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一家在聖地亞哥有兩家分店的日本餐廳正前往西田UTC，它將在梅西百貨和85C烘焙咖啡館附近的購物中心的盡頭安家落戶。搬進了4434平方英尺的空間，這裏以前是煙場燒烤和Chop Shop，藍海壽司開設了在卡爾斯巴德的第一個哨所2014年和降落在展望街2019年在拉霍亞舉辦。
Mike Spilky位置很重要代表業主Jenny和James Pyo談判餐廳的租約，該餐廳將進行現代的重新設計，並於今年晚些時候重新開放，可能在2023年的最後一個季度。
由於每家藍海餐廳提供的菜單略有不同，該餐廳集團通過電子郵件告訴Eater，新的UTC餐廳將專注於高質量的壽司，這是該集團迄今為止最大的餐廳。
有多種壽司可供選擇，有素食選項，還有特色壽司卷，比如Padres卷，裏麵有天婦羅蝦、仿螃蟹和黃瓜，上麵有碎軟殼蟹、鱷梨、辣蛋黃醬和鰻魚醬。生魚片也有特色，包括一個廚師挑選的omakase盒子，裏麵有各種各樣的生魚片和海藻沙拉。
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老板詹姆斯(James)也是餐廳集團的行政總廚，他開發了一係列亞裔美國人的融合菜肴，也將在這裏供應，包括塔巴斯科(Tabasco)和龐祖(ponzu)調味的冰鮮太平洋牡蠣，以及他的現代壽司，包括脆米上撒辣金槍魚和辣蛋黃醬，配上芒果馬斯卡彭泥。