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必須嚐試的菜肴來自全市各地
盡管鳳凰城的美食圈才剛剛開始展翅高飛，但標誌性的菜肴卻比比皆是。這與城市所在的索諾蘭沙漠上部特別幹旱的地區有很大關係——這是一個寬闊的山穀，盛產驚人的農作物，是許多古老和新的美食的交彙點。與此同時，豐富的標誌性菜肴可以歸因於獨特的文化混合吸引到沙漠。鳳凰城是一個州的首府，超過50%的居民出生在另一個州，當地的食材和傳統與來自國外的影響融合在一起。
標誌性的菜肴包括Sonoran machaca, O 'odham ceme 't，麵粉玉米餅，美味的crudo和一些最貼心的披薩。
閱讀更多35年來，阿雷利亞諾家族一直在生產全明星陣容的墨西哥烘焙食品。雖然烤焦糖、南瓜肉餡卷餅和巧克力焦糖都值得裝進袋子裏，一周都可以享用，但沒有什麼比普通的馬拉尼托麵包更好的了。這些有凹槽的豬形餅幹就像薑餅……但是沒有薑和餅幹。鬆軟而有嚼勁，輕盈而有濃鬱的糖蜜，這是馬拉尼托成為這家受人喜愛的商店最暢銷的原因。
服務:提供外賣。
不起眼的弗蘭克牛肉沒有比培根包裹的索諾蘭熱狗更好吃的了。索諾蘭犬在鳳凰城地鐵的頂峰，路邊的El Caprichoso餐廳提供的版本。豐盛的澆頭，如豆子和烤麵包，最後配上鱷梨醬、奶油和一大堆奶酪，很容易忽視這款熱狗真正的與眾不同之處:麵包。這個麵包很豐滿，有嚼勁，但很軟，在煎鍋上烤了足夠長的時間。
服務:開放用餐或外賣。
在亞利桑那州，很難找到比一盤先幹再水化的牛肉更老派的了。El Horseshoe餐廳的這道菜一直被認為是城裏最令人滿意的菜品之一。在一間沒有裝飾的房間裏，在簡單的紅色桌子上，用餐者在早餐和午餐時狼吞虎咽地吃著machaca和雞蛋，machaca和土豆，machaca和蔬菜。另一種品嚐牛肉絲的好方法是用大米和豆子裹在玉米餅裏。
服務:開放用餐或外賣。
塞西莉亞·米勒(Cecilia Miller) 25年前開設的餐廳供應的美洲原住民食物主要來自托霍諾·奧哈姆(Tohono O’odham)傳統。然而，一種不尋常的湯汁綠色辣椒卻有普韋布洛人的根。為了準備這道菜，Fry Bread House將新墨西哥州哈奇(Hatch)出產的辣椒裝在100磅重的麻袋裏，慢燉很長時間。在這道布滿牛肉的火辣辣的燉菜旁邊，有一層用錫箔包著的玉米餅，這是索諾蘭沙漠(Sonoran Desert)的一些土著人在一輛老舊的退役拖拉機的滾燙的輪輞上做的一種帆狀的麵粉大餅。
服務:開放用餐或外賣。
根據當地流行的說法，“牛”是亞利桑那州建立的五個基本“c”字之一。杜蘭特的烤牛排已經有70年的曆史了，從鳳凰城第一次從一個養牛小鎮轉變為一個龐大的沙漠大都市開始，杜蘭特就開始展示牛肉。幾代人以來，普通的腓尼基人和有權有勢的腓尼基人都會躲進杜蘭特牛排店，這是一家經典的美式牛排店，他們會用鋸子鋸出t字骨、裏脊肉和上肉排。奢華的攤位都鋪上了皮革軟墊，黑暗吞沒了餐廳的大部分，隻有一些淡紅色的閃電，馬提尼酒清澈而冰涼。
服務:開放就餐。
還包括:
