燒烤專家Lucky Well為卡洛希爾帶來排骨和威士忌雞尾酒

三年前，查德·羅森塔爾終於準備好在費城首次亮相幸運的好他的著名燒烤餐廳Ambler。該片將於7月17日(周五)10點上映^th和春天花園的菜單孟菲斯風格的排骨和威士忌雞尾酒可供戶外用餐和路邊接車。

廚師，他以食物網絡出現去年夏天，他暫停了餐廳的工作，在沃靈頓開了一家幸運井。城市的位置已經確定了將於今年5月開業直到大流行。“我以為我們現在不開門了。但是這個城市這樣更容易拿到許可證羅森塔爾說:“我們想要一個戶外咖啡館，我們能夠獲得在那裏經營的酒類許可證，所以我說，‘我們就這麼做吧。’”

最初的計劃是設立一個櫃台服務點，用餐者在就座前先點餐，在那裏他們可以點雞尾酒，等待食物端上來。羅森塔爾認為這種模式對燒烤來說是最好的，盡管其他幸運井都是提供全方位服務的坐式餐廳(至少，它們在新冠疫情前是這樣的。Ambler門店短暫關閉，以便團隊能夠集中精力在沃靈頓重新開業;Ambler將於下周重新開放。兩者都提供外賣和戶外座位——沒有室內用餐)。

“在安布勒和沃林頓，食物很好，但我一直認為還可以更好。在一家提供全套服務、有160個座位的餐廳裏，燒烤是很難的，因為10座餐廳裏的每個人都希望食物能同時上桌。燒烤絕不應該放在熱燈下，”羅森塔爾說。“在費城，這是我第一個能以應有的方式提供燒烤的地方。”

幸運的好

這位廚師首先推出了一份簡短的燒烤菜單，用從德克薩斯州運來的燒木頭的肉雞烹飪，還有用澤西島農產品製作的沙拉，配菜是紅薯泥和玉米麵包。

羅森塔爾說，最突出的是幹搓肋骨。主廚Ed Affinito之前在Fishtown的Lloyd Whiskey Bar工作，過去五個月一直在Lucky Well的其他分店學習新手藝，他也在製作豬肩肉、牛腩、煙熏雞、香腸，以及用燒烤醬或阿拉巴馬白醬先熏後烤的雞翅。煙熏豬肉、牛腩和雞肉也可以作為三明治，還有香蕉辣椒和庫珀夏普切達幹酪的雙層肉餅碎漢堡。要喝的話，先來八款雞尾酒，以威士忌為主，還有一些葡萄酒和啤酒。

這家餐廳隻在周四至周日下午4:30開放。預訂部,通過Resy，是戶外座椅的要求。可以下單取貨在線．

如果允許在室內用餐，而且羅森塔爾和工作人員覺得打開室內用餐是安全的，他們就會在菜單上增加牛排和海鮮，並在周五和周六晚上添加現場藍調音樂。很快，他們就會考慮與新春藝啤酒園它是Love City Brewing、Roy Pitz Barrel House、Triple Bottom Brewing和Yards Brewing Co.之間的合作項目，在白天提供食物。

目前，羅森塔爾認為外賣將是關鍵。他說:“燒烤的味道很好——排骨、雞翅、牛腩，所有的東西。”“然後你可以在第二天早上吃剩下的東西，味道也一樣好。”

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四方

幸運的好

賓夕法尼亞州安布勒，巴特勒大街E 111號，郵編19002