來自委內瑞拉和秘魯的菜肴，Fresco Cocina在卡爾斯巴德開業

以米其林星級餐廳為名片，卡爾斯巴德繼續建立自己的聲譽作為一個傑出的餐飲目的地在整個南加州。最近在沿海的卡爾斯巴德村(Carlsbad Village)落戶的餐廳是琳達·迪尼托(Linda DiNitto)的第二個項目，她在附近擁有一家餐廳264年壁畫．但是，雖然264 Fresco致力於迪尼托的意大利遺產，新的壁畫Cocina通過菜單探索她在委內瑞拉的成長，包括委內瑞拉菜以及來自秘魯、巴西和烏拉圭的盤子。

負責把拉丁美洲的味道帶到現代卡爾斯bad餐廳的行政總廚Idso (Pacifica Del Mar，水燒烤，Estancia)，他的晚餐菜單包括pabellón criollo，委內瑞拉的國菜，解釋為這裏的紅燒小排骨配黑豆，米飯，和炸甜芭蕉。這裏還有秘魯經典的lomo saltado，以及按照巴西烤肉風格燒烤的上等牛排，以及烏拉圭特色的chivito，一種多肉和奶酪三明治，通常在上麵放一個煎蛋。

哈雷山攝影

Fresco Cocina還做周末早午餐，與白天的選項包括芭蕉煎餅，鼴鼠香料三文魚哈希，和早餐玉米煎餅肉，雞蛋，和尤卡薯條。它的雞尾酒主要以朗姆酒為中心，比如用香料朗姆酒、甜苦艾酒、草莓、檸檬和蘇打水調製的Sol y Arena，但也有清涼的皮斯科酸酒和加入黃瓜和黑胡椒的凱匹林尼酒。

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