披薩大師克裏斯·比安科最著名的作品是白派。Rosa突出了碾碎的開心果、帕爾瑪幹酪、花園迷迭香和紅洋蔥，它們很薄，輕輕燒焦，融化在奶酪和餅皮中。這款披薩是頂級比安科披薩——這是一種風格獨特的披薩，它漂亮的脆皮向數百年前披薩演變而來的麵餅致敬。從穀物采購到烤箱木材，每一個細節都經過了幾十年的考慮，而且不斷改進。
服務:開放用餐或外賣。
伊麗莎白·懷特於1964年在市中心開設了她的靈魂食物餐廳，從那時起，它就一直在供應甘薯派、羽衣甘藍、鯰魚和燉牛尾等食物。但對於那些吃過她那滾燙、多汁、餡料碎裂的炸雞的人來說，他們很難再點別的了。鋒利的讚美角度和街區穿過親密的餐廳的純白色牆壁。很多評論都稱讚雞肉;吃了第一口之後，就很容易明白為什麼了。
服務:開放用餐或外賣。
還包括:
亞利桑那州和鄰近的墨西哥北部各州一樣，是一個玉米餅柔軟、芳香、耐嚼的地方。在世代待機的卡羅萊納餐廳，你可以看到那些玉米餅正在製作中——在斯基式點餐室的收銀台後麵雕刻和煎炸，送到你手裏的時候還是熱的。從烤架上抹上完美的棕色斑點，塗上厚厚的黃油，一個幾乎裸露的新玉米餅以令人驚訝的方式翱翔。
服務:開放用餐或外賣。
西爾瓦娜·薩爾西多·埃斯帕紮(Silvana Salcido Esparza)在第16街開了她的開創性巴裏奧咖啡館(Barrio Cafe)，將鳳凰城的墨西哥美食推向了一個更大膽的方向。早在這之前，她就從一個瑪雅家庭那裏學會了如何製作cochinita pibil。為了模仿古老的坑式烹飪方法，她采用了慢烤和煙熏。豬肉絲堆在香蕉葉上，汁水滴入鮮豔的深紅色水池。煙熏、苦橙和achiote的味道大致和諧，這是鎮上一位重要廚師的深情基調。
服務:開放用餐或外賣。
還包括:
多虧了新一波供應商和一批技術嫻熟、富有創造力的廚師，索諾蘭沙漠的海鮮在過去十年裏有了幾次巨大的飛躍。一個讓人大開眼界的例子是Valentine餐廳的廚師唐納德·霍克(Donald Hawk)做的棕黃油金槍魚。大流行期間，霍克離開了格萊德利，帶著他最喜歡的菜，給它做了一些升級。最近，這條魚變成了平正魚。乳白色的滑塊躺在酸橙油醋汁、魚露和棕色黃油的水坑裏。霍克的新產品包括I 'itoi洋蔥、薄荷和整個金色葡萄幹。
服務:開放用餐或外賣。
在沙漠的陽光下度過一天後，一杯龍舌蘭日出可以帶來新鮮的生命。早在亞利桑那州比爾特莫爾91年的曆史上，一位名叫吉恩·蘇利特的調酒師發明了經典的龍舌蘭雞尾酒，crème黑醋栗，蘇打水和酸橙。冰袋穿過又高又薄的玻璃，堆積起來，越過杯沿，緊實的壁向內微微彎曲，幾乎像一個沙漏。底部是一種令人渴望的紅色陰影，頂部漸隱為接近白色，模仿日出的陰影。
服務:可以進去喝。
索諾蘭沙漠古老的農耕和野生食物在吉拉河印第安人社區擁有的Kai獲得了全球過濾器。主廚瑞恩·斯旺森的“豪華花園”將沙漠中最好的季節性食物融合在一道菜中，模仿花園。現在，這意味著“植物”，比如刺蝟蘑菇、發酵的I 'itoi洋蔥和來自Akimel O 'odham農場的醃製小玉米，所有這些都點綴著espuma和冷凍香蒜醬。花園被鑲嵌在黑大蒜、雞油菌粉等“泥土”中。
服務:開放就餐。
還包括:
在這個食物很少排隊的小鎮，愛吃肉的人會在營業前一小時湧向Little Miss BBQ，排隊等候從數千加侖的二手烤爐中取出的德克薩斯中部風味熏肉。雖然斯科特·霍姆斯(Scott Holmes)最拿手的菜是熏牛肉(周四)和牛肋排(周五和周六)，但肥美的牛腩才是他最吸引人的。一片象牙狀的薄片在舌頭上迅速融化，就像牛排和熱肉冰淇淋的混合體。
