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無論你是來旅遊還是隻是為了尋找美食，都要找到這座城市最著名的菜肴
如果餐廳有能力獲得某種崇拜的地位，那通常是因為有一道標誌性的菜肴影響了當地的烹飪場景。多年來，標誌性的盤子來來去去，但大多數都是永久性的固定裝置。這張地圖是為了紀念這些波特蘭飲食的中堅力量——這些菜肴如果從菜單上刪除，將會引起全市範圍內的抗議。
從鵝肝粗麵到披薩，波特蘭的美食場景體現了生活在這裏最好的部分:當地的農產品，藝術的誠實，和普通的古老的玩味。它們講述著生活在這裏的人們的故事——波特蘭是一個相對年輕的州的文化之都，是一個移民和外籍人士的城市，帶來了來自越南、挪威和其他地方的烹飪傳統。我們的食物用當地食材的語言講述著來自世界各地的故事，幽默、誠實和非凡的創造力。下麵，找出定義我們的菜肴。
注意:衛生專家認為外出就餐對未接種疫苗的人來說是一項高風險活動;它可能會給接種疫苗的人帶來風險，特別是在COVID傳播嚴重的地區。
閱讀更多Akkapong Earl Ninsom廚師據說是波特蘭的泰餐大師，其中就包括炸雞。帽子Yai它的招牌菜是炸雞腿、馬來式咖喱和烤肉組合，提供了所有世界上最好的:酥脆的雞肉和煎麵包，蘸著濃鬱辛辣的咖喱。注意:浸泡應該是強製性的。
也出現在:
很難找到比僑民餐廳的那份更有特色的波特蘭玉米片了:雲吞片夾在粘稠的泰式辣椒芝士醬裏，配上檸檬草香味的牛肉、馬克魯特酸橙和番茄沙司。它們在巧妙的轉變和酒吧玉米片的淩亂、簡潔的魅力之間取得了很好的平衡——簡而言之，波特蘭的酒吧食物。
這道菜在這張地圖上是一個非常年輕的競爭者，但在它短暫的任期內，Gabbiano 's的馬蘇裏拉奶酪已經成為了傳奇。這家位於Killingsworth的意大利餐廳的團隊用馬蘇裏拉奶酪填滿烈酒杯模具，煎炸後倒入熱的番茄沙司。結果是:一個超級鬆脆的馬蘇裏拉奶酪圈，有著完美的海鮮醬和奶酪的比例。
也出現在:
考慮到Lovely 's fifty - 50的披薩每周都在變化，這有點逃避。然而，Lovely獨特的烤焦，新鮮和生蔬菜的使用，以及用俄勒岡穀物麵粉製成的厚酸麵團皮，使它看起來是密西西比披薩店獨有的——即使澆頭改變了。喜歡吃的人可以把這家餐廳簡單的新鮮馬蘇裏拉餡餅配上幹牛至，這才是它真正的旗艦。
當這種硬核合作之間Akkapong伯爵Ninsom(帽子,Langbaan),馬特Vicedomini(馬特的燒烤),埃裏克·納爾遜(中)和科林Yoshimoto(原戳我)在北威廉姆斯(North Williams)開張後，牛腩燒端咖喱很快成為了粉絲們的最愛，完美地體現了這家餐廳的特色:大塊煙熏的肥肉浸泡在金山(Golden Mountain)、白醋和糖中，最後落在溫和、香料巧妙的白咖喱中。這種組合使一個甜，芳香重的菜理想的搭配任何餐廳的極簡主義雞尾酒(或雞尾酒)。
也出現在:
這家斯堪的納維亞咖啡館已經在波特蘭引起了轟動，在伯恩賽德兩邊和胡德河前哨都有分店。在布羅德的幾道受人喜愛的菜肴中——雞蛋、瑞典肉丸——這家餐廳最受歡迎的是丹麥薄餅。鬆軟的小麵團上撒上糖粉，再配上一小杯檸檬凝乳和越橘果醬。
