費城最受歡迎的快閃咖啡找到了家

當凱·塔利姆，索耶·貝克利和查林·帕克開始柿子咖啡2020年12月，她每月烘焙和銷售一種咖啡，她說，全球大流行讓創業感覺像是“一種不可能和毫無意義的努力”。但在這個極不穩定的時期，這家咖啡公司——帕克、塔利姆和貝克利將他們烘焙的咖啡小批量地送到全市各地的顧客手中——實際上起到了幫助作用。“我們能夠照顧我們在醫療前線的朋友，參加費城的和平抗議活動，看望我們社區的老人，”Pak說。

快進到一年半後，團隊已經落後了柿子咖啡在西街11號開了一家實體店。今年七月在魚鎮的吉拉德大道，就在隔壁老爺車的冰淇淋．雖然Pak, Beckley和Talim都是在工作時認識的函數的咖啡實驗室三人說，看到他們的咖啡激情項目變成了全職工作，感覺有點超現實。

Persimmon最初是每月發布一次咖啡，後來發展成為一項名為“星期五咖啡俱樂部”的訂閱服務。2021年初，疫情還在肆虐之中，三人打算隻繼續做在線業務，但他們把Lee Sawa-Frank視為設計店與發廊的結合這個角落首先鼓勵他們親自彈出窗口。多虧了李和費城的許多小企業主，柿子才得以通過定期在其他企業中彈出窗口，緩慢而穩定地發展業務。塔利姆說:“對我們來說，這是一種傳播信息的方式，獲得與顧客麵對麵交流的機會，並嚐試咖啡服務。對於店麵來說，這是一種吸引更多客流量、培養新的合作夥伴關係的方式，也是一種嚐試他們自己可能無法做到的方式。”

通過這些快閃店，塔利姆、貝克利和帕克與安迪·薩汀斯基建立了親密的友誼老爺車的冰淇淋的老板Jeanne Chang李爾流行商店．兩位老板都很慷慨地允許Persimmon每天早上在他們的商店開門之前舉辦彈窗活動。因此，當Satinsky得知他的冰淇淋店隔壁的空間已經空出來的時候，他立即通知了Persimmon的團隊，並鼓勵他們在店主把它推向市場之前考慮在那裏開一家店。該團隊表示，實體店一直是他們的最終目標，但沒想到它會這麼快實現。

塔利姆說:“我們最初考慮的是裏滕豪斯廣場(Rittenhouse Square)、貝拉Vista或西費城(West philadelphia)，但我們找不到合適的地方。”但當團隊看到吉拉德大道的廣告時，他們知道這就是那個。“當我們第一次走進這個空間時，我們馬上就想‘哦，就是這裏!’我們想要一個有充足自然光線的小空間，這是完美的。”塔利姆之前是一名專業鋼琴家，負責運營和財務方麵的業務。Pak是一家醫療保健零售初創企業的全職創意經理，為Persimmon處理所有創意事務，包括數字和實體設計和營銷。貝克利是星巴克的咖啡總監，他擁有最豐富的咖啡經驗和知識，曾在費城地區做過多年的咖啡師和烘焙師。塔利姆說，貝克利的專業知識“對我們提供絕對美味的高質量咖啡的能力至關重要，他能夠采購和烘焙。”

在商店，咖啡菜單將以精選的濃縮咖啡為基礎的飲料，滴漏選項，和一個季節性的簽名飲料。這家店將在Persimmon的夏季飲品“雲舞者”(Cloud Dancer)回歸時開業，它由濃縮咖啡、湯力水、薑汁啤酒、藍莓蜜餞、重奶油和一小枝薄荷冰製而成。

貝克利說:“我們的目標是忠於本源，保持菜單簡單明了。”屆時還將提供Hibiki-an和Rishi的限量茶葉。柿子店將提供來自設立小說主人公布魯姆日他以製作精美的層壓糕點而聞名。柿子咖啡還計劃繼續與費城的其他小企業合作，使用來自Domenic Frunzi陶瓷,植物從樹樁，未來還將與Weckerly 's Ice Cream和Lil Pop Shop聯合推出菜單。

350平方英尺的空間，有定製的木製品背風家具-由聯合創始人Chaereen Pak設計。Pak說她的靈感特別來自於她在韓國首爾和日本東京參觀的咖啡店，這些咖啡店利用大量的自然光和最小的材料在狹窄的空間中創造美麗的氛圍。

“我們希望Persimmon成為一個溫暖而受歡迎的空間，一個美麗而鼓舞人心的品牌，一個有實力和增長的企業，一個因對咖啡的熱愛而善良和團結的社區，”Pak說。“我們將盡最大努力讓我們的社區感到自豪，並為我們的城市留下積極的印記。”

柿子咖啡位於11 W。吉拉德大道。它將於2022年7月初開放。網站．

設立小說主人公布魯姆日

南二街414號，郵編:19147 (267) 319 - 8018 訪問的網站

函數的咖啡實驗室

南10街1001號，郵編:19147 (267) 606 - 6734 訪問的網站

柿子咖啡

西吉拉德大道11號，PA 19123 訪問的網站

老爺車的冰淇淋

西吉拉德大道9號，PA 19123 (215) 423 - 2000 訪問的網站