傑森·希恩獎項九兩顆恒星;拉班為南環兩次

餐廳九,朝鮮南Philly-successful African-French餐廳Joncarl拉和鮑勃Moysan,第三次審查費城雜誌評論家傑森·希恩。他Neuf-experience,而不是再一次,一群挑釁的評論者下麵,是一般令人失望,指責“結紮”美食的廚房:

菜單,在它的最終形式,是單調乏味的。閹割。bisteeya很快消失,特價開始在黑板旁邊的酒吧。雖然廚房提供幾個菜看起來像有趣的歐洲和中東之間的碰撞烹飪傳統(如這場雛鴿在蠶豆bissara魚土豆和海棠gastrique),有更多的讀起來像憑借單調的封麵。當然,有tajines和shakshuka。有一隻山羊的腿。但很少菜(在紙上,反正)似乎混搭詩歌和興奮我一直期待。

不過,最後,他分配的兩顆恒星(“如果你在社區”)兩人希望給意大利市場新能源概念幾乎無與倫比的費城。

與此同時,墨色的評論家克雷格·拉班北寬闊的大街上南,羅伯特·拜納姆的新餐廳南部取代路線6日鄰近Vetri意大利gastropub,真主安拉脊柱。顯然,爵士樂俱樂部和良好的食物總是歡迎在這個城市裏,隻有少數地方享受這些美好的事物在一起。廚師保羅·馬丁的靈巧的手與南方菜贏得了拉班,誰知道很多關於它考慮到他在新奧爾良的時間。

不過,在大多數情況下,馬丁的廚房提供技巧和完全成形的味道。安靜,一盤小蛋糕祝酒堆起甜美腫塊蟹穿著capery-mayo ravigote醬給我短暫的閃回二的。Flash-fried立方體kabocha壁球和烤杏仁巧妙地提高甘藍在脫脂乳醬沙拉世俗之外。