建立了一個粉絲基地後,費城UnSoul食物背後夫婦是打開一個素食餐館

經過一年的建設通過餐飲後,彈出窗口,和社交媒體,布來安和娜塔莎Dockett把球迷素食菜肴費爾蒙特的一個永久的位置UnSoul食物。Docketts是接手現在的素食餐館灰狗咖啡館在楊樹街1839號,與開幕式定於周一,6月22日。

他們素食廚師首先,布來安Dockett說,計劃擴大超出了南部和靈魂食物菜他們出名。首先,他們會提供物品,如素食海鮮沙拉,炸雞和華夫餅幹,美味奶昔,mac和奶酪,贏得了一個獎項在全市素食漢堡和奶酪的競爭。

Docketts開始烹飪植物性食物的名字UnSoul食品去年6月,盡管費城本地人,在高中開始約會,磨練他們的廚房技能更長的時間。現年29歲的娜塔莎Dockett,說她做飯因為她是“非常年輕”——“像8歲,我可能不應該做飯,年輕,”她笑著說。“做飯我總是熱情。”

布來安,31歲,發現自己的愛烹飪學院的大一後切換到費城藝術學院烹飪程序。

布來安和娜塔莎Dockett

他們一起去素食大約六年前,“冷火雞。“不久之後,Docketts發現自己陷入了一種困境,沒有工作或居住的地方。“我們生活在一個房車。我們很多人無家可歸。對我們來說這是一個艱難的時間,但我們仍然結婚,支出的最後的錢買我們的結婚證書,”娜塔莎說。“那生活開始改變。我們找到了工作,搬到一個公寓。然後我們決定把事情完全左外野,去以色列。”

生活在一個集體農場,一種集體,最初在農業開發以色列成立於1940年代,Docketts有機會工作不同的工作,以換取食宿和探索。

當他們回到費城幾個月後,他們準備嚐試新事物。他們對食物開始寫博客,餐飲在小範圍內的公寓下甘薯的名字。隨著業務的增長從愛好到一個成熟的公司,他們操作進入食堂廚房和改變了名字。

去年10月,他們開始費城素食夜市,每周市場點微風UnSoul食品和其他素食供應商。市場在中斷冠狀病毒大流行,但Docketts仍然讓他們的食物客戶通過在線訂單和招徠通過他們的興趣MeetTheDockettsInstagram賬戶,目前擁有超過12000粉絲。

布來安和娜塔莎Dockett

他們辯論如果下一步應該是一個食品卡車或實體的位置與廚師約瑟夫太陽能時,誰正在尋找一個能夠接管他的租賃在灰狗咖啡館。感覺適合你自己的。

盡管外麵的房間40食客餐廳,和戶外餐廳現在是允許的在當前階段,費城的流感大流行期間重新開放,Docketts計劃開始隻在UnSoul外賣食物。他們會添加交付後不久,然後,等他們坐好了,在一個月左右,開始戶外用餐。

它主要是一個白天,早餐可以從7到11點和午餐從中午到下午6點。但是周六晚上,他們會提供一個簡短的晚餐菜單。

對於餐廳的第一個周六,6月27日陣容包括炸雞、餅幹、海鮮秋葵,羽衣甘藍,蜜汁番薯。“我們已經采取在社交媒體上的請求。人們希望我們的夜市,”布來安說。“我們將旋轉每周六保持人們的興趣,並給我們一個機會來測試新的菜。”

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