也出現在:
是的，遊客們喜歡談論巫毒甜甜圈和它古怪的油炸產品，但匹普的甜甜圈是當地人最喜歡的熱騰騰的新鮮油炸甜甜圈，隻是點綴了一點蜂蜜或肉桂糖。再配上一杯自製的印度茶，它是無與倫比的——尤其是在你生日的時候，一打迷你甜甜圈是免費的。
被說唱歌手Aminé點名曾經被稱為"宇宙中最好的韓國照燒，這是一盤淋著甜照燒的炭火蒸得多汁的炸雞，配上一勺米飯和罌粟籽沙拉，是在波特蘭長大的人的成人禮。菜單上還有一些其他的選擇——日式雜燴，豆腐碗——但當你在杜家的時候，你吃的是雞肉。
真的，波特蘭西北部的餐車裏的任何一款煎餅都能達到這張地圖的標準，但亞當煎餅可能是它的最佳表現:雞蛋、餛飩餅幹、大蔥和經典的“煎餅醬”，點綴著中國香腸和培根，構成了一種豐盛的手持薄餅。天氣好的時候，手拿煎餅漫步在諾布山是值得的。
這家位於波特蘭西北部普吉島咖啡館(Phuket Cafe)內的晚餐俱樂部每月都會更換菜單，但有幾款小吃似乎從未離開菜單:miang som，一種檳榔葉，裏麵夾著寶石橙和蝦，還有kanom krok，一種甜的北海道扇貝，上麵塗著椰子奶油，放在脆皮米杯裏。當人們在這座城市最美味的餐廳之一談論自己的餐點時，它們都是完美的小點心，經常被討論和珍藏。
也出現在:
雖然原來的推車暫時關閉，但這個傳奇的炸雞三明治目的地以Instagram聞名在珍珠區開了一家全麵餐廳，供應可能是最上鏡的三明治:炸雞三明治，炸得酥脆的雞腿夾在涼拌幹酪、牧場幹酪、切達幹酪和美國幹酪之間。Jojo有很多美味的三明治——我想到的是辣子雞——但要說到這個品牌具有鮮明象征意義的東西，這個華麗的三明治的橫截麵(以及大量的Jojo)是很難超越的。
也出現在:
考慮到它迅速成為波特蘭早餐三明治的王族，想到瑪塔的香蘭早餐三明治在餐車開張時不在菜單上，這很奇怪。烤香蘭包裏塞滿了碎豬肉肉餅、美式奶酪、咖喱味的土豆餅和一個煎蛋，蛋黃滴在上麵，與三明治美味的“dac biet”醬汁混合在一起。最好搭配的是cà phê，主打瑪塔家常菜。
波特蘭是個咖啡城但說到真正隻能在波特蘭找到的咖啡飲料，很難在老城這家時髦的咖啡店裏找到比它更棒的萊伯朗德·帕爾默(Lebronald Palmer)。老板伊恩·威廉姆斯(Ian Williams)將他自己烘焙的咖啡與甜茶和檸檬水混合在一起，你會覺得這是一種很碰撞的飲品;相反，它是波特蘭更有創意、更美味的冷咖啡飲料之一。
Ringside Steakhouse的洋蔥圈是當地的傳奇。當地著名的美食家詹姆斯·比爾德(James Beard)稱，洋蔥圈是他在美國吃過的最美味的洋蔥圈:寬大的、略顯粗糙的洋蔥圈配上千島肉鹵盤。作為一種豪華的升級，當戒指泡在自製蛋黃醬的一邊時特別美味。
有人可能會說，sam米奇的意大利牛肉三明治是它的招牌三明治，但菜單上隻有一個三明治激發了它自己的三明治分支食品車．這款僵屍熏牛肉是sam米奇對魯本三明治的回應，它采用了伯恩賽德餐廳的鹵水熏蒸熏牛肉，搭配瑞士和俄羅斯調味汁。但與傳統的酸菜不同的是，Sammich在三明治上放了一層極薄的卷心菜沙拉，提供了美味、新鮮的嘎吱聲。專業人士知道可以搭配一些店裏的家產giardiniera來增添魅力。
也出現在:
