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第一個周末北方披薩在草莓大廈開業後，廚師兼聯合創始人庫爾特·埃文斯、邁克爾·卡特和穆罕默德·阿卜杜勒-哈迪在三天內賣出了800個披薩。“這是個好問題，”埃文斯現在說。“我們每天要吃260個披薩。”沒有預定，沒有預定，隻有不預約的人。自開業以來，每個周末都會出現售罄的情況，這是社區出現的一個跡象。
雖然自去年12月以來，Down North一直是一家有限的快快店，但它在3月19日的正式開業是很難錯過的送到76人樂隊(Sixers Stixers)、球隊的官方鼓隊，以及餐廳裏的DJ，讓整個場景感覺像是一場盛大的派對。外麵整天都擠滿了人，等著有機會品嚐北底特律風味的披薩、辣雞翅和調味檸檬水。
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這讓我想起了南費城巴拉科亞,在邁克的燒烤,在披薩店Beddia埃文斯談到首映周末時說。“事實上，我們是一家黑人擁有的企業，尤其是了解我們城市的文化和景觀，這對我來說真的很重要。”
自從埃文斯、卡特和阿卜杜勒-哈迪在去年冬天舉辦了他們的第一家周末快跑店以來，北部地區就受到了相當多的關注，但開業當天是對他們將如何運作的一個考驗。埃文斯說:“彈窗是有節奏的。”這意味著團隊可以限製需求。“這與一小時外50或60人的不受控製的變量不同。”
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埃文斯知道，人們來這裏不僅僅是為了吃酥脆的芝士方形派。他們也在那裏支持這項任務。北郡隻雇傭曾經被監禁過的人，並付給員工公平的工資。除了製作披薩，北下區的目標是在短期內減少累犯，並在長期內結束大規模監禁。
“當我開始做‘結束大規模監禁’晚宴時，我想做一些事情，讓我所在社區的人們意識到這一點，”埃文斯談到一係列的晚宴在開Down North之前，他主持了幾年早期的靈感派店的。埃文斯從小就有被監禁的家庭成員，所以，當大規模監禁成為一個話題，而人們以前沒有考慮過它的影響時，他看到了一個讓更多人參與討論的機會。
“米歇爾·亞曆山大的新的吉姆·克勞開始起飛。13紀錄片出來了。卡裏夫·布勞德(Kalief Browder)的故事出來了，”他說，他指的是被監禁在賴克斯島(Rikers)三年的黑人少年未經審判在2015年自殺之前，他被指控偷了一個背包。“把食物作為一種載體，我認為這是一種很好的方式，讓人們坐下來，聚在一起討論它。”
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在Down North的櫃台後麵，有一幅壁畫，向結束大規模監禁的道路致敬。在社交媒體上，Down North分享有關其使命和招聘做法的信息，創始人免費提供服務事件為了消除犯罪記錄和第二次招聘會。埃文斯也是每個人都吃這是一個每兩周免費為人們提供食物的互助組織。激進主義的使命已經融入了北下地區的業務。
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“很多人並不真正理解大規模監禁的全部後果，”埃文斯說。“這是因為年複一年的係統性種族主義和媒體對黑人社區的報道。”埃文斯、卡特和阿卜杜勒-哈迪希望改變這種說法，並教育人們大規模監禁是如何傷害每個人的，尤其是黑人和棕色人種社區。研究顯示有色人種社區的監禁會加劇貧困和剝奪公民權，並限製就業機會。
這就是為什麼比薩店開業和運營需要一些時間的原因之一——它需要大量的承諾和大量的現金來運作。“有些人讓家人投資他們的生意。有些人可能有朋友擁有他們可以使用的東西，”埃文斯說。“來自我的社區和我們的文化，我們無法獲得資本。”
Down North的開業花了幾年時間，因為公司沒有任何貸款。埃文斯說:“我們花了一點時間來發明基礎設施。南爵士廚房．“我們必須圍繞以前被監禁在北下工作的人重新設想勞動力發展。”現在他們成功了，很多人突然冒出來提供幫助，“但我們已經做了繁重的工作，”他說。
埃文斯說，這也是費城種族隔離的一個後果，隻有特定的社區才能得到媒體的報道，所以像北下這樣的企業必須做大量的自我宣傳和自我引導工作。
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埃文斯說:“當人們寫關於我們的文章時，他們為這個社區帶來了生意，我們將這些錢投入到我們的社區。”“在我們城市的一些小地方，你可以吃到(比其他地方)更好的牛排芝士。他們隻是寫其他地方，因為這符合社區的利益。”埃文斯想看到的是，人們對那些可能得不到同樣關注的社區更有好奇心。
沿著這條線，北下正在研究其他方法來支持社區，首先是社區花園和社區中心。在那之前，他們會繼續賣完披薩，舉辦廚師合作，把愛帶到北費城。埃文斯說:“你可能會認為，200個披薩能撐到晚上8點。”“但是事情的發展……”他放慢了腳步。
“這種感覺很好。”
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Down North Pizza位於西利哈伊大道2804號。周四到周日中午12點開放，售罄。取得的勝利。