函數的咖啡實驗室將展示科學的咖啡

羅斯Nickerson從賓夕法尼亞大學拿到學位,機械工程,在英格蘭和教物理。但這是他愛喝咖啡,他偏離預計職業道路。到這周結束的時候,他和他的未婚妻梅根·McCusker將正式成為小企業主,開放嗎函數的咖啡實驗室10日和木匠的街道。

“功能”的名字是一個歌唱Nickerson之前的生活作為一個數學和科學的人。數學(簡言之)涉及一個輸入輸出函數,這樣的思維,他將屬性的咖啡風格。怎麼,你問?事情是這樣的:

采樣後超過一百來自全國各地的烤肉,Nickerson選擇儀式烤肉爐從馬裏蘭商店的主要烤,情況下咖啡烘焙機為了增加品種。當然,他計劃功能費城烘烤器,但Nickerson希望FCL為費城的咖啡飲用者提供一些不同的,“為什麼來這裏如果你可以去起點(咖啡館),如果我們服務廣場一個咖啡嗎?”

最大的吸引是咖啡館之一Mahlkonig EK 43磨床,起源於香料加工開始,經過2013年世界咖啡師亞軍馬特Perger常規使用它,它成為英超咖啡研磨機來這個星球。在函數,Nickerson將自豪地把“咖啡拍攝”——基本上drip-style過濾咖啡烤(地麵均勻的粒度分布隻能來自EK 43),推動一個咖啡機,放大它的味道,甜蜜和香味幾乎達不到的水平——也就是說,除非你有正確的磨床。

其餘的菜單(下圖)會很標準:pour-overs,咖啡飲料,滴,和冰。尋找咖啡品嚐航班和糕點的山的高點咖啡館。咖啡館本身,不久前住狗的愈合咖啡館,經曆了一些實質性的改造。不要擔心,他們會保持南費城馬賽克在建築的立麵。

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函數的咖啡實驗室

19147年1001年代十聖,費城,賓夕法尼亞州,美國