有些人可能會去加布裏埃爾·拉克餐廳(Gabriel Rucker's)遊說買牛臉勃艮第紅葡萄酒伯恩賽德小酒館但這道從一開始就出現在菜單上的美味甜點更能代表這家餐廳的名氣:它好玩、實驗性、豐富、令人興奮。
不管你是伏都教無論你是伏都教的愛好者還是憎恨伏都教的人，你都必須承認很少有波特蘭美食能像楓糖培根棒一樣具有標誌性。我們會說，它掀起了全國範圍內的培根熱潮，使粉色盒子成為波特蘭最受歡迎的紀念品。
從一個食品車，一種執念就產生了。Nong Poonsukwattana開始一絲不苟地做一件東西，在這個過程中，她把一種泰國的舒適食物變成了波特蘭的舒適食物。從那以後，她的著名的烤雞雞已經催生了兩家固定的餐館，一種瓶裝醬汁，以及每個嚐試過它的人內心深處的渴望。
這家時髦、悶熱的地下蘇格蘭酒吧提供一種邪惡美味的小吃，介於馬蘇裏拉奶酪棒和烤布裏幹酪之間——布裏幹酪棒卷上粗麥麵包屑，油炸，配上酸果汁和開心果。它有波特蘭特有的特色，烹飪手法巧妙，有點滑稽，但超級好吃。
波特蘭著名的西班牙咖啡服務是當地人和遊客的願望清單之一。這種飲料是在桌邊準備的，在此過程中，過量的朗姆酒在一個糖邊玻璃杯中被點燃，然後在上麵澆上咖啡利口酒、咖啡和一點鮮奶油。都在裏麵波特蘭最古老的餐廳．
也出現在:
自製熟食在波特蘭的菜單上隨處可見，部分原因是奧林匹亞規定以及獲得美國農業部認證的醃製設施，該設施現在正在全國範圍內分發意大利麵條、西班牙香腸和香腸。在其位於波特蘭東南部的旗艦店，熟食板上的產品種類繁多，從摩泰台拉香腸到意大利臘腸，再到頭部奶酪陶罐，都取決於廚師當天的心血來潮。
差不多剛開始的時候，Kachka成為了波特蘭俄羅斯食品革命的標誌這道燉肉，有點像俄羅斯式的七層蘸醬，讓整個城市都變成醃鯡魚的天下。
自從貝魯在周末開了這家快閃糕點店以來，店裏的bánh bò n就吸引了大批顧客，這是一塊鮮綠色的、有彈性的蛋糕，口感很有嚼勁。現在你可以買到印有木薯粉蛋糕的生日卡片和襪子了。提前提醒:它隻在周日上午10點到下午1點開放。
如果Oma 's Hideaway把這隻超級多汁、炭烤的野雞從菜單上刪除，配上椰子參巴，街上就會發生騷亂。它借鑒了大廚Thomas pissha - duffly的烹飪背景——融合了中國、馬來西亞、美國和印尼的烹飪技巧和口味——並將其融合在一道看似簡單的菜肴中，配上果醬椰子參巴和清淡的卷心菜沙拉，以增添光澤。
在波特蘭，無論你是在Sadie Mae 's、Jojo還是Alberta Market吃炸雞和厚切的土豆Jojo，都是一種神聖的儀式。但是，當波特蘭人談到雞肉和喬喬斯時，腦海中往往會浮現出一個名字:Reel M Inn，也被稱為Reel，是一家真正的波特蘭機構以各種形式存在了50年。當然,大製作的廚師而且作家多年來，人們一直稱讚這家色彩繽紛的潛水店，但當地人也很珍惜它，他們愉快地在晚上打台球，喝威士忌，把脆脆的大塊土豆和雞肉放進農場和弗蘭克的辣醬汁裏。
也出現在:
這家餐廳的湯每天都換越南湯現貨但在周六，這家熟食店會製作一種在美國餐館幾乎找不到的幹麵。厚厚的麵條被放在芳香甜美的湯汁中——它們到達餐桌後應該再放置兩分鍾——然後與花生、豬肉、餅幹和各種香草和綠色蔬菜一起攪拌;暖芯高湯的一邊供您單獨啜飲。它複雜、細致的構造和深度使它成為整個波特蘭周六的傳統。
