米娜的世界在西費城探索代表和符號化之間的界限-食客費城

這一次，索納姆·帕裏克希望被寫為最好的。“不僅僅是同性戀帕裏克坐在後院的路邊說米娜的世界這家咖啡店是帕裏克和商業夥伴凱特·埃格哈特(Kate Egghart)共同經營的。“但是最好的。”帕裏克說，米娜世界的菜單——從自製的豆蔻糖漿到豌豆豆腐薩莫薩——是它引人注目的地方。“我們是一家很棒的咖啡館，有很棒的食譜。我們對自己製作的產品非常有信心。”

當埃格哈特和帕裏克可愛的小狗瓊在他們兩腿之間來回走動時，帕裏克在沉思中想出了這個故事的標題:“看看這個不可思議的咖啡館——這也是人們的背景。”你能相信他們做到了嗎這而被這?”

帕裏克的觀點雖然有點囉嗦，但卻很突出。像Mina 's World這樣的同性戀食品企業，安全、包容的文化是優先考慮的，工人的工資是公平的，待遇是有尊嚴的，但他們經常發現自己陷入了兩難境地。他們首先想要的是一家咖啡店，一家出售脆皮菠菜洋蔥炸丸子、創意印度拿鐵和當地藝術家製作的陶瓷香爐的咖啡店嗎?或者咖啡館是一個包容同性戀和跨性別者的社區空間，在這裏，業主的使命和身份是突出的?出於這個原因，帕裏克說:“這篇文章很有趣在驕傲月跑步。”

這家店開業已經一年多了，正好趕上全球大流行，帕裏克和埃格哈特仍在思考這些問題。“標記化和表示之間的界限被打破了。很難區分它在哪裏或它是什麼，”Egghart解釋道，並補充說她不認為這是由她或Parikh決定的。“我確實認為，這種表現在某種程度上是愚蠢的。但如果沒有看到其他變性人，我也不會站出來做我所做的事情。”

一杯粉色冰拿鐵擺在minas world的廣告牌前，上麵寫著我們有你需要的一切，還有幾袋綠咖啡 — 米娜世界著名的粉紅飲料，一杯加入玫瑰糖漿的冰拿鐵

自從試營業以來，帕裏克和埃格哈特成功地創造了一個充滿活力的酷兒社區空間——從來沒有一個顧客進去過。一扇亮黃色的窗戶和一個五顏六色的社區冰箱吸引著顧客來到南52街的這家店，但還有一個帶麥克風的無電梯窗口，顧客可以在透明塑料後麵點餐。帕裏克的父親死於COVID-19後，埃格哈特、帕裏克和他們的工作人員決定，最安全的做法是待在室內，直到大流行最嚴重的時期結束。

一個穿著白色t恤和棕色褲子的人把一個棕色袋子放在咖啡店的架子上 — 米娜世界的工作人員波比在商店櫃台後麵

帕裏克說:“似乎很多人都不再認為我們正在經曆一場全球大流行。”在費城，截至6月2日，幾乎所有的限製已經被解除企業現在被允許恢複全部室內容量。“僅僅因為事情看起來很好，並不意味著在很多社區都很好。”米娜世界位於西費城中心的馬爾科姆X公園一個街區之外，那裏的黑人和棕色人種占了大部分人口。“對我們來說，多賣一些咖啡不值得冒這個風險，也不值得冒這個風險可能帶來的潛在危害。”到時候，這兩家公司將讓員工參與重新開業的決定。

帕裏克說:“我們的很多領導工作都需要詢問每個人的想法，並共同做出決定。“米娜的世界不是一個完美的工作場所，也不是一個酷兒烏托邦，但我們正努力讓它盡可能成為一個無害的空間。”

Mina 's World最初是波士頓和費城蓬勃發展的DIY音樂社區的唱片公司和雜誌分銷商。當帕裏克和埃格哈特設想開放一個物理空間時，他們想要它將成為一家咖啡店，反過來支持一個音樂場所。經過四年的規劃和挫折，這對夫婦用亮黃色的瓷磚裝飾了前台，雇傭了理解商店使命的員工，並策劃了一份菜單，以道德采購的咖啡和帕裏克的印度和埃格哈特的韓國傳統的個人食譜為基礎。

這家咖啡館於2020年2月28日正式開業——嗯，你知道接下來發生了什麼。兩周半後，費城進入全麵封鎖，咖啡館被迫關閉。埃格哈特說:“我想很多人都希望我們重新開業，想要進去，因為這是一個可愛的空間。”“公園附近沒有廁所，我認為這對我來說太大了，至少對我來說是這樣。不讓別人上廁所的感覺真的很糟糕。”

六個人站在一個咖啡店櫃台前，櫃台上有黃色瓷磚和黑白文字，上麵寫著米娜的世界 — 從左到右，米娜世界的工作人員安布爾，波比，索納姆，索尼婭，努爾和凱特

限製進入商店也限製了帕裏克和埃格哈特打消與咖啡有關的某些自負的能力。第三波咖啡文化給人一種排外和白色的感覺;《米娜的世界》想要呈現一種與這種觀念相反的形象。“咖啡是奢侈品，是一種特權，”Egghart說。“它可以被守門，也可以被放在這個基座上。”換句話說，好咖啡應該是平易近人的，而不是令人生畏的。

帕裏克的父母在1982年從印度移民到美國，他們對食物和咖啡的討論持開放態度，願意讓邊緣人群參與進來。帕裏克在布魯克林的家庭雜貨店長大，小時候常在薩爾薩醬罐周圍閑逛，坐在成堆的貓糧上。帕裏克淚流滿麵地說:“看著他們與我們的鄰居互動，他們創造了一個多麼大的生態係統，並成為我們紐約小街區的一部分，這真的很強大。”“這在某種程度上影響了我們在這裏的行為。”

這也是為什麼米娜世界的菜單上有來自雲杉山一家南亞雜貨店International Food and Spices的炸圓餅和咖喱角。帕裏克和他們的父親一起寫下了豆腐和豌豆薩莫薩的食譜——這不是咖啡店裏常見的食物。埃格哈特說:“我們試圖把我們的一部分文化和我們的身份帶到菜單上。”薩莫薩和滴濾咖啡的售價僅為2美元，這是為了讓那些可能買不起米娜世界特色拿鐵的人也能買得起這家店。帕裏克和埃格哈特的大部分決定都是有意為之的，即使他們承認，到目前為止，他們的旅程是一次學習經驗。

在店外，帕裏克想出了另一個標題，來描述他們希望在米娜的世界裏實現的目標。“我一直想說，‘親愛的讀者，’”帕裏克笑著說。不管Mina 's World是一個包容酷兒的社區空間，還是一家提供周到咖啡和食物菜單的咖啡店，帕裏克說，顧客應該停下來自己決定。帕裏克的建議比他們的第一個建議更簡單，他直白地提出了這個標題建議:“親愛的讀者，堅持到底。”