啤酒、米德和精神對在埃斯孔迪多炸玉米餅

尼克電暈肯定知道有好的你周圍的人的價值。他運行自製程序的公司,五個適合釀造和他的妻子,兄弟,和家人多年來,拿起全國獎,抓住最佳表演贏得業餘大師錦標賽的2017年釀造。但他總是計劃操作進入實際的零售空間,當一個機會來打開一個14000平方英尺的複雜在埃斯孔迪多宏偉大道,他決定把朋友。

實際上,他最近告訴食客,沿著第一個被邀請。布萊恩LaMere的創始人吉兆Meadery最初,他是一個尋找一個物理位置,服務啟動的米德和蜂蜜酒。但隨著電暈介入,他知道他想要添加食品混合,和計劃了。

“我們開始看不同的商業模式,就像失去了導致Meadery,和北公園啤酒公司和獒(廚房),有獨立的企業在相同的位置,”他說。最後計劃Escondido位置(將在2020年春天開放)將擁有四個不同的企業內的所有服務相同的牆:5套裝將提供啤酒,吉兆將meads,斯托克城蒸餾將提供杜鬆子酒和其他精神,和食物會提供嗎炸玉米餅臭名昭著卡爾斯巴德,Mexican-influenced剝離的臭名昭著的漢堡,由布萊恩和朱莉·格魯伯。

“這才開始作為一個總體規劃馬上,“電暈說,但就是這樣。“每個企業主能做的最佳工藝,並提供任何他們在不用出去感覺他們進入未知的領域。”

格魯伯已經興奮的可能性探索超越漢堡——與電暈一年級以來,他的朋友當機會來做些不同的事情,他抓住了這個機會。“我一直想做像loteria-style taco立場,”他說。“我們會有一個新鮮的有機玉米薄餅,和我們會做素食的東西,連同排骨。墨西哥風格,但有一個臭名昭著的轉折。“臭名昭著的已經計劃第二個位置在卡爾斯巴德風車食品大廳開放不久,格魯伯說他將使用經驗告知taco站。

電暈還說,在這四個企業主要景點的同時,他還利用曆史悠久建築之間的聯係的啤酒。“我很幸運,因為我有很多的朋友。我給他們詳細地談論他們的一些缺陷處理。“豪架構,公司落後於其他偉大的景點像Escondido Plan 9的酒館和鴨腳醞釀在Miramar,也將幫助的外觀和感覺複雜。電暈表示球隊仍在等待獲得現在的位置,但租賃談判和簽署。

雖然有四個不同企業同一屋簷下可能是壓倒性的,電暈補充說,目標是“使盡可能無縫體驗。是的,會有四個不同的企業,但我們會盡我們所能來讓它有利於一個好的時間和每個人都可以享受的東西。”,每一個人,在這種情況下,並不僅僅意味著boozehounds——電暈想確保“涉及家庭和社區。”

當前的計劃是明年春天,但電暈和他的企業主想開始,他承認他們需要時間。“如果一切都超級無縫的,我們可以用9個月,”他說。“但是我們要更保守的估計,並確保我們不是賽車做事。”