Detroit-Style比薩彈出在東村找到永久的家園

2020年4月,在pandemic-induced關閉,凱文要點是從他的立場在當地著名的披薩店暫時失業,他曾在過去的18年。像許多其他麵臨不確定性或失業,要點他停機試驗他家廚房。雖然他花了近20年的紐約風味比薩餅,他從來沒有煮熟或品嚐底特律披薩,一個typically-rectangular派厚地殼,脆,耐嚼融化奶酪,是中西部以外的增殖方式。

所以要點買了一個典型的底特律比薩鍋,深高的金屬鍋邊,開始烤披薩的小批量。他開始給一些朋友但詞和利益迅速蔓延和要點很快發現自己每周運行一個彈出通過Instagram在綽號TNT披薩,賣披薩donation-only基礎上。在這個過程要點說,“我又愛上了做匹薩”。

最終,他與朋友和同事比薩行業資深約瑟夫Ghafouri Wehrly和2020年10月,兩人開始尋找店麵永久房子比薩業務。他們發現一個理想的交鑰匙餐廳點在14街東村α的基礎項目,無家可歸的人的住所,退伍軍人,那些有特殊需要的。空間,最初設計作為一個披薩店,以前作為一個培訓項目的一部分。

要點和Wehrly希望開放TNT披薩在9月底。有一些室內的座位和露台,但他們可能會從皮卡服務。sourdough-based比薩菜單將包括Detroit-style片和整個餡餅從彈出,包括經典的香腸和意大利辣香腸,Roni蜂蜜cup-and-char意大利辣香腸哈瓦那人蜂蜜、烤馬鈴薯炸土豆泥,切達奶酪和培根。還會有幾個品種的紐約披薩,和lesser-seen風格稱為酒吧和酒館披薩,這檔節目的特點就是一個非常薄,焦糖地殼。要點說,他們還將為沙拉和也許在未來啤酒和葡萄酒。

TNT披薩。14街550號,東村。

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