在費城最好的廚師的冰箱裏

廚師就像我們其他人一樣:他們把廚師外套搭在一隻胳膊上，然後幹著艱苦、炎熱、有時吃力不討好的工作。那麼，在為他人提供食物的漫長一天之後，費城最優秀的烹飪頭腦給自己吃什麼呢?在第二版我們的冰箱係列，我們又采訪了四位費城人喜愛的廚師，並問他們:你的冰箱裏有什麼?

戴恩德馬科

廚師和老板BurgerTime

你可能知道新澤西州奧杜邦的BurgerTime餐廳的主廚Dane DeMarco，因為他的悠閑態度和美味懷舊的漢堡。德馬科的冰箱看起來像是他們餐廳天才菜單組合的延續。德馬科說，你總能在他們的冰箱裏找到法國洋蔥醬、文德巴博洛尼亞香腸、紮伊達的辣根和麵包黃油泡菜。德馬科最近迎來了一個新成員，他們承認這改變了他們冰箱裏的東西。“在生孩子之前，我總是會喝米勒高級生活，但現在我想我會說(我有)有機牛奶。”德馬科最具煽動性的冰箱產品是什麼?“美國奶酪——蘭德·奧萊克。不是庫珀夏普，”他們說。“有爭議，我知道。”

當德馬科結束了漫長的一天，把漢堡夢想變成現實，回到家後，他們說他們最不想做的事情就是做飯，尤其是費時或乏味的食譜。“我傾向於選擇舒適的東西。我從小祖母就給我做露麵炸博洛尼亞三明治，勞累一天後，它真的很合我胃口。”你會發現德馬科在吃吃剩的刨花素麵南洲麵館當他們不在餐廳吃漢堡或做三明治的時候。

弗雷德沉思者

經理戈爾迪沙拉三明治

弗雷德·穆澤(Fred Muser)承認，他的冰箱經常看起來有點少，但對於一個努力管理這座城市最受歡迎的餐廳之一的人來說，這是你可能會想到的。和德馬科一樣，繆澤也離不開從熟食店買來的美國切片奶酪。不過，他說:“不是預先包裝好的那種，也不是昂貴的那種。”新鮮切片的熟食櫃台奶酪是Muser的唯一選擇。這是一個懷舊的選擇，讓他想起了自己的童年。

Muser患有慢性背痛，所以他總是隨身攜帶含有大麻的花生醬來緩解疼痛。穆澤說:“沒有它，我就做不了我現在做的事。”你還可以在Muser的冰箱裏找到無糖腰果奶，這是他最喜歡的早餐:什錦麥片的主要成分。他總是在手邊放著蘇打水，還有大量的自製和從商店買來的醃製食品。對穆澤來說，醃洋蔥是關鍵，他家裏備有幾種不同口味的存貨。manbetx万博软件

在做了一整天的沙拉三明治和管理他的團隊後，穆澤有時隻想去吃外賣。大多數時候，你會發現羅薩裏奧披薩的剩菜，尤其是墨西哥卷餅。當穆澤沒心情吃墨西哥卷餅時，他就會去附近最受歡迎的Porco’s餐廳，那裏有“超級美味的波切塔三明治”，夏天還會提供軟質服務。

邁克·施瓦茲

廚師三角形酒館

當你想到費城的素食酒吧食物時，毫無疑問，廚師邁克·施瓦茨為素食者和食肉者提供了美味的菜單。manbetx万博软件在家裏，施瓦茲很簡單，所有的固定配料都是快速三明治，要麼是熟食風格，要麼是花生醬和果凍。施瓦茨喜歡優質的草莓醬、火雞熟食片、瓦倫蒂娜特級辣醬和海爾曼素食蛋黃醬。“市麵上有很多素食蛋黃醬，但是——抱歉，不抱歉——海爾曼的蛋黃醬才是王道!”施瓦茲說。當然，如果冰箱裏沒有幾塊米勒樂糖來幫忙把三明治下肚，那冰箱還能完整嗎?

在工作了一整天的烹飪之後，施瓦茨對“拿出鍋碗瓢盆”不感興趣，而是更喜歡“隨便吃點東西”，尤其是在三明治邊上放上幾把新鮮的漿果或葡萄。在他休息的日子裏，你會發現施瓦茨會點餐，第二天往他的冰箱裏一看，很可能會發現一盒豆腐和西蘭花，還有一盒炒飯東方的中國，或者一些泰式炒麵圓泰國．

Tayfun Abuska

廚師和老板Kanella

廚師Tayfun Abuska的家用冰箱模仿了你在Kanella餐廳新菜單上看到的夢幻美味，這一點也不奇怪。阿布斯卡也在家裏儲備Merve品牌的羊乳酪、雞蛋、茄子、大蒜和羊肉。manbetx万博软件不要去尋找夏威夷披薩的配料:阿布斯卡說，火腿和菠蘿是他冰箱裏永遠找不到的兩種東西，還有火雞和羽衣甘藍。

阿布斯卡喜歡在家裏和兒子一起做飯，甚至在後manbetx万博软件院的花園裏自己種草藥。下班後，你可以看到他在院子裏用炭烤架做土耳其肉抓飯和羊肉串。當阿布斯卡不在外麵做飯時，他會在廚房裏做美味的karni yarik，這是一種茄子菜，裏麵有大蒜、辣椒和阿布斯卡最喜歡的所有味道。令人印象深刻的是，一個整天做飯的廚師想回家再做一些，但即使是Abuska也有叫外賣的日子。在那些夜晚，你會發現他的家人在享受壽司藍色的壽司還有經典的費城風格，偶爾還有Geno 's的芝士牛排。

藍色的壽司

南10街262號，郵編:賓夕法尼亞州19107 (215) 829 - 0800 訪問的網站

戈爾迪

北前街1601號，郵編:賓夕法尼亞州19122 訪問的網站

四方

Kanella

費城前街757號，郵編:賓夕法尼亞州19147 (215) 644 - 8949

三角形酒館

郵編:PA 19147，南10街1338號 (215) 800 - 1992 訪問的網站