服務:開放用餐或外賣。
Helen Yung和Jan Wichayanuparp製作了城裏最貼心的冰淇淋——在鳳凰城這樣炎熱的城市，這是必不可少的美食。容有在舊金山灣區做流水線廚師的經驗，她像廚師一樣做冷凍食品的方法使Sweet Republic從一群山穀冰淇淋店中脫穎而出。Sweet Republic的口味隨著季節變化而變化，甚至還能反映特定的節日(比如，3月初的愛爾蘭蜂巢)。最突出的口味包括蜂蜜薰衣草味、薄荷味和超新鮮薄荷味。聖代上的棉花糖和杏仁太妃糖都是自製的，配上甜玉米和藍奶酪等口味的冰淇淋，很配。
服務:開放用餐或外賣。
還包括:
棗樹隻在美國的兩個州生長，曾經是亞利桑那州的經濟支柱，以棕櫚樹和“異國”水果的承諾吸引著遊客前往索諾蘭沙漠。這種現在基本上已經消失的文化的遺跡仍然存在，包括來自南斯科茨代爾的斯芬克斯約會牧場的椰棗奶昔。這家路邊小店專門經營棗子，其品種和形式多種多樣，以搖棗居多。約會奶昔就是約會奶昔。這是一種獨特的亞利桑那州方式來體驗一種通常被美國人忽視的食物，一種可以有驚人的細微差別的食物，就像鳳凰城自己的黑斯芬克斯棗一樣。
服務:提供外賣。
著名的查理·巴德曼(Charleen Badman)極具亞利桑那特色的菜單總是在不斷變化——因此，以某種不斷變化的形式出現的是兩份沃什牧場雞。家禽農場主戴夫·喬丹飼養的家禽在FnB得到了皇家待遇。在冬天，Badman可能會用大豆、花生、咖喱和椰奶燉她所謂的澳門風味的鳥。隨著季節的變化，她可能會把這隻鳥烤熟，配上spigarello(一種意大利西蘭花)的spigarello醬，或者她甚至會在夏天把這隻鳥炸了。她每周做的雞的胗、肝和心髒也會出現在菜單的其他角落:肉醬、肉醬、高湯、肉醬等等。
服務:開放餐飲和外賣。
維拉多爾(Country Velador)是Super Chunk的共同所有者，也是獲得詹姆斯·比爾德獎(James Beard award)提名的麵包師，他可能會製作矽穀最著名的餅幹:牧豆樹巧克力片。它使用了一些豆科豆粉，也就是把豆科豆彎曲的豆莢做成粉狀，這些豆莢會成百上千地發芽，長在荒涼、四肢憔悴的沙漠樹上。豆科豆粉給餅幹注入了一種微妙的香料，介於肉桂、黑蜂蜜和開闊沙漠的香味之間。她的餅幹凹凸不平，嚼起來很薄，我們熟悉的巧克力和更難以捉摸的牧豆樹是天然的搭配。
服務:開放餐飲和外賣。
可以說，沒有什麼比克麗莎·羅伯遜(Chryssa Robertson)的鵪鶉更能代表意大利口音但又親切的亞利桑那食物了。它是完整的，但很小，一個硬炭著色拋光的肉和精致的骨頭。這隻嬌嫩的火雞躺在玉米粥和它的汁水裏，上麵淋著切碎的香草。隨著當地小季的變化，一些添加的元素也會發生變化，就像擁有25年曆史的牧場皮諾(Rancho Pinot)一樣。莫斯塔達可能是一次吃桃，一次吃無花果，但這道菜總是能把食客吸引到西南部的中心。
服務:提供店內用餐和外賣(盡管這經常變化)
