重金屬雞尾酒牛奶的酩酊的冰淇淋出生Mid-Pandemic——吃聖地亞哥嗎

運行自己的酒吧是一個持久的詹娜和蘭迪Elskamp目標。當地酒吧的老兵,蘭迪在酒吧常客Mayahuel,跳躍,詹娜資深調酒師和經理豬。

去年12月,這對夫婦有機會接手Gaslamp gastropub,把第五大道酒館重金屬酒吧和餐廳,他們的理想社區聚會場所。設計從市中心天堂夜總會和旅遊陷阱,它把自己描述為“不太花哨的,不是太divey,搖滾樂。“飲料包括工藝雞尾酒由調酒師的朋友和同胞的菜單漢堡,炸玉米餅,開胃菜,和沙拉特色家庭食譜。住一周現場樂隊演奏了幾個晚上。

僅僅幾個月後,COVID-19流行了全部力量,和聖地亞哥縣3月中旬關閉現場用餐。酒吧待開放,進入外賣模式和實現自由餐程序對失業者提供成千上萬的飯菜在最近幾個月在一些白酒品牌的支持下它的工作原理。當一個代表從一個白酒品牌下降一批自由杯8盎司紙杯,一個想法引發了:他們是完美的大小與冰淇淋和填補,手頭有充足的精神,不妨把酒精。冰產業一直是這對夫婦一個愛好:他們菜單上mezcal-infused花生醬冰淇淋,因為重金屬的開放,和珍娜曾經創造了一個雞尾酒Fernet冰淇淋進入競爭。但她開始嗜酒的冰淇淋的五月,主要是一個創造性的出口從脆弱的情況下分散。

- -基於與奶油(不含酪蛋白的版本使用自製腰果牛奶),這有助於成熟的酒精的味道,冰淇淋是小批量製造的在酒吧的廚房,這個過程花費兩天從開始到結束。每8盎司包含兩盎司的酒;不足以讓你喝醉了,盡管有些人毫無疑問。夏天,菜單已經提供32個不同的口味;Elskamp創造她的冰淇淋混合物完全受歡迎的飲料——白色的俄羅斯和泥石流是兩個暢銷書——並使用酒精促進傳統風味,如Cointreau-infused creamsicle或草莓芝士蛋糕摻入了杜鬆子酒和草莓利口酒。

盡管一些知名品牌,包括鹽&稻草和傑尼冰淇淋,偶爾釋放季節性與酒精味道,Elskamp說,布魯克林的醉了獨家新聞,在線銷售,零售商和全食超市一樣,是唯一的公司隻關注酩酊的冰淇淋。這是一個國家市場的部門,她希望加入。

什麼開始作為一個娛樂變成了健壯的收入渠道,嗜酒的冰淇淋銷量占至少25欄的總業務的30%。現在被稱為重金屬雞尾酒牛奶,已從原來的冰淇淋品脫擴大到包括定製的冰淇淋蛋糕,聖代冰淇淋,冰淇淋三明治,甚至推動持久性有機汙染物;Elskamp愛手持將作為一個孩子,和小尺寸使顧客品嚐多種口味自樣品目前受到限製。

雖然她說,她想添加更多的餐飲和批發客戶,並已與投資者,Elskamp說的牛奶更上一層樓都是關於時間,或缺乏。酒吧正在通過擴大戶外用餐和室內他們可以管理能力,但減少廚房員工她現在每星期有四個晚上烹飪的。所有的痛苦打擊酒吧行業采取了最近,Elskamp和她的丈夫可能會決定放棄酒吧的生命他們夢想精力集中於冰淇淋全職。“如果我隻需要做冰淇淋,其他什麼也不做,我就會很高興,”她說。

他們也希望開一個專門的位置,也許在北公園,這將是一個生產中心和零售商店重金屬雞尾酒牛奶。自傳統酒吧的未來很不確定,也許一個嗜酒的冰淇淋商店正是聖地亞哥需要:甜蜜的安慰與劑量的強。