Kalaya泰國市場將在南費城明星貝克卡米爾Cogswell彈出

廚師Chutatip Nok Suntaranon,他很快在費城堅決地辣的菜她在泰國南部的餐廳Kalaya,打開一個食品店10月2日,星期五,就在街上的餐館在具有曆史意義的意大利市場。夾在克勞迪奧·專業食品和Di布魯諾兄弟的瓶子,新Kalaya泰國市場銷售食品及成分的準備在家做飯。manbetx万博软件

去年當Suntaranon第一次接管了空間,美國第九大街922號,這裏成為了食堂廚房Kalaya船員可以在餐館服務的準備工作。但Suntaranon很快意識到它也會為一些零售工作。“我幫助我的媽媽工作在市場長大,“Suntaranon說,誰是來自泰國。“所以我想榮譽。”

球迷Suntaranon的烹飪會發現商品的貨架(試圖)重現她的菜在家裏,像糯米,羅望子醬,和新鮮薑黃、高良薑、香蘭葉。manbetx万博软件她還出售hand-pounded咖喱糊她在餐廳使用。一旦啟動並運行,市場將開放每天從早上9點到下午5點。

“我希望它是另一種方式讓人們聯係餐廳,“Suntaranon說。“如果你來這裏,有原料你從未見過,你可以問我們任何問題關於如何使用它們,我們會指導您完成這個過程。”

對於那些沒心情做飯,市場銷售的一個旋轉的選擇好菜,喜歡泰國沙拉,咖喱,炒菜,用來在家裏吃,或者去廣場DiBruno,曾經是街對麵的空地,美食雜貨商Di布魯諾bros .配備umbrella-topped表戶外用餐。manbetx万博软件尋找最喜歡的餐館的菜單,如木瓜沙拉,除了賀南洪mok等新菜,蒸咖喱通常用魚。因為這是一個不同的模型,價格Kalaya泰國市場將比在餐館便宜,Suntaranon說。

麗貝卡McAlpin

“有太多的事情我想做,我不能做Kalaya,“Suntaranon說。“在市場,我有機會做新的東西,因為有些事情,我不能脫Kalaya現在的菜單。菜單隻能如此之大,但市場我可以改變它每天或每星期”。

超出了市場菜單,Suntaranon計劃舉辦私人烹飪課,也為客人提供空間廚師烹飪和出售他們的食物。格裏高利Headen,一個美食網切碎冠軍和協辦單位每個人都吃的食品安全項目,是第一個廚師利用的新空間。周五他會提供好菜。

周六,詹姆斯·貝克胡子獲獎卡米爾Cogswell開始一個持續的周末彈出她叫親愛的。這隻是她第二次獨奏項目——在一個彈出係列在博克大廈——因為她讓從她的角色在邁克索羅門諾夫的K 'Far和Zahav。現在,她的靈感來自她的童年在北卡羅萊納,但不確定接下來她會做出什麼。

“為別人工作了這麼久,和烹飪美食,我還發現我的食物是什麼,或者我的風格是什麼,“Cogswell說。“口味和共鳴是有趣的和熟悉的對我來說,但我也興奮的實驗。”

這個周末,預計餅幹、蛋糕、火腿和奶酪麵包、蘋果餡餅、和香蕉奶油餡餅,在廚房和Kalaya泰國市場可以通過預售。他們很快銷售一空,但Cogswell說她會有一些項目可以從早上10點到下午2點購買現場。,對於那些無法得到他們的訂單。

Cogswell是捐贈所得嘿親愛的所有的黑人選民問題的第一天,一群黑人社區工作擴大獲得投票。這是支持的烤投票的一個項目麵包師反對種族主義組織。Cogswell區域協調員麵包師反對種族主義。

Suntaranon說,這僅僅是個開始:她期待舉辦更多的廚師在未來市場。

“這是一個時間,我們應該支持廚師,”她說,“如果有什麼我可以做的,我沒有猶豫。”

• Zahav卡米爾Cogswell是2018年詹姆斯胡須獎”得主
• 費城餐館賣雜貨
• 費城2019人獎

Kalaya泰國廚房

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