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當它接近十年的紀念日,一個裏程碑Juniper &常春藤動搖其餐飲格式的8月,撇開當前點菜結構支持這樣一個基於本地的客飯菜單將作為回顧十年的聖地亞哥,也許信號其烹飪方向前進。
從開業開始早在2014年3月,餐館扮演了一個重要的角色在幫助點燃蓬勃發展的北方小意大利,呈現進步菜單當地食客飆升7500平方英尺的空間。行政總廚安東尼·威爾斯在杜鬆和艾薇自成立以來2022年是一個半決賽選手候選人在加州最好的廚師,詹姆斯比爾德基金會的類別獎項。
繼續老板邁克爾羅森的目的“創建一個優雅但不悶菜單使用最好的本地原料可用”,威爾斯和他的團隊的“五髒俱全。烹飪”將展出通過四航道客飯菜單人均80美元,周二發射,8月1日。菜經常會旋轉,但開幕式選項包括新盤子像金槍魚惠靈頓和長期收藏Juniper &常春藤著名的巧克力嶽得爾歌甜點。還會有可選的葡萄酒搭配售價45美元或70美元。
餐廳會有一個單獨的菜單對於那些坐在吧台,特色小吃從滑塊和辣handrolls雞肝慕斯和辣椒奶酪酵母甜甜圈;一些點菜的選擇可以作為補充附件客飯晚餐。
現在,餐廳的代表告訴吃客飯菜單隻能通過8月底提供,但餐廳打算收集反饋從客人以及供應商評估是否繼續這個新的格式。