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綠洲的照片在Mitate壽司卷
Mitate素食無穀蛋白壽司
Mitate /官方

波特蘭的令人興奮的新素食和素食餐館

不吃肉的寶石,在過去六個月開幕

認為地圖
Mitate素食無穀蛋白壽司
|Mitate /官方

不容易,有些廚師和餐館老板帶來了新的企業生命而COVID-19潛伏在後台。推出一個新企業一直是一項具有挑戰性的任務,和食品企業必須實現無數業務變化和概念調整為了生存在大流行。一些看到的機會介紹波特蘭在封鎖他們開發的創意食譜,而其他適應新的菜單和商業模式。

第一個迭代吃的素食和素食的熱圖,傳統的無肉剝離食者波特蘭的熱圖——功能波特蘭的一些素食和素食餐館,彈出窗口,食品推車知道現在。他們在過去的六個月或刷新他們的菜單在一個新的和令人興奮的方式。知道的地方,應該是我們的雷達?通過電子郵件寄給我們小費pdx@eater.com。

餐館在這張地圖上並不是排名;相反,他們有組織的地理位置。更多的素食餐廳,風險了吃的素食和素食必需品地圖

波特蘭的餐館已經恢複在家吃飯服務。提供的服務水平是表示地圖上每個點。然而,這不應被視為認可現場餐飲,還有安全問題:在冠狀病毒的情況下在你的區域的更新信息,請訪問俄勒岡健康權威COVID更新頁麵。研究表明,風險較低時在戶外,但所涉及的風險水平與露台用餐後視餐廳嚴格的社會距離和其它安全指導方針。

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品嚐活著

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從肯特公園位於一箭之遙,現在這個農貿市場備用服務vegan-and-gluten-free吃和喝的愉快的咖啡館掛著電動藍色展位和工廠。老板蓋高恩,曾執掌生素食交付Forelle食品,繼續提供綠色包裝即食羽衣甘藍和花生醬巧克力棒,品嚐最出名的是活著,除了沙拉,果汁,和冰沙。那些尋找一個更大的餐可以抓住vegetable-loaded糧食碗和添加大豆卷發。訂單上網站皮卡和交付。

特寫照片品嚐甘藍沙拉的活著
品嚐活著甘藍沙拉特寫鏡頭
品嚐活著/官方

飲料由

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喝由第一次引起了轟動,當Cydnie Smith-McCarthy開始分享榨汁視頻和網上銷售她的果汁在最初幾個月的大流行。當Smith-McCarthy接手茶的Killingsworth位置欄,她把它轉化為基地汁BIPOC社區商業和一個健康的空間。除了她的混合物與一係列健康配料混合——從菠蘿和甘藍,藍色螺旋藻和麥草粉——喝由還提供了自我保健產品,如耕種肥皂和海苔而言,從當地製造商為皮卡和交付。

由喝果汁遞給兩人坐在野餐毯子
由喝果汁
卡拉林賽/官方

在這素食者,無穀蛋白彈出Jorge Rico和多米尼克·羅德裏格斯探索如何分層看似簡單的成分創建複雜的板塊——就像自家製作與牡蠣蘑菇、蕎麥麵條broccolini,卡拉布裏亞的辣椒,核桃。無穀蛋白菜單旋轉,但你總是可以指望找到一個傾角,湯,沙拉,和兩個主菜,以及Rawdacious奶酪蛋糕甜點。Raiz彈出窗口在東北波特蘭每兩周的微小部分。菜單和命令公布細節Instagram

一堆黑色蘑菇坐在一堆玉米粥,脆蔥撒在上麵
Raiz蘑菇玉米粥
Raiz /官方

前沒有骨頭海灘俱樂部目前空間密西西比SxNW——所有者之間的協作兩個素食熱點在西雅圖:周期的基頓塔克狗和衛生署司機任性的素食餐館。前worker-owner女便袍“山姆”泰特Mirisata,連接廚房為漢堡,菠菜浸,暇步士,和辣椒芝士薯條的西南天賦塔克在德州長大。SxNW主要的吸引力是它的漢堡包——從時尚不可能老學校家庭製作黑豆帕蒂-穿著令人垂涎的附件像波旁黃油和燒烤梅奧。檢查Instagram最新的菜單和小時。

