瓦哈卡餐廳和龍舌蘭酒吧開在山頂

預期開到11月的第一個星期,Cocina de地方行政區域將取代閣下的山頂位置的咖啡館。4500平方英尺的空間,在第五大道和賓夕法尼亞大道的拐角處,自上個月以來一直關閉的改造。

閣下的主人Jaime Osuna與行政總廚何塞·弗洛雷斯在新餐廳。弗洛雷斯,18年資深的餐飲行業,是加州的明礬烹飪學院。盡管他熟的幾個著名的意大利廚房,包括1845年Civico Solare,通過意大利,廚師告訴食客,他期待在項目反映自己的遺產。

專注於墨西哥瓦哈卡州以及其他地區的美食,Cocina de地方行政區域的菜單將包括熨平了玉米玉米餅和經典的瓦哈卡菜從各種各樣的摩爾油炸蚱蜢和tlayudas slightly-crisp大玉米餅傳播炸豆泥和各種澆頭。初學者將包括仙人掌和lime-cured條紋鱸魚酸橘汁醃魚,與醃鮭魚tiradito草莓,紅洋蔥,和薄荷,infladita de barbacoa,藍色玉米膨化玉米粉圓餅頂部設有10個小時燉牛肉barbacoa aguacate薩爾薩和摩爾阿馬裏洛,而主菜從查莫羅人德博雷戈,燉羊肉柄,一個受歡迎的納亞裏特州海鮮菜肴叫pescado zarandeado。甜點將自製的冰淇淋口味像墨西哥熱巧克力,摩爾,玉米和石灰,和牛奶。

弗洛雷斯說,這家餐廳還提供早午餐,以及歡樂時光下午3點到6點在院子裏,玉米餅和特價從酒吧喝酒,這會倒一大選擇龍舌蘭酒,mezcal,墨西哥精釀啤酒,葡萄酒從巴哈。