信任餐飲集團購買& Trotter肉店

心髒& Trotter肉店,開業於2015年在埃爾卡洪大道上嗎轉手,現在將信任的一部分餐飲集團(丹),後麵的酒店集體信任,叉橡樹,Cardellino、罕見的社會和受托人先生。整個動物屠宰,由詹姆斯•尼科爾斯Holtslag和特雷將暫時關閉在勞動節改革並將在9月中旬重新開放聰明的牛屠夫和餐館。

北公園空間將繼續提供各種各樣的肉類,從選擇和'優質幹式熟牛肉和神戶牛肉,豬肉,家禽,海鮮,醃製的準備去做的肉和新鮮的香腸。丹行政總廚和所有者布拉德明智,一個老朋友Holtslag和尼科爾斯說,他將建立在業務已經建立的心& Trotter通過添加市場組件選擇雜貨店和熟食店項目,工藝啤酒,葡萄酒集團的葡萄酒董事Ben Zuba策劃。聰明的牛也將服務菜單的自定義三明治、奶酪,和熟食店,

肉類和熟食店的程序運行丹團隊的新成員,瑞安·夏普。稱為“肉”的家夥,夏普與克雷格Deihl和鮑勃廚師查爾斯頓的柏樹餐廳和工匠肉,兩個廣受好評的整體動物熟食店。夏普和智慧也將在周末燒烤菜單,將在今年秋天晚些時候聰明的牛發射。