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墨西哥卷餅是鳳凰城最值得信賴的食物之一，無論何時，它總是近在咫尺，總是飽含深情。當地對玉米餅的尊重和對待玉米餅的方式是當地玉米煎餅文化的核心，這種文化傾向於追求更簡約的風格。然而，風格並不能反映大小。在許多餐館，卷餅被稱為“burros”，去掉了“ito”這個小字母，以免把一個大包裝與小聯係在一起。看看這10個墨西哥卷餅吧，它們是城裏最好的，在一天的任何時候都是一頓輕鬆的飯。
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10個鳳凰卷餅，可以滿足任何大小的渴望
到哪裏去吃玉米餅卷的美味呢
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塔可男孩餐廳的夜總會
每周有幾次，Taco Boys團隊會從墨西哥索諾拉(Sonora)運來麵粉玉米餅，其中包括一個14英寸的巨型玉米餅。雖然這家有一年曆史的羅斯福街墨西哥卷餅店的老板Juan Cornejo和Juan Cornejo Jr.最出名的是carne asada，但他們滴著水的cabeza也可以做同樣或更好的墨西哥卷餅餡料。為此，牛頰肉要燉很長很長時間，吸收阿納海姆辣椒、蔥等的味道，隨著時間的推移變得豐富和融化。
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Picadillo在Tacos Chiwas
在衡量一個墨西哥卷餅時，玉米餅的質量是最高的，而Tacos Chiwas生產的玉米餅是城裏最著名的。Nadia Holguin和Armando Hernandez用有機白麵粉做的煎盤。結果是:柔軟的玉米餅，不尋常的香味和毫不猶豫的咀嚼。這裏的墨西哥卷餅隻有肉和豆子(除了墨西哥肉餅和波羅餅，它們也有生菜)。一個多汁，美味的皮卡迪羅使豐盛的內部和它的包裝一樣好。
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Carne Asada在Ta 'Carbon
在西側，Ta 'Carbon製作了經典的索諾蘭式墨西哥肉卷餅。木炭烤架的煙霧彌漫著餐廳，第一次吸入富含mesquat的煙霧，讓人感覺在看到玉米煎餅之前就已經烤好了。濃烈的煙霧彌漫著牛排，在烤架上噝噝作響，被迅速切成碎片，因為顧客的流動往往保持穩定和強勁。真正的索諾蘭風格，墨西哥卷餅是最小的，很少分散它的烤牛排。
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巴裏奧咖啡館的智利佛得角
西爾瓦娜·薩爾西多·埃斯帕紮(Silvana Salcido Esparza)在夏天重新啟動了她的菜單，今天在墨西哥卷餅區隻出現了一款產品。這是用La Canasta的玉米粉圓餅折出來的綠色辣椒卷餅。綠辣椒裏有很多豬肉，尤其是豬肉屁股裏有墨西哥辣椒、墨西哥辣椒和塞拉諾辣椒。鑒於她敢於挑戰極限，埃斯帕薩的經典綠色辣椒卷餅是簡單的。她的菜充滿活力，令人滿意，配上土豆。
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艾爾·帕斯特在塔科斯·惠多科
這家擁有三家分店的餐廳常年被評為都會區最佳牧師餐廳。點一份墨西哥卷餅時，醃好的豬肉絲會印在緊實而柔軟的玉米餅上。achiote香料與深煙熏紅薩爾薩(兩種調味醬之一)搭配得很好。美洲驢身上有很多肉和奶油豆。它們還可以加洋蔥和香菜。
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Gallo Blanco的Barbacoa
道格·羅布森(Doug Robson)是另一位極簡主義者，他選擇將肉餡放在中間，不受任何幹擾。他的烤肉先用四大塊牛肉——牛腰肉、肋排、切好的牛肉和蘇阿德羅牛肉——調味，裹在香蕉葉裏，慢燉五個小時。牛肉混合和方法產生了一種濃鬱的熏香腸，隻有麵粉玉米餅袍裝飾。不過，加入芝麻籽的紅薩爾薩辣醬和濃鬱的阿波辣味還是很受歡迎的。
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馬蹄鐵餐廳的馬卡和雞蛋
阿維提亞家出產鎮上最老式的，硬漢馬卡斯。為此，他們在室內給牛肉脫水。切成絲煮熟後，他們的machaca有一種強烈而濃縮的味道，牛肉的鮮味蕩漾著。Machaca，曆史上被晾幹以延長保質期，是用來卷成毛驢的，在一天的辛苦工作之前品嚐。在馬蹄鐵餐廳(Horseshoe)，它灑在厚麵粉玉米餅和雞蛋上——這是一種真正的索諾蘭沙漠早餐。
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卡羅萊納墨西哥餐廳的豆和奶酪
在南菲尼克斯的堅固的卡羅來那州，驢子們吃的是新做的玉米餅——由收銀員後麵一小隊勤奮的工作人員在麵團站和烤架上組裝。這些玉米餅還熱著呢。它們柔軟而有嚼勁，帶著麵粉的香味。走驢子的路線，可以走很多路。想要享受剛烤了幾分鍾的玉米餅帶來的滿足感，簡單的煎豆和奶酪肯定是不錯的選擇。
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裏托墨西哥餐廳的紅辣椒卷餅
夏洛特·漢森(Charlotte Hansen)最愛的社區角落自1977年開業，現在的新舉措是點墨西哥玉米卷餅(burros enchilada)。這意味著要把它們裹在墨西哥辣醬裏，必須用叉子吃。不像許多偉大的鳳凰驢子，這最受歡迎的傾斜最大。濃鬱的墨西哥辣醬有一種火熱而涼爽的辣味，與裹在玉米餅裏的紅辣椒牛肉的辣味相吻合。融化的黃奶酪和生菜使這個巨大的包裝更加完美。
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Chula海鮮住宅區的劍魚
在鳳凰城的Chula Seafood餐廳，凱爾·肯特(Kyle Kent)負責廚房，魚肉卷餅被低估了。這款墨西哥卷餅的特色是用魚叉從聖地亞哥海岸捕魚的Chula海鮮船上捕到的烤劍魚。它完全充滿了鱷梨醬、queso、薯條、鱷梨等，瘦削的劍魚塊在所有柔軟、融化、脂肪的美味中獨樹一色。這種卷餅曾經是特色菜，現在每天都要卷。
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