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自2020年以來，賈斯汀·加斯帕(Justin Gaspar)一直在悄悄地通過他的批發企業Hommage Bakehouse向該地區的一些頂級咖啡館供應該地區最好的三文魚塔餅和最脆的法棍麵包。在兄弟姐妹Willy Wu Jye Hwa和Karine Beers家La Clochette Du Coin例如，加斯帕是主要的麵包供應商。現在，加斯帕在Mission Valley開了一家自己的商店。Hommage Bakehouse的旗艦店將在Civita屬性2023年初夏。
加斯帕說，他很高興能有一個Hommage可以稱之為家的地方。加斯帕在給Eater San Diego的電子郵件中寫道:“擁有自己的空間可以讓我們真正了解我們的聖地亞哥同胞，並把Hommage Bakehouse與它的姐妹公司La Clochette du Coin分開，重新介紹給他們。”
旗艦麵包店將開業，重點是使用當地農產品提供季節性口味，並將提供擴展的麵包和糕點菜單。不過，該團隊目前還處於實驗階段。加斯帕指出，Ube bibingka(菲律賓蛋奶圓麵包)——作為特色菜時已經賣光了——應該出現在菜單上，並有望成為常規供應。
目前的批發業務和業務正在擴大到索倫托穀的一個更大的設施，並擁有自己的小零售窗口。一旦最終日期確定，麵包店的新批發空間將舉行盛大的開業儀式。粉絲們不用擔心，La Clochette將繼續每天收到Hommage麵包和糕點。
現在鎮上有幾十家咖啡館和餐館都有這種生意，加斯帕說，走進團隊最喜歡的地方，看到菜單上的麵包和糕點，感覺總是很好。隨著日期的臨近，更多的細節將會浮出水麵，但現在是工作時間，為一切做好準備。加斯帕寫道:“我們很高興能發展成一個能夠處理我們目前數量的空間，並支持幫助我們達到這一點的團隊。”
Hommage Bakehouse將於2023年初夏在Mission Valley的Civita Properties開業。預計工作時間為上午9點至下午3點。
更新:10月18日下午12:40:這個故事已更新，以反映Hommage Bakehouse於2020年8月首次亮相。La Clochette於2015年開業，Gaspar於2019年底加入業主。