洛根區炸雞碼頭的新鮮體驗

地方行政區域的鳥將於本周末起飛，將炸雞餐和三明治帶到巴裏奧洛根，作為在最近通過的法令允許微型家庭廚房運營(MEHKOS)在聖地亞哥縣運營。

法規規定臨時mini-restaurants每天可出售30個人，外賣或外賣，每周最多60頓飯。巴裏奧鳥現在接受預約取貨和送貨Instagram而且網站．

Barrio Bird是一家家族企業，由大廚裏卡多·埃雷迪亞(Ricardo Heredia)共同創立，他曾在南方公園的先鋒Alchemy餐廳和洛杉磯的Border Grill餐廳工作。他最近搬回了聖地亞哥，在大流行期間他在亞利桑那州工作，幫助啟動備受期待的小意大利Coco Maya．

雖然赫裏迪亞為這個項目提供指導，但他的女兒們將主持整個項目;20歲的Ixchel負責廚房，22歲的Maya負責市場營銷和社交媒體。

地方行政區域的鳥

這位廚師說，巴裏奧·伯德的“奇卡諾炸雞”菜單受到了他祖母廚房風味的影響，也受到了他在幾十年的烹飪經驗中學到的技巧和技巧的影響。雞肉是在韓式麵糊中炸的，加入了伏特加以增加口感，墨西哥辣椒為納什維爾風味的熱雞肉三明治提供了辣味，夾在自製的日本牛奶麵包包上。

整盒和半盒炸雞包括手工製作的玉米餅、博拉查豆、雞肉脆皮和墨西哥卷餅店的泡菜(又名醃胡蘿卜和墨西哥胡椒)，其他的配料包括雞肉炸土豆、智利幹酪通心粉和奶酪。

地方行政區域的鳥

雖然MEHKOS的授權幫助了巴裏奧鳥的首次亮相，但這家人告訴Eater，他們正計劃擴大到永久性地點，並已經在巴裏奧洛根和更遠的地方物色地點。

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