Mezcal和現代墨西哥菜激勵

旨在引起當地人和吸引遊客的共鳴,Tahona已經抵達古城的核心。2000平方英尺的餐廳和酒吧服務有限的周末晚餐菜單開始,計劃周二正式盛大開放,11月13日首次Tahona Taco星期二。從下午5點到午夜那天晚上,從每賣出一塔可將捐贈一美元科拉鬆·德·維達501 c3的非營利組織,支持孤兒院在加利福尼亞半島;的聖地亞哥成立章Tahona所有者Amar Harrag畢業於美元共同數的位置馬蒂斯小酒館並運行盟軍綠色物業。

在其核心,Tahona是現代展示美食珍品的瓦哈卡州,墨西哥的美食國家之一,mezcal生產的中心。設計的詹顏色工作室手繪瓷磚,空間功能,手抹子黏土牆,古董家具,和西班牙的拱門,席位從品嚐雞尾酒酒吧的空間。

Tahona現代墨西哥食物的菜單主要反映了從巴哈瓦哈卡菜和一些影響。行政總廚艾德裏安·維拉爾莫拉曾與Corazon de Tierra Hernandez和煮熟的廣泛在歐洲,包括在哥本哈根的諾瑪;一個經驗豐富的搶劫者,他的菜包括羊肉barbacoa,扇貝aguachile,瓦哈卡摩爾的飛行。

不得品嚐室將致力於mezcal勘探和教育;主要程序Steven距首都普裏什蒂納mezcal專家從舊金山經常周遊在瓦哈卡和計劃領導定期參觀瓦哈卡和巴哈。reservation-only空間,距首都普裏什蒂納將引導深入,小時的品酒的選擇mezcal Tahona令人印象深刻的120多個品種的集合,最終也可以零售。艾米麗·湯普森,另一個舊金山海灣地區移植和明礬的顯著Nopalito和愛,將負責房子的前麵。

飲料董事卡洛Bracci Devoti和布萊爾Marano兩個退伍軍人的行業去年一起工作在喬治的灣的二級酒吧。雞尾酒,定價可親地在8到10美元之間,但由housemade成分包括tepache和摩爾紅石榴,從經典雞尾酒和鴿子更複雜的飲料命名當地地標,包括墳地Espolon布蘭科西番蓮之果實,椰子汁,弗雷斯諾辣椒、橘味白酒,龍舌蘭,石灰和惠利屋,多明戈的Espadin鹹西瓜、菠蘿、金巴利,石灰,Pernod苦艾酒。

兩個雞尾酒專家還將主持一個親密(酒吧藏在後麵的空間。到明年初才推出但將更多的技術雞尾酒和保交互。

Tahona

2414年聖地亞哥大道,聖地亞哥,CA 92110