越南人的進入將越南河粉和越南粉帶到了北縣

翻譯成越南語的“你好”，鑫超正在迎接北縣的新鄰居，這家餐廳最近在德爾馬高地鎮中心開業，是不斷湧入的新餐飲選擇的一部分，其中包括天空甲板和即將上市的Omomo茶．作為該地區為數不多的越南餐館之一，共同所有人喬伊斯(Joyce)和賈斯汀·阮(Justin Nguyen)告訴Eater，他們想專門經營一小份受歡迎的菜單，包括越南河粉，這樣他們就可以專注於把每道菜都做好。他們在三年前就在大流行開始前簽了租約。

新潮餐廳的特色河粉由鮮嫩的、掉骨的背肋排、大量的菲力牛排、肉丸和牛腩，再加上寬或細的米粉，在香濃的、長時間燉的河粉湯中烹製而成;可選的附加食品包括骨髓和額外的肉。還有TNG，或大南高，包括稀有的牛排，牛腹肉，脂肪牛腩，牛尾河粉，以及用蝦，雞肉和豆腐製成的各種麵湯。

修道院Magpoc

其他菜式包括蝦卷，裏麵有粉絲、蝦、胡蘿卜和生菜，還有魚露雞翅、脆豆腐炒飯，以及越南三明治(越南三明治配骨湯和蝦片)。

在第一個周五的晚餐服務期間，新潮餐廳的河粉湯就賣光了，迫使這家餐廳在周末剩下的時間裏停業。廚房要花10到12個小時來製作香味濃鬱、結構複雜的湯底。

“我像養活家人一樣養活我的顧客，”阮女士對Eater說。“我使用新鮮的食材。我們不會用微波爐或解凍任何東西。”這是這對夫婦一起開的第一家餐廳，不過阮女士來自當地的一個餐館世家。

阮女士告訴Eater，她夢想開一家企業，在那裏她可以“幫助其他人實現自己的夢想”。她想指導嶄露頭角的創業者，分享她在經營餐廳的商業計劃、投資、人員配備、培訓和其他後勤事務方麵的經驗。

新潮餐廳

郵編:加州聖地亞哥，Del Mar Heights Rd st C-5, 3545號，郵編:92130