在Franny Lou的門廊，全是愛

像食品行業的大多數人一樣，blow Kind是弗蘭妮·盧的門廊這是東肯辛頓的一家激進咖啡館，她一開始就知道自己永遠不會成為百萬富翁。“我賺不了多少錢，但我不想有壓力，”她談到她在珊瑚和東約克街角經營了六年的咖啡店時說。“我寧願接受我所處的任何社會經濟水平。”

金德是Franny Lou’s咖啡店的創始人，也是三名合夥人之一。Franny Lou’s是一家咖啡館和午餐場所，業主的親社區反壓迫政治融入了這家店的業務。這個名字本身就是向金德筆下的兩位英雄致敬，廢奴主義者兼作家弗朗西斯·e·w·哈珀(Frances E.W. Harper)和民權活動家範尼·盧·哈默(Fannie Lou Hamer)，這讓老板和員工對他們的使命負責。“他們相信一個自由的世界，”金德這樣評價哈默爾和哈珀。“我們在Franny 's就是這麼做的，包括業務結構、銷售產品以及溝通方式。”

對Kind來說，這意味著Franny Lou 's不能從剝削中獲利，無論這讓它在資本主義國家，在肯辛頓這樣一個正在以驚人速度發展的社區取得成功有多困難。“當你在這裏買到拿鐵時，它是合法的，”Kind說。咖啡、巧克力和糖都是有機的、有關係的(由與生產商建立關係驅動)或公平貿易。“我不會成為一個黑人擁有的企業，賣給你奴隸咖啡，”金德說。因此，Franny Lou的菜單上的菜品可能會很貴。金德說:“我們有一個標誌，上麵寫著我們與所有員工分享利潤，我們支付的工資適合生活，所以我們需要為此收取更高的費用。”

這家店是橫向經營的，所以盡管金德和她的合夥人尚特爾·托德曼(Chantelle Todman)和阿什利·休斯頓(Ashley Huston)是這家店的經理，但弗蘭妮·盧的員工一直了解這家店的經營情況。在每月的例會上，員工們會收到一份報告，上麵列出了該店當月的支出和收入，以及該店銷量最高和最低的商品。支付費用後的剩餘部分由全體員工分配。所以當月底有額外的一千美元時，每個員工都可以分享它。

店鋪財務透明化還能讓店主對員工負責。“(我們的員工)會說，‘媽，你不能把這麼多錢花在辦公用品上。’”

Franny Lou 's的食物和飲料也傳達了該店的政治理念，以防咖啡館的名字不能與顧客產生共鳴。飲料以革命自由戰士的名字命名:Ramona Africa, 1985年革命的唯一幸存者之一移動轟炸在費城，環保主義者多蘿西·斯坦，活動家安吉拉·戴維斯，記者艾達·b·威爾斯。顧客點三明治時，必須點“反資本主義”(佛卡夏麵包上的培根雞蛋三明治)或“支持社區”(素食鷹嘴豆泥和蔬菜三明治)。金德說:“我們用不同的自由基來命名拿鐵，這樣人們就可以詢問。”在Franny Lou 's，教育是對社區的愛的標誌。

偶爾，一些特色咖啡的名字——尤其是那些以政治犯命名的名字——會激怒弗蘭尼·盧的顧客。金德說:“真相並不總是美好的，並不是每個人都能接受。”但他們保留了這些名字，以便引起那些棘手的談話，盡管這種情況很少見，但一些客戶可能會粗魯地回應。

金德說:“人們習慣於把服務行業的人當人看待。“如果我們有粗魯的顧客，我們會教育他們。“不，你不能這樣跟我們說話。’我們非常注重誠信和對自己的愛。”

咖啡店經常給人一種排外的感覺，專為特定的客戶群服務。在Franny Lou 's，第三波咖啡文化的傳統地位象征被故意忽略了:喝咖啡的人在鬱鬱蔥翠的室外露台和開闊的人行道上聊天。有一種明黃色的免費社區冰箱由街角的t媽服裝讚助。這家咖啡館舉辦各種活動，比如有當地工匠參加的社區市場、開放式麥克和健康研討會，以及自然染色技能分享，所有這些活動的目的都是歡迎更多的人加入Franny Lou充滿活力的麵料。他們幾乎所有的活動都是基於捐贈的。

上個月，Franny Lou 's餐廳在Coral和York的街角舉辦了六周年慶祝活動，舉辦了一個開放式麥克風和一個小型派對。但周年紀念帶來了更大的成就:籌集資金之後通過GoFundMe11月，金德和她的合夥人正式買下了弗蘭妮·盧的大樓。這棟樓的前主人去年把它掛牌出售了，所以金德聯係了弗蘭妮·盧的人際網絡，想阻止這件事發生。社區幫助金德和她的合夥人籌集了6萬美元的首付。

“作為一個企業主，一切都是一種選擇，”金德現在說。“我很感激我們所擁有的一切。”

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弗蘭妮·盧的門廊

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脆皮素食麵包店

郵編:PA 19127，主街4409號 (215) 532 - 7867 訪問的網站

說話

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北方披薩

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