菜單的變化不斷在東Passyunk大街的新鄉村別致的可以自帶酒水

河兩次,從詹姆斯Beard-nominated廚師,打開本周菜單高亮顯示當地的成分

通過瑞秋Vigoda@RachelVigoda2019年10月9日,2:14pm美國東部時間

廚師蘭迪·洛克不想兩次踏進同一條河流在他的新BYOB東Passyunk大道。南費城的餐廳,河的兩倍周四,打開,有季節性,10月10日美國新菜單,使用當地材料和變化。

菜單”將不斷發展”和“反映周圍發生了什麼,”洛克說,當食檢入與他最近的列表最令人期待秋天餐館開業,他猶豫甚至具體的菜肴名稱前幾周,因為他想等著看看made-in-PA物品將是可用的。

他說,我們的目標是“連接客人和周圍的大西洋沿岸中部地區通過深思熟慮的來源和成分。”

對於現在來說,這意味著從大西洋牡蠣(稠化海萵苣木犀草),排骨從賓夕法尼亞州中部的野玫瑰農場(配土豆油封,燒焦的洋蔥,將芹菜、和bordelaise醬),從機商店麵包房和酵母麵包博克建築。

洛克說,他喜歡與海鮮,但來自德克薩斯州的他也有激情對肉類,像排骨菜。打開菜單,也尋找日式青蟹蛋柚子和金盞花,荷蘭嬰兒煎餅和鮭魚卵,楓樹土風舞,和蔥,和蘋果酒,幹式熟鴨honeynut壁球、芥菜。

廚師,讓詹姆斯比爾德獎項半決賽選手名單Bootsie的傳統在得克薩斯州的Tomball,打開河兩次和他的妻子阿曼達·洛克。他們花了時間在瑪莎葡萄園島,然後在神秘,康涅狄格,降落在阿曼達的家鄉費城。她帶頭在新餐廳的外觀,配合當地手工藝者表像,廚師的櫃台,和酒吧凳,所有由費城表有限公司定製的

河兩次,大腸Passyunk大街1601號(Passyunk和Tasker),以前是什麼和泉林恩·裏納爾蒂和科裏繭絲的壽司,關閉今年春天在十年之後。看一眼太空是什麼樣子:

從周四開始,河兩次服務從5到10點晚餐。周二,周四和星期天,從5到11點,周五和周六。預訂是通過Resy。有一個瓶店在同一個街區。

河的兩倍

東Passyunk大街1601號,19148 (267)457 - 3698 訪問的網站