與料理鐵人的5個問題

之前料理鐵人成為一名國際巨星,斯蒂芬·斯塔爾哄他打開他的第一家餐館在2001年費城烹飪的景象。經過多年和宇宙的巨大變化食物,森本晃司仍然是黃金標準在日本和壽司店。

我們趕上了鐵廚師在他最初的餐廳問他幾個問題關於他生活自十幾年前設立,是什麼改變了森本晃司在2013年費城。

森本晃司如何進化自開很多年前在費城嗎?
五年在費城開森本晃司後,我打開另一個紐約森本晃司,已成為我的旗艦店,森本晃司餐廳已經成為世界各地的人們。但森本晃司費城仍是我最初的森本晃司,我所有的烹飪挑戰開始並保持其獨特的存在在這個城市。每當我回到這裏,我又激發了記住我第一次挑戰天。

如何改變您的帝國自從你成為電視明星?
我很感激,因為接觸的電視節目,很多人來到我的餐廳從所有的國家。世界各地的同時,我得到了很多機會,因為人們發現我穿過鐵廚師所示,在多個國家播出。但我不想被視為一個電視明星,而是一個廚師。我很自豪能成為一名廚師。

很難保持餐廳相關的行業變化?
它是很困難的。然而,我試著適應改變如果必要,隻要我把我想要質量。最好做一些新的或不同的,喜歡創造新的菜單項,因為那樣我可以激勵員工,也使顧客感到興奮。
嗎?
多少你現在做做飯,和你工作的喧囂小姐嗎?
我試著盡可能經常在餐廳的廚房做飯。然而,我花更多的時間在事件做飯。我很想在繁忙的廚房工作。嗎?

有什麼新菜你在餐館推出,或者,siginicant約你特色的菜是什麼?
我還沒有決定官方的菜的名字。有些是視覺上有趣的菜肴與高質量的生魚片。對另一些人來說,我有一些想法從意大利菜:大學的第一和Panzanella和沙拉。對大學的第一,而不是意大利麵,我使用日本Inaniwa烏冬,細麵條。

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