Av. Revolución上最酷的角落擁有一個墨西哥卷餅蒸汽站從標誌性的La Especial，時尚的酒店拉法耶特，和廚師哈維爾卡羅的熱點夢幻雞尾酒除了漢堡，披薩，和美國美食酒吧由下加利福尼亞食材轉座。想想cochinita pibil滑塊，烤章魚漢堡，加上香菜香蒜醬的五花肉披薩，配上像La Justina這樣的複雜飲料，這是一種以龍舌蘭酒為基礎的飲料，含有柑橘、肉桂和黑啤酒。雞尾酒本身就可以為在蒂華納激動人心的一天畫上句號，尤其是如果你住在拉斐特酒店的樓上。

位於Av. Revolución附近，交通便利，從凱撒餐廳(Caesar’s)的拐角處，從五樓的頂樓俯瞰令人愉快的混亂局麵，是蒂華納最受尊敬的啤酒商之一的酒吧間和啤酒廠。享受墨西哥的IPA, saisons, ales，和金發女郎與酒吧漢堡，玉米片和辣雞翅。

當餐桌邊的餐車到達時，你很難不興奮起來，你看著一位優雅的服務員在一個寬大的木碗裏攪拌著大蒜味濃鬱的調味汁，然後輕輕地把它和新鮮的長葉葉混合在一起。畢竟，20世紀20年代凱撒沙拉就是在這裏發明的，從那時起，凱撒這道充滿熱情、簡單的食譜就在全球各地的菜單上流行開來。餐廳於1927年開業，2010年由現任老板普拉森西亞集團(Plasencia Group)恢複了原有的裝飾和輝煌，菜單包括洛克菲勒牡蠣、默尼埃鰨目魚和惠靈頓牛肉等古典美食，以及最近幾十年誕生的羅望子馬蒂尼酒等本土潮流。

蒂華納最著名的墨西哥卷餅之一是Nueva York en trozo，即在玉米玉米餅上切細長的紐約牛排，佩德羅·梅希亞(Pedro Mejia)自1989年在奧泰(Otay)社區開業以來，一直把這道菜做得很完美。Mejia的紐瓦約克辣醬懸在玉米餅上，用全豆、鱷梨醬、洋蔥、香菜和莎莎醬分層。他們的adobada玉米餅是這裏另一種必吃的玉米餅，在不遠的Otay Constituyentes有他們的姐妹餐廳，由烹飪藝術學校畢業生和玉米餅師傅Adrian Mejia經營，Pedro的兒子。除了他們的經典菜品，你還可以點智利玉米卷餅、大盤子的阿多巴達玉米片和火辣辣的加州卷餅。

圍繞著這家不太知名的阿爾塔布裏薩(Altabrisa)快餐車，競爭非常激烈，在蒂華納(Tijuana)，有許多墨西哥卷餅在爭奪最好的海鮮卷餅，而這些都是精英。墨西哥炸玉米餅de camarón enchilado(辣蝦)，裏麵有飽滿的蝦，奶油醬汁和融化的奶酪，啤酒打爛的魚蝦炸玉米餅也很結實。煙熏馬林魚玉米餅是必須的，還有Poseidon，一種令人生畏的antojito，包括一個大的烤玉米餅，上麵有camarón玉米卷餅和煙熏馬林魚，需要兩隻手和你的全部注意力。

Valadez家族於1982年開了Tacos La Glorieta，隨後又開了Tacos El Frances(1986年)，但他們在Tacos El Franc(1996年)餐廳大獲成功。這家餐廳位於蒂華納市中心，用大量的紅色甜辣阿多巴達(adobada)豬肉製作而成，是這座城市美食界的核心。carne asada團隊製作了堅固的mesquit烤牛排玉米餅，以及不鏽鋼comal烹飪的suadero(牛腩)，豬腸和牛舌是用自己的脂肪油炸的。在蒂華納最繁忙的餐館taquería，阿多巴達站的墨西哥卷餅很快就會被點上來，上麵放著切碎的洋蔥和香菜，然後塗上奶油鱷梨醬，還有一種溫和的紅莎莎醬。