也出現在:
希爾斯代爾(Hillsdale)的Seasons & Regions餐廳雖然老了，但也很好吃，多年來一直供應煙熏三文魚三明治，這是太平洋西北地區兩種標準的結合。用煙熏三文魚、洋蔥、土豆和大蒜做成的芝士土豆炸丸子，用一點芥末蒔蘿醬來中和魚的味道。這道開胃菜足夠隨意，與波特蘭餐廳簡樸的態度形成鮮明對照，但又足夠有創意，成為當地人的最愛。
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Akkapong Earl Ninsom廚師據說是波特蘭的泰餐大師，其中就包括炸雞。帽子Yai它的招牌菜是炸雞腿、馬來式咖喱和烤肉組合，提供了所有世界上最好的:酥脆的雞肉和煎麵包，蘸著濃鬱辛辣的咖喱。注意:浸泡應該是強製性的。
很難找到比僑民餐廳的那份更有特色的波特蘭玉米片了:雲吞片夾在粘稠的泰式辣椒芝士醬裏，配上檸檬草香味的牛肉、馬克魯特酸橙和番茄沙司。它們在巧妙的轉變和酒吧玉米片的淩亂、簡潔的魅力之間取得了很好的平衡——簡而言之，波特蘭的酒吧食物。
這道菜在這張地圖上是一個非常年輕的競爭者，但在它短暫的任期內，Gabbiano 's的馬蘇裏拉奶酪已經成為了傳奇。這家位於Killingsworth的意大利餐廳的團隊用馬蘇裏拉奶酪填滿烈酒杯模具，煎炸後倒入熱的番茄沙司。結果是:一個超級鬆脆的馬蘇裏拉奶酪圈，有著完美的海鮮醬和奶酪的比例。
考慮到Lovely 's fifty - 50的披薩每周都在變化，這有點逃避。然而，Lovely獨特的烤焦，新鮮和生蔬菜的使用，以及用俄勒岡穀物麵粉製成的厚酸麵團皮，使它看起來是密西西比披薩店獨有的——即使澆頭改變了。喜歡吃的人可以把這家餐廳簡單的新鮮馬蘇裏拉餡餅配上幹牛至，這才是它真正的旗艦。
當這種硬核合作之間Akkapong伯爵Ninsom(帽子,Langbaan),馬特Vicedomini(馬特的燒烤),埃裏克·納爾遜(中)和科林Yoshimoto(原戳我)在北威廉姆斯(North Williams)開張後，牛腩燒端咖喱很快成為了粉絲們的最愛，完美地體現了這家餐廳的特色:大塊煙熏的肥肉浸泡在金山(Golden Mountain)、白醋和糖中，最後落在溫和、香料巧妙的白咖喱中。這種組合使一個甜，芳香重的菜理想的搭配任何餐廳的極簡主義雞尾酒(或雞尾酒)。
這家斯堪的納維亞咖啡館已經在波特蘭引起了轟動，在伯恩賽德兩邊和胡德河前哨都有分店。在布羅德的幾道受人喜愛的菜肴中——雞蛋、瑞典肉丸——這家餐廳最受歡迎的是丹麥薄餅。鬆軟的小麵團上撒上糖粉，再配上一小杯檸檬凝乳和越橘果醬。
是的，遊客們喜歡談論巫毒甜甜圈和它古怪的油炸產品，但匹普的甜甜圈是當地人最喜歡的熱騰騰的新鮮油炸甜甜圈，隻是點綴了一點蜂蜜或肉桂糖。再配上一杯自製的印度茶，它是無與倫比的——尤其是在你生日的時候，一打迷你甜甜圈是免費的。
被說唱歌手Aminé點名曾經被稱為"宇宙中最好的韓國照燒，這是一盤淋著甜照燒的炭火蒸得多汁的炸雞，配上一勺米飯和罌粟籽沙拉，是在波特蘭長大的人的成人禮。菜單上還有一些其他的選擇——日式雜燴，豆腐碗——但當你在杜家的時候，你吃的是雞肉。