的照片SxNW波旁漢堡黑豆帕蒂
SxNW波旁漢堡
Waz吳/ EPDX

本和以斯帖

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本和以斯帖本身並不是一個新餐館,紐約式百吉餅的店旋轉一個完全素食,素食者友好去年秋天。菜單上沒有變化,但主人賈斯汀國王,名叫商店後他的祖父母,互換傳統液態氧的殼胡蘿卜,培根為hickory-smoked,麵筋和白魚brined-and-smoked心棕櫚的百吉餅三明治。餅幹,鬆餅,巴布卡蛋糕麵包,瑪也提供外賣。最受歡迎的百吉餅經常賣完,所以一大早到達那裏的第一筆財富。

本的照片,以斯帖的素食lox百吉餅三明治
Ben &以斯帖的素食lox百吉餅三明治
Waz吳/ EPDX

巴迪的牛排

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素食費城奶酪牛排彈出第一個首次亮相的外國人嘲笑鳥來自費城安琪拉”和“D 'Occhio和好友裏,曾開發了一種紋理植物蛋白和小麥蛋白混合“牛排”和腰果椰子奶酪奇才。的美味,充滿了有趣的和薄刮“牛排,”咬到是令人滿意的,但粘性“馬蘇裏拉奶酪”貼搭配蘸番茄醬是淘汰賽。檢查Instagram巴迪的牛排公告。

一個素食費城奶酪牛排,馬蘇裏拉奶酪棒,從好友的牛排和薯條
巴迪的牛排
Waz吳/ EPDX

貨車車廂的披薩

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位於這個拉鏈餐廳、貨車車廂披薩波特蘭的第一絕對素食Detroit-style披薩店。主人歐弟奧康納,他還擁有淡藍色比薩購物車在霍桑,在東西當他開始嚐試不同的披薩風格在檢疫——厚海綿酵母地殼,烤到金黃色不同於任何其他的素食地殼。派到頂部設有coconut-based馬蘇裏拉奶酪,“牛排”與自家製作chimichurri麵筋,納什維爾熱油炸與素食牧場“雞”。商店暫時關閉,直到一個新的烤箱安裝。留意Instagram重新開放的細節。

貨車車廂披薩特寫照片的意大利辣香腸餡餅
貨車車廂意大利辣香腸披薩餅
Waz吳/ EPDX

Rad漢堡

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去年秋天,Rad漢堡宣布推出與90年代Instagram再現和巨額漢堡疊加在霓虹燈背景。這個漢堡的概念來源特拉維夫Tal Caspi和經營中東素食餐廳的珍珠和Killingsworth位置。可以作為一個單引號或雙,多汁的不可能的漢堡肉餅,夾在素食奶酪片,配上經典的澆頭,令人震驚的是接近動物性同行。等誇張的特價披薩Boiga,留意Instagram。Rad漢堡對皮卡開放、交付和戶外座椅。

Rad漢堡的特寫照片,有兩個可能的肉餡餅
Rad漢堡
Waz吳/ EPDX

盡管它既不是純素食者或普通素食者,這一最新NE 28日不應該忽視素食的食客。盧娜孔特雷拉斯的創造性墨西哥板塊提供周到的平衡的顏色,味道,和紋理,想:冬天燒焦的菊苣沙拉,薄沙葛片、血橙成熟充滿果汁、脆鷹嘴豆,和明亮的番石榴醋。輔以克裏斯·馬泰亞-的雞尾酒——比如有名無實的由reposado喝龍舌蘭酒,smoked-and-salted楓糖漿,和櫻桃樹皮苦味劑,一頓飯在人行道上露台是現在最難忘的戶外就餐的經曆。夜鶯也提供外賣和交付。

在夜鶯的照片各種素食菜肴
夜鶯
Waz吳/ EPDX

媽媽Dut

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當大流行,Thuy Pham開始Vietnamese-style素食五花肉——甚至有可見的脂肪層,而隔離在家裏。manbetx万博软件媽媽Dut很快成為一個熟悉的名字在波特蘭社區來說麵對社會和食品不公正Instagram免費和喂養的抗議者在黑人生活示威,除了舉辦一係列成功的彈出窗口。現在,餐廳在巴克曼是一個不斷變化的陣容的越南菜,從烤“豬肉”banh mi“雞”越南河粉,以及自家製作的調味品如羽衣甘藍泡菜和素食網絡釣魚醬。訂單在線皮卡和交付。

