:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/70749031/HCV_7221.0.jpg)
一年之後把他的和牛帝國擴張到太平洋海灘在美國，Swagyu的老板史蒂夫·布朗(Steve Brown)將這個5000平方英尺的場地重新設計成了一個更高檔的空間，符合這位大廚對公司未來的規劃。盡管這家肉店和餐廳仍然主打廣受歡迎的和牛漢堡和午餐便當，周末早午餐在前麵的露台上，它的餐廳隨時都可以提供全方位服務，現在提供晚餐預訂和擴展版牛排餐廳菜單。還有一個新的酒吧和休息室，供應燒酒和清酒雞尾酒。
除了優質的日本A5和牛，布朗現在使用的是直接從美國兩個牧場采購的全牛，其中包括他自己在蒙大拿州的一個牧場，這兩個牧場正在飼養美國和牛。在太平洋海灘餐廳的一間20座的私人餐廳裏，他和長期擔任行政主廚的內特·霍頓(Nate Horton)也在烹飪Swagyu自修室這是一份12道菜的品嚐菜單，食客可以深入品嚐珍貴的牛肉。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/23389672/HCV_7224.jpg)
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/23389594/HCV_7314.jpg)
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/23389540/HCV_7323.jpg)
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/23389679/HCV_6837.jpg)
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/23389534/HCV_7351.jpg)
Brown還在加緊啟動Swagyu Oceanside的建設，其布局和設計標誌著該品牌的下一步發展。開放的弗裏曼集體這座占地2500平方英尺的建築將於2023年1月在南海濱建成，加上露台，將包括雞尾酒吧、肉類櫃台和提供午餐和晚餐的餐廳。Swagyu Study Hall的品嚐菜單也將在玻璃廚房的12座廚師櫃台提供。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/23389517/Image__1_.jpeg)
Swagyu在波威(Poway)和帝國海灘(Imperial Beach)的資產也在發生變化。這位廚師告訴Eater，他將在波威現有的Swagyu剁肉店的同一中心開一家Swagyu Burger分店，並接管了帝國海灘肉店和漢堡店旁邊的空間，白天作為額外的座位，晚上變成一個omakase櫃台/品嚐菜單的體驗。這兩個項目將在2022年6月前完成。