布萊恩胡說重新啟動Animae與知名烹飪導演

河豚胡說集體,當地酒店集團由克裏斯·布萊恩和廚師布萊恩胡說,將加入這周五在家吃飯的餐廳格局的重新開放最新的餐館,草和海恩。胡說,他開玩笑說,他的餐館前關閉,現在是最後打開(集團暫時關閉所有操作3月15日,縣宣布的前一天,強製關閉),已經出現在當前賽季的頂級大廚和虛擬烹飪課籌集資金為他的員工在餐廳一直處於休眠狀態。

胡說,坐在餐廳河豚將恢複在小意大利香草& Wood 7月8日,但在等待一段時間再重新開放Animae,他們的引人注目的亞洲在市中心的太平洋門建築。

今年早些時候,他們雇傭了一個新的烹飪導演最初將於4月1日開始工作,但其開始推遲關閉。胡說的老朋友和資深的餐飲業在沿海地區,內特·阿普曼授予了詹姆斯比爾德基金會和曾經是一個常規的食物網絡。廚師獲得了一個位置在全國披薩萬神殿在海灣地區期間,他的合作夥伴和舊金山的著名廚師A16 SPQR。

他的第一個任務在聖地亞哥在Animae修改菜單,計劃在家吃飯和外賣7月22日重新開放。該集團最近與行政總廚喬Magnanelli分裂,幫助推出餐廳離開Cucina烏爾班納的長期職位。

達斯汀·貝利

廚房阿普曼的首次直接作用後花十多年與各公司企業和谘詢廚師,包括最近在洛杉磯鮮味漢堡。這是阿普曼的第二次住在聖地亞哥;他在2014年搬到這裏在處理多墨西哥餐廳。

阿普曼欣然承認他的專業經驗與亞洲食物是有限的(盡管他對辣椒開發店家東南亞廚房而做的)但他說韓國菜是曆史的最愛。交通繁忙的廚師也變得熟悉菲律賓美食,同時還要撫養他的兒子,誰是一半菲律賓,建了一個它們還Instagram在家庭烹飪,證明了他的成功。

胡說共享Animae的菜單將輕整體,剩下幾個最喜歡的菜肴。他說,這將增加東南亞影響力,與更多的原始元素,生猛海鮮,進一步發展神戶牛肉的程序。阿普曼,誰叫聖地亞哥的“機會之地”食者采訪期間他最後的工作堅持認為,我們的城市提供了絕對的最佳成分任何廚師,從生產到海鮮,他計劃納入新盤子。

披薩也仍然是一個嚴重的對阿普曼的熱情,所以尋找潛在的集體河豚胡說他建造一個相關的餐廳;布萊恩胡說告訴食客集團完全打算回廚師的概念。

Animae

969年太平洋高速公路,CA 92101 (619)432 - 1225 訪問的網站