酸橘汁醃魚老城房子帶來的新生活

Tourist-filled老城大約是當地從北公園的注入酸橘汁醃魚的房子打開一個新餐館在曆史街區的一個主要拖。承認此舉有點風險,創始人兼行政總廚胡安•卡洛斯雷加說,他希望引發舊城複興,這從來不是一個餐飲目的地保存幾的佼佼者。雷酸橘汁醃魚的房子在2014年首次推出地區農貿市場,在那裏他建立關係與當地農民和漁民份餐館時繼續茁壯成長了2015年實體;年輕的廚師是一個頻繁出席每周的金槍魚港口碼頭市場和卡特琳娜離岸。

新老鎮的位置在規模和範圍是一個巨大的飛躍。雷加目前的第30街餐廳,經營與業務合作夥伴聚會上Zabalegui和副廚師長雅各Sensano,站在一個舒適的410萬平方英尺,而承租空間在聖地亞哥大道是一個更大的2400萬平方英尺。這酸橘汁醃魚的房子會有一個更廣泛的菜單,仍將集中在墨西哥當地海鮮,從重新設計的酸橘汁醃魚盤子和現有的最喜歡的新熱海鮮產品。

第30街餐館將保持在操作,至少直到老城餐廳今年夏天晚些時候開放。雷說,他的鄰居,他推出了他的第一家餐館,共享,“我們感謝每個人,從一開始就支持我們所做的。還沒有容易,所以感謝北公園的社區支持當地的小餐館,其工藝投入原料可供我們在聖地亞哥。”

酸橘汁醃魚的房子

聖地亞哥大街2415號,92110 (619)795 - 2438 訪問的網站