8個烹飪書，在家裏重現費城廚師最受歡迎的菜肴manbetx万博软件

而費城的一些餐廳提供了非常誘人的食物外賣和外賣選擇，有一些菜肴目前無法提供，因為coronavirus-related閉包-看看你，迪森戈夫鷹嘴豆泥和貝迪亞披薩店的披薩。

對於那些突然發現自己夜複一夜站在自己的廚房裏，盯著櫥櫃，想著該做什麼菜的餐廳迷們來說，他們並沒有失去一切。多虧了邁克·索羅門諾夫和喬伊·巴爾迪諾等大廚的一係列當代烹飪書，任何人都可以嚐試重現費城的流行菜肴。

這裏有一個簡短的食譜清單，值得一看，出自多年來幫助塑造了這座城市充滿活力的餐廳場景的廚師之手。

青蛙食品食譜

1973年，史蒂夫·波斯(Steve pose)在費城開設了Frög餐廳，改變了整個行業。在當前位置運行的和尚的咖啡館在紐約，廚房推出了素食辣椒和泰式咖喱雞等菜品的菜單，這些菜品在當時對這座城市來說是革命性的。珀斯繼續經營著一家餐飲公司和富蘭克林學院的餐廳，但他最持久的遺產是一個永恒的胡蘿卜蛋糕食譜。
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白狗咖啡館食譜:來自費城革命餐廳的多元文化食譜和故事

朱迪·威克斯(Judy Wicks)是費城餐飲界的另一位先驅。她的第一家餐廳是位於大學城(University City)的白狗咖啡館(White Dog Cafe)，自1983年開業以來，一直秉承著“在做好事的同時吃得好”的理念經營，那時候農場到餐桌還沒有出現。雖然威克斯不久前與白狗分道揚鑣，但像雜燴濃湯和迷迭香帕爾瑪幹酪脆餅這樣的食譜卻一直保存得很好。
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Globe Pequot, Rowman & Littlefield的分部

費城廚師的餐桌:來自兄弟之愛之城的非凡食譜

這本最近更新的費城新老餐廳的最受歡迎美食指南是一本萬能指南，讓你在這座城市裏吃得盡收眼底，無論你是否出門。在家吃早午餐，manbetx万博软件不用等待，可以享用Sabrina 's Cafe的煙熏三文魚本尼迪克特，用Lalo 's lechon kawali蒜蓉炒飯和番茄沙拉來發揮菲律賓烹飪技巧，或者盡情享受Vernick食品飲料公司這裏的招牌uni配軟炒蛋。
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《邊緣》:重新定義蔬菜烹飪的100個大大小小的盤子

素食目的地的一餐Vedge通常會讓食客覺得裏奇·蘭道和凱特·雅各比在施展魔法，把卷心菜變成奶油芝士火鍋，把茄子變成燉肉卷。不過，要想讓蔬菜成為餐桌上的明星，隻需要他們食譜中的菜譜——在冷凍食物吃了幾天之後，這聽起來特別誘人。
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《以色列烹飪的世界》

在邁克·索羅門諾夫(Mike Solomonov)的餐廳吃過鷹嘴豆泥的人都知道，這位大廚對鷹嘴豆很有一套。在他與合夥人史蒂夫·庫克合著的第一本烹飪書中，鷹嘴豆泥的秘密與應季蔬菜薩拉姆和Zahav著名的羊肩肉。索羅門諾夫和庫克2018年的續作，以色列的靈魂，是一本關於以色列城市的烹飪遊記，並配有食譜。
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Running Press提供

俱樂部晚餐:南費城Palizzi社交俱樂部的100年故事和食譜

會員專屬政策，在Palizzi社交俱樂部——一個有百年曆史的意大利移民聚集地，後來變成了餐廳和酒吧——是一種特權，隻有一小部分費城人有幸體驗過。廚師喬伊·巴爾迪諾是Palizzi的老板，也是該俱樂部的第三代主席，他提供了一窺這個獨家場所豐富多彩的南費城曆史，以及在經典的紅醬最愛和意大利南部美食之間遊走的食譜。
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迪布魯諾兄弟的奶酪之家:楔形，食譜和搭配指南

如果說這家具有80年曆史的標誌性商店最懂得一件事，那就是奶酪。Di Bruno Bros.的員工在奶酪搭配藝術和一般的美食家指導方麵受過良好的訓練。當地的奶酪愛好者特納亞·達林頓(Tenaya Darlington)與受人尊敬的奶酪商合作，寫了一本書，裏麵充滿了搭配建議、深厚的奶酪知識和尊重凝乳的食譜。
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蘭迪·哈裏斯,從披薩營作者喬·貝迪亞，艾布拉姆斯出版社2017年出版

披薩營:來自貝迪亞披薩店的食譜

喬·貝迪亞的披薩打開後，吃他的披薩就容易多了提供全麵服務的披薩店Beddia但這些派暫時擱置了餐廳餐廳都關閉了．所以去看看他的食譜吧。貝迪亞深入研究了製作完美披薩的三位一體——麵團、醬汁和奶酪——並帶領家庭廚師們經曆了複雜但極富回報的披薩製作過程。
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