Mike Solomonov的以色列三明治店Merkaz為你所有的炸肉排需求開放

Merkaz，最新的餐廳Zahav老板兼詹姆斯比德獎得主邁克爾·索羅門諾夫和史蒂夫·庫克現在在費城開業，推出了一係列溫暖的皮塔三明治和鷹嘴豆泥，這讓Zahav聲名鵲起。這家以色列風格的三明治店以希伯來語“中心”一詞命名，位於桑索姆街1218號的中心。

“Savidor Merkaz是特拉維夫的交通樞紐，它是連接城市居民和社區的物理樞紐。通過把Merkaz帶到市中心的中城村，我們希望能捕捉到同樣的能量，”庫克在一份新聞稿中說。

負責Merkaz廚房的是來自CookNSolo團隊鷹嘴豆泥店的廚師亨利·摩根，Dizengoff．他帶來了鷹嘴豆泥，配上皮塔餅和鹹菜，上麵是中東蠶豆菜foul，和慢煮的奶油哈米納多雞蛋，或者搭配當天的旋轉澆頭。

邁克爾·多夫

但菜單的核心是皮塔三明治的選擇。早餐菜單上有雞蛋皮塔餅和切碎的沙拉，labneh和za 'atar，從早上8點到11點供應。從上午11點到晚上7點Merkaz關門，來這裏吃一份薩比奇:脆茄子、哈米納多雞蛋、芝麻醬、伊拉克醃芒果醬amba和切碎的沙拉，統統塞進皮塔餅裏。這家餐廳說，這是一種在以色列土生土長的三明治，源自伊拉克猶太人的安息日傳統。

的雞肉炸肉排這道菜最初是由歐洲的猶太移民帶來的，在以色列隨處可見。它還包括特赫納和碎沙拉，而羊肉則用漆樹和辣椒粉混合的沙瓦瑪香料調味，在皮塔餅中與辣椒和洋蔥一起分層。用“沙瓦瑪香料#3”(薑黃、孜然和胡蘆巴)調味的花椰菜，與波布拉諾辣椒、番茄和涼涼的酸奶黃瓜並列。

早餐3美元起吃紮塔爾皮塔麵包配紮塔爾黃油。羊肉三明治是菜單上最貴的，13美元。

索羅門諾夫在一份新聞稿中說:“你隻需要站在特拉維夫的街角吃上一個，就能理解薩比奇或炸肉排的魔力。”“正是這些時刻，讓我們想要讓這種以色列街頭小吃運動在費城繼續下去。”

Merkaz也有家庭式的晚餐:選擇一個帶za 'atar的烤雞(36美元)或一個帶也門夏威夷吉餅(28美元)的烤花菜頭(28美元)，包裝有四個皮塔餅，一品脫鷹嘴豆泥和一品脫salatim(熟蔬菜沙拉)。

飲料方麵，有來自費城Ox coffee的茶和咖啡，還有檸檬小豆蔻、芙蓉柚子和芹菜香菜等口味的自製軟飲料。

Merkaz，位於距離Solomonov和Cook 's Dizengoff, Goldie和Abe Fisher幾個街區的地方，繼K 'Far，他們的成功以色列新餐廳在裏滕豪斯卡米爾Cogswell．下一個是激光狼在肯辛頓，由Zahav主廚安德魯·亨肖領導。

邁克爾·多夫

邁克爾·多夫

邁克爾·多夫

邁克爾·多夫

邁克爾·多夫

• 如何像以色列人一樣做炸肉排(Haaretz)
• 邁克·索羅門諾夫的《K’far》是你今天看到的最好的東西
• Zahav是2019年詹姆斯·比德爾獎全國最佳餐廳
• 明星廚師邁克·索羅門諾夫在費城開了三家新餐廳

四方

Dizengoff

賓夕法尼亞州桑索姆街1625號，郵編19103 (215) 867 - 8181 訪問的網站

四方

Zahav

聖詹姆斯街237號，郵編:PA 19106 (215) 625 - 8800 訪問的網站

戈爾迪

北前街1601號，郵編:19122 訪問的網站

K 'Far咖啡館

南19街110號，郵編19103 (267) 800 - 7200 訪問的網站