這喬治畢雷礦泉水致敬晚餐有兩個頂級大廚贏家,NBD

巴黎,老板在栗樹山巴黎小酒館舉辦一個小聚會,慶祝他的老朋友和同事的職業,傳奇喬治畢雷礦泉水。周二,11月11日,巴黎將庫克與少數畢雷礦泉水的Le Bec鰭門徒——包括,但不限於,兩個頂級大廚贏家,可以說是這個城市最好的法國廚師。

你知道的,隻是一個隨意的與朋友共進晚餐,295美元的價格標簽和並發無聲拍賣吸引你進入下降幾千了。但是,如果你有它,這不是時間小氣的。(票價包括所有但稅。)的沉默的拍賣會,當然,包括一係列的經曆聽起來像fever-induced幻想對我們大多數人來說:坐下來八畢雷礦泉水,一次晚宴在尼克·埃爾優雅的方式允許您在一個廚師在月桂一天,請告訴我們關於這件事的一切之後,在痛苦的細節。

晚餐,將受益詹姆斯比爾德基金會將煮熟的,巴黎,凱文Sbraga(Sbraga脂肪火腿,即將到來的杜鬆Commons),尼克·埃爾(桂),皮埃爾Calmels(Le謝利Bibou),芯片羅馬(雲母、黑鯨Treemont),羅伯特·班尼特(經典蛋糕公司)。這些人都曾為畢雷礦泉水。每個將準備一個開胃小菜和一個晚餐,與班納特將全麵糕點磅力甜點車致敬。這是完整的菜單:

餐前小點心

巴黎:
科羅拉多羊架,綠色辣根薩芭雍,漆樹

凱文Sbraga:
季節性蟹肉沙拉,烤麵包,本頓的培根

尼古拉斯·埃爾:
脆皮牛肉砂鍋、紫色收獲芥末

皮埃爾Calmels:
食用蝸牛,香檳泡沫、綠花椰菜和榛子

芯片羅馬:
海帶煮扇貝泰國檸檬、魚子醬、豬肥肉奶油

葡萄酒搭配:香檳皮埃爾•彼得斯des儲備一批釀造的酒,白中白,N / V

晚餐

巴黎:
秋天海膽果餡餅
海螯蝦,龍蝦清燉肉湯Savoy菠菜
葡萄酒搭配:Gasnier Cravantine閃閃發光的香檳玫瑰,盧瓦爾河穀

凱文Sbraga:
酷哈德遜河穀鵝肝
11月,扁豆tajine seckle梨
葡萄酒搭配:葡萄園Zind-Humbrecht馬斯喀特,阿爾薩斯

尼古拉斯·埃爾:
高山紅點鮭
甘草,晚收柑橘,菊苣
葡萄酒搭配:角加繆,高級柯特斯德努依紅葡萄酒,法國

皮埃爾Calmels:
當地幾內亞母雞,自然鬆露奶油凍
塊根芹泥、野生蘑菇用
葡萄酒搭配:Chateauneuf-du-Pape Guigal 2007

芯片羅馬:
美國鹿肉porchetta
sunchoke、咖啡、發酵《哈克貝利·費恩
葡萄酒搭配:園內,城堡Tournefeuille, 2010年

羅伯特·班尼特:
傳奇Le Bec-Fin糕點購物車
傳統花色小蛋糕上
葡萄酒搭配:Pineau des Charentes費朗德法國白蘭地

四方

巴黎小酒館和爵士咖啡廳

日耳曼敦大街8229號,19118年費城,賓夕法尼亞州 (215)242 - 6200 訪問的網站