自1996年以來，Luis Mena和Malú Leyva的索諾拉風格的caguamanta(黃貂魚湯，以前是用海龜做的)餐廳用芳香的燉菜溫暖了腹部，裏麵有黃貂魚、蝦和金槍魚鰭，西紅柿和幹紅辣椒，裏麵有切碎的蔬菜。海鮮玉米餅很特別:煙熏馬林魚、金槍魚鰭、提華納風格的章魚配綠橄欖，還有三種動物，混合了煙熏馬林魚、黃貂魚和moronga(索諾蘭血布丁)，配上一杯bichi或加瓜曼塔高湯，淋上卷心菜絲和檸檬汁。

這裏的每個人都在城裏最新鮮的海鮮小屋受到歡迎，菜單上有精美的貝類，海鮮雞尾酒，tostadas和molcajetes，滿是該地區最好的海鮮，用辛辣的酸橙和鮮味混合。開始準備白蛤蜊或巧克力，切碎的蔬菜，酸橙汁，和薩爾薩，然後享受一個特別的意大利烤麵包與卡羅德哈咖，章魚，蝦，海螺浸泡在酸橙汁，罐裝番茄汁，和伍斯特沙司。然後用一個裝滿生蝦、卡羅·德·哈查和其他你想吃的海鮮的molcajete。

廚師兼餐廳老板阿德裏亞·瑪麗娜，目前是西班牙語真人秀的評委頂級大廚VIP2018年，她的優雅餐廳開張了。國際和當代的菜單提供了薯條鮑魚，蘑菇和黑鬆露燴飯，曆史悠久的牛排薯條，和一個漢堡滴融化的奶酪和黃油。早餐菜單上有本尼迪克蛋，喬治娜的大滿貫裏夫加乳清幹酪煎餅，還有墨西哥辣椒麵加布拉塔幹酪。

提華納臭名昭著，美味可口的torteria是由Daniel在1947年創立的Pérez。路易斯·費奇(Luis Fitch)是Pérez的第一任妻子的朋友，他說服她賣掉了這個食譜，使蒂華納(Tijuana)最美味的蒸裏脊肉(torta de lomo)在30年之後複活了。最初的意大利圓餅配有蛋黃醬、牛油果片和西紅柿，然而，特別的、夢幻般的升級，包括火腿和奶酪，是品嚐這道曆史悠久的食譜的方式。

自2014年這個受歡迎的城市空間開業以來，它一直是年輕廚師的孵化器，這些廚師後來開了著名的餐廳，也是蒂華納美食愛好者的陽光天堂。它的居民食品車和手推車包括Azaroza的高檔法式吐司，Otto 's Grill提供酸橘汁醃魚，海鮮玉米餅和烤魚，巴哈海鮮玉米餅店Ta 'Costeño和Lírica Cerveceria，墨西哥手工釀酒廠。

唐Álvaro裏奧斯(Don Álvaro Rios)和他的家人從2010年開始為卡喬社區服務，已經成為這座城市的精英牛肉比利亞餐廳之一，他們提供味道濃鬱的阿杜博(adobo)，為每一口滴下的牛肉調味。在一個紅色的頂棚下，墨西哥卷餅上放著牛肉比利亞玉米餅，這個簡單的不鏽鋼推車的特色是一個墨西哥卷餅，裏麵裝滿了牛舌比利亞玉米餅和搖搖晃晃的牛肉神經，這些牛肉神經從骨頭上脫落下來，用來豐富高湯。Quesatacos(油炸奶酪和birria)和quesabirrias(融化奶酪和birria)是享受birria的其他一些方式，別忘了拿一杯consomé。

雖然蒂華納的地方torta可能是torta de lomo(裏脊肉)，但有一天，胡安·曼努埃爾Hernández把一個麵包卷帶到他的墨西哥玉米卷攤前，為自己做了一個墨西哥肉卷作為午餐，這永遠地改變了這個邊境小鎮。可以說，墨西哥最好的tortas之一很簡單——醃製的牛排放在豆科植物上煮熟，切碎，放在蒸汽鍋裏，然後夾在撒了麵粉的白色pambazo卷中間，塗上蛋黃醬和鱷梨色拉醬。最後一道是醃番茄和紫洋蔥沙拉三明治，這是這座城市的象征，它比給Tortas Washmobile起名字的洗車店還長。

