裝飾LA廚師需要完美的另一幅作品《年輕的韁繩等朱莉

埃裏克·泊斯德隻是想再次回到廚房和廚師。廚師的他漫長的職業生涯已經從巴黎的阿蘭杜卡斯盟廣場Athenee和萊斯Ambassadeurs酒店de Crillon到洛杉磯,在那裏他是共和國的行政總廚。在2019年,泊斯德打開奧本,他的高度期待第一個單人項目,迅速叫吃拉的城市必不可少的餐館列表和歡呼《洛杉磯時報》餐廳評論家比爾艾迪生“最令人興奮的超值餐廳開在洛杉磯今年迄今為止。”

在3月中旬,當洛杉磯宣布首次禁止在家吃飯,泊斯德旋轉外賣餐銷售和生產盒子,但是這並不足以維持曾經很餐廳,和奧本永久關閉在4月底。後決定關閉“令人心碎和痛苦”,泊斯德說他開始有很多談判,考慮他的下一步行動。其中一個對話與約翰·雷斯尼克餐館食客聖地亞哥2019的老板另一幅作品《年輕和朱莉,其創始廚師安德魯Bachelier在7月離開了餐館。

泊斯德之人告訴他很快發現他和Resnick哲學一致時他們的好客和美食,從他們的管理方式和指導員工他們強調菜肴的風格。另一幅作品《年輕和朱莉榮譽新式法國食品和泊斯德在法國廚房具有相當豐富的經驗,包括與人八年薩;在奧本,他結合法國背景和蔬菜和seafood-focused加州菜。

泊斯德將他的家人搬到聖地亞哥成為另一幅作品《年輕和朱莉的新的行政總廚,9月中旬開始。它在技術上是一個返回,因為十年前他在牧場聖達菲煮熟的旅店。泊斯德說他會想念洛杉磯餐廳現場但期待探索聖地亞哥和工作更直接與當地的農場和傳播者,他在奧本用來冠軍。雖然奧本是一個品嚐菜單餐廳,另一幅作品《年輕和朱莉目前在品嚐菜單模式繁星閃爍的夜晚,室外彈出,泊斯德說,當正常操作返回總有一天,它仍然會提供不同的菜單選項。他不打算改造心愛的社區,但說他的菜單將延續和進化的卡爾斯巴德餐廳已經建立。

德文·卡斯塔涅達