真的，波特蘭西北部的餐車裏的任何一款煎餅都能達到這張地圖的標準，但亞當煎餅可能是它的最佳表現:雞蛋、餛飩餅幹、大蔥和經典的“煎餅醬”，點綴著中國香腸和培根，構成了一種豐盛的手持薄餅。天氣好的時候，手拿煎餅漫步在諾布山是值得的。
這家位於波特蘭西北部普吉島咖啡館(Phuket Cafe)內的晚餐俱樂部每月都會更換菜單，但有幾款小吃似乎從未離開菜單:miang som，一種檳榔葉，裏麵夾著寶石橙和蝦，還有kanom krok，一種甜的北海道扇貝，上麵塗著椰子奶油，放在脆皮米杯裏。當人們在這座城市最美味的餐廳之一談論自己的餐點時，它們都是完美的小點心，經常被討論和珍藏。
雖然原來的推車暫時關閉，但這個傳奇的炸雞三明治目的地以Instagram聞名在珍珠區開了一家全麵餐廳，供應可能是最上鏡的三明治:炸雞三明治，炸得酥脆的雞腿夾在涼拌幹酪、牧場幹酪、切達幹酪和美國幹酪之間。Jojo有很多美味的三明治——我想到的是辣子雞——但要說到這個品牌具有鮮明象征意義的東西，這個華麗的三明治的橫截麵(以及大量的Jojo)是很難超越的。
考慮到它迅速成為波特蘭早餐三明治的王族，想到瑪塔的香蘭早餐三明治在餐車開張時不在菜單上，這很奇怪。烤香蘭包裏塞滿了碎豬肉肉餅、美式奶酪、咖喱味的土豆餅和一個煎蛋，蛋黃滴在上麵，與三明治美味的“dac biet”醬汁混合在一起。最好搭配的是cà phê，主打瑪塔家常菜。
波特蘭是個咖啡城但說到真正隻能在波特蘭找到的咖啡飲料，很難在老城這家時髦的咖啡店裏找到比它更棒的萊伯朗德·帕爾默(Lebronald Palmer)。老板伊恩·威廉姆斯(Ian Williams)將他自己烘焙的咖啡與甜茶和檸檬水混合在一起，你會覺得這是一種很碰撞的飲品;相反，它是波特蘭更有創意、更美味的冷咖啡飲料之一。
Ringside Steakhouse的洋蔥圈是當地的傳奇。當地著名的美食家詹姆斯·比爾德(James Beard)稱，洋蔥圈是他在美國吃過的最美味的洋蔥圈:寬大的、略顯粗糙的洋蔥圈配上千島肉鹵盤。作為一種豪華的升級，當戒指泡在自製蛋黃醬的一邊時特別美味。
有人可能會說，sam米奇的意大利牛肉三明治是它的招牌三明治，但菜單上隻有一個三明治激發了它自己的三明治分支食品車．這款僵屍熏牛肉是sam米奇對魯本三明治的回應，它采用了伯恩賽德餐廳的鹵水熏蒸熏牛肉，搭配瑞士和俄羅斯調味汁。但與傳統的酸菜不同的是，Sammich在三明治上放了一層極薄的卷心菜沙拉，提供了美味、新鮮的嘎吱聲。專業人士知道可以搭配一些店裏的家產giardiniera來增添魅力。
有些人可能會去加布裏埃爾·拉克餐廳(Gabriel Rucker's)遊說買牛臉勃艮第紅葡萄酒伯恩賽德小酒館但這道從一開始就出現在菜單上的美味甜點更能代表這家餐廳的名氣:它好玩、實驗性、豐富、令人興奮。
不管你是伏都教無論你是伏都教的愛好者還是憎恨伏都教的人，你都必須承認很少有波特蘭美食能像楓糖培根棒一樣具有標誌性。我們會說，它掀起了全國範圍內的培根熱潮，使粉色盒子成為波特蘭最受歡迎的紀念品。
