斯的儀式。我做了它作為一個笑話,想看看我的許多常客會來的。拉斯維加斯,你可以在任何地方喝;你可以喝我的婚禮……我從來沒有想到會這麼大的集團。這是非常甜蜜的。第二天,我們坐上了飛往夏威夷。嗯,我和我的丈夫,給他一個驚喜。他沒有主意。

你在這裏見到他了嗎?

不,實際上,我知道他的母親。但他是這裏的卡拉ok主機直到最近的事實。他已經做了10年。我的計劃是,我50歲的時候,我要停下來調酒,華盛頓州的賣酒的商店。但是我們都知道結果,好市多。所以現在我必須當酒吧侍者,直到我70歲,另一個18年。

你認為什麼是最令人沮喪的一部分作為一個調酒師嗎?

最令人沮喪的是在酒吧工作的一部分人們改變當他們喝酒,他們認為這是我的改變。我整晚保持一致。但是他們會在這裏是一個方法,並改變了整個晚上。我將會看到每一個個性的一部分,所有的好,所有的壞事。

每個人的反應不同,不管是害羞,內向,outroverted……無論發生了什麼,升級當他們喝酒。他們會像我已經改變,但這是他們。我不喝酒,我還是同一個人我是當我回到這裏。的好處是,我可以告訴他們同一個笑話一遍又一遍。

無論如何,我告訴自己,當我戒酒,我省錢一輛汽車。現在我開一個全新的凱迪拉克。

有什麼奇怪的事情發生在北部城市休息室嗎?

這是在我的十大清單。一天晚上我走進來我設置和聽到雜音有螃蟹在浴室裏。時間,我們的浴室是惡心的,所以你可以想象我在想什麼。好吧,事實證明有一個生活,真實的,青蟹這個地區,甚至不是原住民,有人把他放在小便池和每個人都對他撒尿。所以,我救了他,讓他在一些水,當然他死。他是一個藍色的軟蟹。

我花了三年才找出是誰幹的,他做了它作為一個笑話,當然,但我終於找到了。就像成人日托。

你們在這裏打架嗎?

當我剛開始在這裏工作,我們有很多的爭吵。但是我還沒有戰鬥在很長一段時間。我不容忍任何大便。沒有人會在這裏欺負人。我切割某人沒有問題,新調酒師有麻煩,但我知道每個人都在這裏。我把它作為一個挑戰,讓人們回來。這是一個小的,小地方"的跡象,但我們一個家庭。