1.5萬平方英尺的煤氣燈場館的兩家主要餐廳宣布強大的烹飪團隊

Akira Back的《女獵手》和《光明》即將完成

通過坎迪斯吸引2019年11月20日，太平洋標準時間上午9:17

這家位於第五大道和J街交彙處、占地1.5萬平方英尺的餐廳橫跨多個層次和概念，是RMD集團(Rustic Root, Side Bar)雄心勃勃的市中心餐飲目的地，目前正按計劃於12月在Gaslamp揭幕。去年，當地的酒店集團合作改造了這座曆史建築將其改造成一個多層的場地，其中將包括兩個備受矚目的餐廳項目。

棲息在5000平方英尺的屋頂上將Akira Back的《Lumi》．出生於韓國的Back是一名名廚，在世界各地經營餐廳，包括拉斯維加斯的幾家餐廳和韓國首爾的米其林星級餐廳Dosa。Lumi餐廳將提供Back的許多招牌菜，以及包括壽司、生魚片和加州風味菜肴在內的現代日本菜單，詹姆斯·鍾(James Jung)將擔任餐廳的行政總廚。Jung從洛杉磯來到聖地亞哥，他曾在Nobu Matsuhisa的Nobu Malibu擔任副主廚，在比佛利山莊半島酒店(Peninsula Beverly Hills)和秘魯餐廳rosalin擔任廚師，並在著名廚師的洛杉磯餐廳Yellowtail與Back一起工作。Derek DiNublia，曾在RMD集團工作15年，擔任各種職務，已被任命為Lumi的總經理。

錨定空間是女獵人，占地7000平方英尺的牛排館和日本威士忌酒吧由詹姆斯·蒙特哈諾(James Montejano)掌舵，他是當地知名廚師，曾在米其林星級餐廳邁克爾·米納(Michael Mina)受訓。蒙特哈諾將推出一份奢華的菜單，包括幹熟肉類和當代牛排餐廳菜肴，廚房裏還有行政糕點師梅勒妮·斯塔納羅(Melanie Stagnaro)。斯塔格納羅之前是詹姆斯·比德獎得主多米尼克·安塞爾的行政糕點副廚，現在負責管理Lumi和Huntress的糕點。被任命為Huntress的總經理，Tamas Kajdi是倫敦西好萊塢，比佛利山莊半島和比佛利山莊華爾道夫酒店的校友。

這兩家餐廳的餐飲總監是克裏斯托弗·羅徹斯特。在搬到聖地亞哥之前，roach經營著日本酒店品牌Plan Do See的美國子公司，並在拉斯維加斯的米高梅大酒店和威尼斯人酒店以及西比佛利山莊的斯台普斯中心和洛杉磯W酒店工作過。酒吧的酒水團隊由侍酒師和酒吧經理Evan vallsame組成，他曾在舊金山的Restaurant Gary Danko和Wayfare Tavern工作過。作為聖地亞哥人，這位高級侍酒師還在當地的天然葡萄酒商店兼品酒吧費爾蒙大德爾瑪和維諾卡塔酒店工作過。首席調酒師肖恩·沃德(Sean Ward)最近在OB Surf Lodge擔任酒吧經理，並幫助在小意大利的Nolita Hall建立了雞尾酒項目。