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國家吃年輕的槍2017大獎的獲獎者分別剛剛宣布和皇家壽司廚師傑西Ito &酒在皇後村獲得了一個位置。頒獎去餐廳行業的新星。抓住嗎?他們必須30歲以下或有五年的經驗。吃,今年獲得超過1000項提名,包括廚師、酒吧經理,餐館老板,蒸餾器,101年,在美國和加拿大城市。
28歲的伊藤學到正宗的藝術,從他的父親,Masaharu (Matt)伊藤,在富士在南澤西島。的父親和兒子現在的皇室壽司&酒與斯蒂芬·西蒙斯和大衛•弗蘭克幾個費城熱點包括開伯爾山口,背後的一對皇家酒館和酒吧洛Caballitos,加上尼克·埃爾即將在古城酒吧。餐館老板最初有另一個廚師在簽署·皇家壽司和酒,但項目被推遲和廚師,讓伊藤。
在一個吃年輕的槍概要伊藤,艾米·麥基弗寫道:
Ito一直在等待這個機會。即使在二十五歲左右的時候,他知道他不想把富士從他的父親,因為他說,“我深信沒有試圖填補的鞋子你不能填補。“但他娛樂了。他贏得了自己的一世英名老板在他的要求下父親,學習刀技能甚至完善他的姿勢腋窩下麵藏著一個雞蛋,切魚,以確保他的手臂不是從他身邊太近或太遠。作為他的總經理克裏斯蒂娜Tessaro寫在他的提名,伊藤的熟練knifework餐廳在他的壽司店“幾乎像經驗。”