雖然對於經典而言還很年輕，但Worth外賣已經成為東穀(East Valley)的中堅餐館之一，以一係列製作無可挑剔的原創三明治錨定了梅薩的主街。沃思以溫和的即興表演、每周特價和主題彈窗而聞名。這家店最顯眼的三明治是裹著麵包屑的雞胸肉和意大利脆皮麵包。它多汁，嘎吱嘎吱響。生菜和自製的鹹菜有助於口感和新鮮感。抹上一層蜂蜜辣醬醬，這道脆脆的雞肉三明治就是你所希望的那種快餐速食三明治。
服務:開放餐飲和外賣。
還包括:
35年來，阿雷利亞諾家族一直在生產全明星陣容的墨西哥烘焙食品。雖然烤焦糖、南瓜肉餡卷餅和巧克力焦糖都值得裝進袋子裏，一周都可以享用，但沒有什麼比普通的馬拉尼托麵包更好的了。這些有凹槽的豬形餅幹就像薑餅……但是沒有薑和餅幹。鬆軟而有嚼勁，輕盈而有濃鬱的糖蜜，這是馬拉尼托成為這家受人喜愛的商店最暢銷的原因。
服務:提供外賣。
不起眼的弗蘭克牛肉沒有比培根包裹的索諾蘭熱狗更好吃的了。索諾蘭犬在鳳凰城地鐵的頂峰，路邊的El Caprichoso餐廳提供的版本。豐盛的澆頭，如豆子和烤麵包，最後配上鱷梨醬、奶油和一大堆奶酪，很容易忽視這款熱狗真正的與眾不同之處:麵包。這個麵包很豐滿，有嚼勁，但很軟，在煎鍋上烤了足夠長的時間。
服務:開放用餐或外賣。
在亞利桑那州，很難找到比一盤先幹再水化的牛肉更老派的了。El Horseshoe餐廳的這道菜一直被認為是城裏最令人滿意的菜品之一。在一間沒有裝飾的房間裏，在簡單的紅色桌子上，用餐者在早餐和午餐時狼吞虎咽地吃著machaca和雞蛋，machaca和土豆，machaca和蔬菜。另一種品嚐牛肉絲的好方法是用大米和豆子裹在玉米餅裏。
服務:開放用餐或外賣。
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服務:開放用餐或外賣。
根據當地流行的說法，“牛”是亞利桑那州建立的五個基本“c”字之一。杜蘭特的烤牛排已經有70年的曆史了，從鳳凰城第一次從一個養牛小鎮轉變為一個龐大的沙漠大都市開始，杜蘭特就開始展示牛肉。幾代人以來，普通的腓尼基人和有權有勢的腓尼基人都會躲進杜蘭特牛排店，這是一家經典的美式牛排店，他們會用鋸子鋸出t字骨、裏脊肉和上肉排。奢華的攤位都鋪上了皮革軟墊，黑暗吞沒了餐廳的大部分，隻有一些淡紅色的閃電，馬提尼酒清澈而冰涼。
服務:開放就餐。
披薩大師克裏斯·比安科最著名的作品是白派。Rosa突出了碾碎的開心果、帕爾瑪幹酪、花園迷迭香和紅洋蔥，它們很薄，輕輕燒焦，融化在奶酪和餅皮中。這款披薩是頂級比安科披薩——這是一種風格獨特的披薩，它漂亮的脆皮向數百年前披薩演變而來的麵餅致敬。從穀物采購到烤箱木材，每一個細節都經過了幾十年的考慮，而且不斷改進。
服務:開放用餐或外賣。
伊麗莎白·懷特於1964年在市中心開設了她的靈魂食物餐廳，從那時起，它就一直在供應甘薯派、羽衣甘藍、鯰魚和燉牛尾等食物。但對於那些吃過她那滾燙、多汁、餡料碎裂的炸雞的人來說，他們很難再點別的了。鋒利的讚美角度和街區穿過親密的餐廳的純白色牆壁。很多評論都稱讚雞肉;吃了第一口之後，就很容易明白為什麼了。
服務:開放用餐或外賣。
