不完全是水,也不完全是冰,水冰是一種本質上的費城美食——就像“小醜”(Mummers)、“嘴巴”(jawn)和“堅韌不拔”(Gritty)一樣,水冰打破常規,受到普遍喜愛。任何一個費城人都至少吃過一次水冰和軟椒鹽脆餅,而不是均衡的膳食。
傳說古羅馬皇帝派跑得快的人到山裏去帶回他們會混合著水果和蜂蜜的雪。如今最好的水冰都嚴格遵循最初的配方:隻加水果、糖和水。這種冰的質地比意大利冰更鬆,比刨冰更順滑,這是費城地區的生產商所獨有的。大塊的水果通常是好產品的標誌。發音總是" wooder ice "
當你點了一杯冰水,但上桌的時候,它要麼裝在複古的藍綠色和紫色紙杯裏,要麼裝在輕薄的磨砂塑料杯裏,這樣你就知道來對了地方。別忘了蘸你的軟椒鹽脆餅!
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