克雷格·拉班獎三個鈴鐺普林斯頓的元素;傑森·希恩打擊在南方

克雷格·拉班長途跋涉到普林斯頓大學品嚐廚師斯科特安德森的異想天開的創作元素。他發現很多崇拜,他登上了28-seat空間三個鍾。特別是,拉班狂想的細膩表現食物:

最值得留念的一菜是牛排和蘑菇。當然,肉是一種ember-roasted一口Ideue農場從日本神戶牛肉,所以貫穿著大理石花紋看起來呆滯。蘑菇是一個不太可能的新鮮牛肝菌早上摘“隻是街上”廚師·德·麥克萊恩的美食。蘑菇與森林的香水了。牛肉幾乎融化了。和我的味蕾上幾個小時在日本見過普林斯頓大學最好的土壤。

和傑森·希恩發現很多的愛在費爾蒙特新人南,在哪裏C醫療公平基金保羅•馬丁則講述了他的南方菜。特別是,希恩是用酸洗板:

大拚盤的甘椒樹奶酪和胡麻籽口袋麵包(足夠大的一頓飯,近),有醃甜菜和蘆筍、豆類和蘑菇和菜花小花發紫,他們平均一個令人驚歎的和不同的和更好的比任何其他酸洗(在他們的意思)現在在費城。

但他也發現一些領域成熟的改進。他認為雞尾酒列表是“混亂”,和一些沒有味道。但是總體而言,他似乎希望南能解決問題。他獲得了兩顆星餐廳。

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