回歸取消了門票,調整定價

之前何塞·加爾敞開大門回歸與給餐廳,餐廳的實驗——以及這些門票的價格——是buzz的主要焦點。這個概念還沒有測試,我想的問題(包括發表評論文章和一般聊天喝酒),“將門票在費城工作嗎?”

不到六個月,加爾集團今天宣布,票務係統走了,價格已經下降,就餐選擇——你甚至可以擴大本書通過OpenTable如果你想要的。餐廳的網站剛剛被更新以反映政策變化。

係統顯示較小的裂縫早些時候在其基礎:當食者評論家瑞安·薩頓參觀了回歸早在6月,他指出,這家餐廳已經添加了選項通過電話購買門票,這表明一些客人推遲了在線係統。

新的預訂流程現在像任何其他餐廳:你可以打電話或在網上預訂OpenTable。OpenTable預訂需要信用卡的表,你會收取取消費用每人50美元,如果你提前取消不到48小時,或人均75美元,如果你沒有登機。

(照片:食客費城)

現在,關於這些價格:

新調整似乎遵循從提供的一些反饋克雷格·拉令人失望的審查——即,餐廳服務太多的食物我們付出的代價太大了。(他還批評了“自我中心”的概念和烹飪,但是否緩和了,仍有待觀察。季節性菜單變化應該很快。)

從周三開始,9月24日,新設置提供了一個six-course品嚐菜單以75美元的價格和、品嚐菜單定價為150美元。三少的上端,課程和25美元的價格下降。但或許更重要的是,你可以選擇在任何時候選擇。現在表也可以預定整晚半小時。(以前,隻有幾組座位,你會自動收到提前預訂的縮寫“pre-theater”選項,或完整的“性能”品嚐。)

票務的主要動機很有意義,因為它削減曠課和允許餐廳計劃更準確。票務係統由尼克Kokonas開創和Grant Achatz已經成功的在他們的基地之外,芝加哥和其他餐館老板的手中。然而,他們的係統也更簡單和更容易使用比雷聲係統通過回歸的話,總覺得笨重和混亂。

目前,我們不確定這實際上表明,費城沒有準備好門票,或者僅僅是這不是正確的票務係統或正確的餐廳。

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300年代廣泛聖,19102年費城,賓夕法尼亞州 訪問的網站