從一個食品車，一種執念就產生了。Nong Poonsukwattana開始一絲不苟地做一件東西，在這個過程中，她把一種泰國的舒適食物變成了波特蘭的舒適食物。從那以後，她的著名的烤雞雞已經催生了兩家固定的餐館，一種瓶裝醬汁，以及每個嚐試過它的人內心深處的渴望。
這家時髦、悶熱的地下蘇格蘭酒吧提供一種邪惡美味的小吃，介於馬蘇裏拉奶酪棒和烤布裏幹酪之間——布裏幹酪棒卷上粗麥麵包屑，油炸，配上酸果汁和開心果。它有波特蘭特有的特色，烹飪手法巧妙，有點滑稽，但超級好吃。
波特蘭著名的西班牙咖啡服務是當地人和遊客的願望清單之一。這種飲料是在桌邊準備的，在此過程中，過量的朗姆酒在一個糖邊玻璃杯中被點燃，然後在上麵澆上咖啡利口酒、咖啡和一點鮮奶油。都在裏麵波特蘭最古老的餐廳．
自製熟食在波特蘭的菜單上隨處可見，部分原因是奧林匹亞規定以及獲得美國農業部認證的醃製設施，該設施現在正在全國範圍內分發意大利麵條、西班牙香腸和香腸。在其位於波特蘭東南部的旗艦店，熟食板上的產品種類繁多，從摩泰台拉香腸到意大利臘腸，再到頭部奶酪陶罐，都取決於廚師當天的心血來潮。
差不多剛開始的時候，Kachka成為了波特蘭俄羅斯食品革命的標誌這道燉肉，有點像俄羅斯式的七層蘸醬，讓整個城市都變成醃鯡魚的天下。
自從貝魯在周末開了這家快閃糕點店以來，店裏的bánh bò n就吸引了大批顧客，這是一塊鮮綠色的、有彈性的蛋糕，口感很有嚼勁。現在你可以買到印有木薯粉蛋糕的生日卡片和襪子了。提前提醒:它隻在周日上午10點到下午1點開放。
如果Oma 's Hideaway把這隻超級多汁、炭烤的野雞從菜單上刪除，配上椰子參巴，街上就會發生騷亂。它借鑒了大廚Thomas pissha - duffly的烹飪背景——融合了中國、馬來西亞、美國和印尼的烹飪技巧和口味——並將其融合在一道看似簡單的菜肴中，配上果醬椰子參巴和清淡的卷心菜沙拉，以增添光澤。
在波特蘭，無論你是在Sadie Mae 's、Jojo還是Alberta Market吃炸雞和厚切的土豆Jojo，都是一種神聖的儀式。但是，當波特蘭人談到雞肉和喬喬斯時，腦海中往往會浮現出一個名字:Reel M Inn，也被稱為Reel，是一家真正的波特蘭機構以各種形式存在了50年。當然,大製作的廚師而且作家多年來，人們一直稱讚這家色彩繽紛的潛水店，但當地人也很珍惜它，他們愉快地在晚上打台球，喝威士忌，把脆脆的大塊土豆和雞肉放進農場和弗蘭克的辣醬汁裏。
這家餐廳的湯每天都換越南湯現貨但在周六，這家熟食店會製作一種在美國餐館幾乎找不到的幹麵。厚厚的麵條被放在芳香甜美的湯汁中——它們到達餐桌後應該再放置兩分鍾——然後與花生、豬肉、餅幹和各種香草和綠色蔬菜一起攪拌;暖芯高湯的一邊供您單獨啜飲。它複雜、細致的構造和深度使它成為整個波特蘭周六的傳統。
希爾斯代爾(Hillsdale)的Seasons & Regions餐廳雖然老了，但也很好吃，多年來一直供應煙熏三文魚三明治，這是太平洋西北地區兩種標準的結合。用煙熏三文魚、洋蔥、土豆和大蒜做成的芝士土豆炸丸子，用一點芥末蒔蘿醬來中和魚的味道。這道開胃菜足夠隨意，與波特蘭餐廳簡樸的態度形成鮮明對照，但又足夠有創意，成為當地人的最愛。
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