木材燃燒室外廚房燃料新巴裏奧洛根餐廳

廚師兼合夥人馬裏奧·馬魯卡(Mario Maruca)的目標是將“加州文化放在盤子上，從聖路易斯奧比斯波到卡波”，他的新餐廳Cafe California將於今年春天晚些時候在巴裏奧·洛根(Barrio Logan)的中心開業。馬魯卡說，他的小盤菜單會隨著季節的變化而變化，並展示不同地區的食材，價格也會合理，這樣食客就可以放心地點多道菜。

這家位於洛根大道(Logan Avenue)的餐廳將於4月底或5月初開業，室內將有一個小廚房和幾張桌子，但大部分用餐和烹飪將在室外這塊4,500平方英尺(約合457平方米)的土地上完成。前露台將作為主要的座位區，Maruca正在建造一個後院廚房套房，其中將包括一個柴火烤箱、煙熏爐和烤架——靈感來自於德克曼在瓜達盧佩山穀的En El Mogor餐廳和他自己的戶外設施。manbetx万博软件

禮貌的照片

這位廚師是北方公園The Friendly餐廳的聯合創始人，經營當地餐飲公司和卡利亞諾快餐車多年，專門做木材烤披薩。傳統和非傳統的披薩將出現在菜單上，但Maruca也將利用他在木材火災管理方麵的經驗來烘烤和熏製全蛋白質，以及燒烤當地蔬菜。Maruca告訴Eater，他的任務是提供“許多簡單的用柴火烹製的美食”，他說他想把加州咖啡館打造成一個麵向社區的空間，並計劃每月邀請客座廚師進行柴火海鮮飯合作。

• 所有即將到來的景點(防靜電)