亞利桑那州和鄰近的墨西哥北部各州一樣，是一個玉米餅柔軟、芳香、耐嚼的地方。在世代待機的卡羅萊納餐廳，你可以看到那些玉米餅正在製作中——在斯基式點餐室的收銀台後麵雕刻和煎炸，送到你手裏的時候還是熱的。從烤架上抹上完美的棕色斑點，塗上厚厚的黃油，一個幾乎裸露的新玉米餅以令人驚訝的方式翱翔。
服務:開放用餐或外賣。
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服務:開放就餐。
在這個食物很少排隊的小鎮，愛吃肉的人會在營業前一小時湧向Little Miss BBQ，排隊等候從數千加侖的二手烤爐中取出的德克薩斯中部風味熏肉。雖然斯科特·霍姆斯(Scott Holmes)最拿手的菜是熏牛肉(周四)和牛肋排(周五和周六)，但肥美的牛腩才是他最吸引人的。一片象牙狀的薄片在舌頭上迅速融化，就像牛排和熱肉冰淇淋的混合體。
服務:開放用餐或外賣。
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服務:開放用餐或外賣。
棗樹隻在美國的兩個州生長，曾經是亞利桑那州的經濟支柱，以棕櫚樹和“異國”水果的承諾吸引著遊客前往索諾蘭沙漠。這種現在基本上已經消失的文化的遺跡仍然存在，包括來自南斯科茨代爾的斯芬克斯約會牧場的椰棗奶昔。這家路邊小店專門經營棗子，其品種和形式多種多樣，以搖棗居多。約會奶昔就是約會奶昔。這是一種獨特的亞利桑那州方式來體驗一種通常被美國人忽視的食物，一種可以有驚人的細微差別的食物，就像鳳凰城自己的黑斯芬克斯棗一樣。
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服務:開放餐飲和外賣。
維拉多爾(Country Velador)是Super Chunk的共同所有者，也是獲得詹姆斯·比爾德獎(James Beard award)提名的麵包師，他可能會製作矽穀最著名的餅幹:牧豆樹巧克力片。它使用了一些豆科豆粉，也就是把豆科豆彎曲的豆莢做成粉狀，這些豆莢會成百上千地發芽，長在荒涼、四肢憔悴的沙漠樹上。豆科豆粉給餅幹注入了一種微妙的香料，介於肉桂、黑蜂蜜和開闊沙漠的香味之間。她的餅幹凹凸不平，嚼起來很薄，我們熟悉的巧克力和更難以捉摸的牧豆樹是天然的搭配。
服務:開放餐飲和外賣。
可以說，沒有什麼比克麗莎·羅伯遜(Chryssa Robertson)的鵪鶉更能代表意大利口音但又親切的亞利桑那食物了。它是完整的，但很小，一個硬炭著色拋光的肉和精致的骨頭。這隻嬌嫩的火雞躺在玉米粥和它的汁水裏，上麵淋著切碎的香草。隨著當地小季的變化，一些添加的元素也會發生變化，就像擁有25年曆史的牧場皮諾(Rancho Pinot)一樣。莫斯塔達可能是一次吃桃，一次吃無花果，但這道菜總是能把食客吸引到西南部的中心。
服務:提供店內用餐和外賣(盡管這經常變化)
雖然對於經典而言還很年輕，但Worth外賣已經成為東穀(East Valley)的中堅餐館之一，以一係列製作無可挑剔的原創三明治錨定了梅薩的主街。沃思以溫和的即興表演、每周特價和主題彈窗而聞名。這家店最顯眼的三明治是裹著麵包屑的雞胸肉和意大利脆皮麵包。它多汁，嘎吱嘎吱響。生菜和自製的鹹菜有助於口感和新鮮感。抹上一層蜂蜜辣醬醬，這道脆脆的雞肉三明治就是你所希望的那種快餐速食三明治。
服務:開放餐飲和外賣。