廚師Oswaldo Flores Lagunas的工業空間由幾何瓷磚、白色柱子和輕質木鑲板照亮，對所有人來說都是一切。有創新的當代墨西哥美食，如嬰兒蔬菜crudité與sikil pak蘸料，熱帶椰子和薄荷酸橘汁醃魚tostadas，烤花椰菜與mole encacahuatado(花生摩爾)，等等。現代雞尾酒項目在蒂華納是頂級的，他們的國際和國內葡萄酒選擇天然和經典葡萄酒都是世界級的。每周三參加Wine Koolture，所有在餐廳消費或外帶的葡萄酒都是標準零售價。

自1990年以來，烤肉桂的香味在餐廳裏從咖啡壺飄來，溫暖的玉米餅在comal上，新鮮切木瓜已經歡迎提華納人進入這個迷人的餐廳，喚起了經典的墨西哥。炸過的香草土豆塊和炸過的豆子可以搭配各種食物，從machaca ranchera(用西紅柿、洋蔥和辣椒炒的牛肉幹)，到濃鬱的墨西哥煎蛋餅，蘸著墨西哥辣椒奶油醬的自製煎蛋卷，還有各種辣椒卷。三十年後，這個美食區機構繼續提供典型的蒂華納早餐。

成立於羅薩裏托在2001年之前搬遷到蒂華納的“美食區”，不安分的獵人，漁民，和農村廚師米格爾Ângel格雷羅的旗艦餐廳仍然是蒂華納的烹飪演變的一部分。格雷羅的“Baja Med”像巧克力蛤蜊鏡頭，醬油浸泡的薄筆殼蛤蜊薄片，豆科植物烤玉米卷填辣鮑魚香腸，粘土烤箱烤“原始”羊肉，配上墨西哥葡萄酒，說明了地中海，亞洲和當地風味，激發了蒂華納蓬勃發展的餐館場景。

魯弗·伊巴拉是這份榜單上眾多烹飪藝術學院畢業生之一，他在歐洲和美國的頂級廚師手下工作後，於2015年開了自己的餐廳。伊巴拉的豆科植物燒烤是下加利福尼亞菜單的中心，包括煙熏上等肋排、美國農業部的上等肋眼和大口鱸魚，它配有炸羽衣甘藍和綠辣醬，還有一些靈感十足的生酒吧菜品，比如柑橘味和脆海藻味的黃尾沙拉，墨魚汁熏西瓜味的黑金槍魚吐司。

在11月20日社區的海藍色遮陽篷下，是蒂華納眾多墨西哥卷餅店之一，自2005年以來一直在提供一係列海鮮卷餅。Camarón enchilado(辣蝦)、pulpo olivo(章魚和橄欖)、gobernador(蝦和融化的奶酪)和煙熏馬林魚都是當地海鮮墨西哥卷餅，這個taquería做得很好。菜單上的十幾種墨西哥卷餅中夾雜著一些他們自己的創新，比如他們的jamón del mar，或“海上火腿”，這是對Starkist金槍魚的一種輕微的模仿，那裏的大塊煙熏馬林魚和這裏所有的墨西哥卷餅一樣，有長長的紫色洋蔥帶、波浪狀的卷心菜條、墨西哥奶油和薩爾薩辣醬。

廚師Javier Plascencia的“cocina de mariscos”的靈感來自蒂華納的海鮮車和海鮮墨西哥卷餅店，於2009年開業，為La Recta帶來了一個卓越的墨西哥生酒吧和熱酒吧，使用來自當地水域的新鮮、高品質的海鮮。一個不錯的選擇下加利福尼亞牡蠣，皮斯莫蛤蜊，巧克力，再加上紅色，黑色，或經典的綠色aguachiles很好地搭配墨西哥葡萄酒或墨西哥精釀啤酒。啤酒炸魚玉米餅和camarón墨西哥玉米卷突出了這條街的風味，然而，美味的魚比利亞玉米餅是最好吃的，這是對蒂華納玉米餅上所有偉大之處的慶祝。

2020年，CDMX的Fonda Fina廚師Juan Cabrera在洛馬斯Hipódromo將一所住宅改造成餐廳，為這位曾經在El Cardenal (CDMX)、Le Cirque (CDMX)和Tierra Mia(瓜達拉哈拉)烹飪的有成就的廚師創造了一個探索和創造的空間。軟豬肉肉餡肉卷配上“墨西哥”泡菜，配上烤章魚和煙熏金絲蛋黃醬，體現了墨西哥本土風味的民族菜肴，也顯示了墨西哥對世界各地發酵食品的深刻欣賞。