從媽媽Dut蘑菇banh mi的照片
媽媽Dut banh mi
媽媽Dut /官方

植物性爸爸

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炸玉米餅聞名旋轉安慰食品菜單,“海鮮”菜,早午餐費用,這聳人聽聞的彈出了餐廳支持的材料像蘑菇和香蕉花素食肉類產品。毗鄰媽Dut,另一個彈出了波特蘭到2020年風暴,Jewan Manuel菜了黃油的手掌“龍蝦”卷,脆平菇納什維爾熱“雞”三明治,大蒜澳洲“意大利乳清幹酪和麵包餃子,喜歡素食者和非素食者。那些渴望植物性爸爸不再必須排成長隊等候秩序——讓你預訂的網站

基於植物的爸爸的照片納什維爾“雞”三明治
植物性爸爸納什維爾“雞”三明治
Waz吳/ EPDX

Mirisata

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Mirisata——工人集體服務完全素食斯裏蘭卡的美食——舉辦了它的第一彈出天前波特蘭封鎖。他們迅速適應一個外賣模型,在著陸之前在貝爾蒙特餐廳空間。米飯和咖喱板每周變化,但總是包括各式各樣的香咖喱和自家製作津津樂道,配上米飯或字符串漏鬥。菜單還包括斯裏蘭卡街頭食品,比如牛肉卷,炸不可能parippu vade piegon豌豆餅,和kottu烤肉——炒丁godamba烤肉咖喱和蔬菜。外賣的餐館是開放、交付和天井座位。

的照片Mirisata斯裏蘭卡米飯和咖喱板、綠豆、大米、土豆、椰子等。
Mirisata米飯和咖喱
Waz吳/ EPDX

純素食者,無穀蛋白壽司彈出壽司行業獸醫尼諾和夏季奧爾蒂斯,加入了太原在廚房裏,提供了一些最令人興奮的seafood-free壽司。使用的材料像燒焦的shishito辣椒、洋薊心,sake-poached梨,和umami-packed黑色大蒜,Mitate有五顏六色的vegetable-centric卷握,精心安排在外賣盒和磁盤。彈出窗口將繼續在混血兒部門直到3月底。在那之後,看Instagram為更新。

的照片Mitate素食壽司外賣盒裏
Mitate素食壽司
Waz吳/ EPDX

在其克林頓街的位置,這前彈出展示了非凡的一係列鄉村通過meze土耳其菜,蘸,男孩(麵包)。餐館並不是一個純素食或素食餐廳,但有一個藝術如何Umut Matkap工藝品蔬菜的盤子。的訂單很多,此舉是柔滑的蠶豆肉醬和煙霧繚繞的深紅色muhammara,好吃的甜食的焦糖洋蔥塞鷹嘴豆餃子和碾碎的餡餅微妙平衡生菜包裹,然後咬你的傳播,在喝杯葡萄酒(甘草精神)。餐館是開放的外賣、交付和人行道上用餐。

的照片各種素食鄉村土耳其餐館的菜肴
土耳其餐館素食鄉村
Waz吳/ EPDX

鯊魚灣

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鯊魚灣——一個新概念從凱拉Lamberson嘲笑鳥,專門從事熱帶素食食物,同時支持海洋和保護鯊魚。菜單包括波特蘭唯一的絕對素食瘋子岩豚鼠完整與shark-shaped豆腐”雞蛋,“菠蘿蜜三明治讓人想起金槍魚沙拉,與菠蘿black-peppercorn-crusted超出了漢堡,jackfruit-pineapple-mango烤幹酪辣味玉米片。午餐盤子katsu雞、紅燒的豆豉,和椰子“蝦”通心粉沙拉也提供外賣和交付的核心食品車艙。

一碗紅燒的豆豉的照片從鯊魚灣素食食品車
鯊魚灣紅燒的豆豉碗
鯊魚灣/官方

這個新來的波特蘭的素食現場專門ensaymadas——柔軟和柔軟的菲律賓糕點,類似於蛋糕,cupcake-like外觀。撥號後在他們的素食ensaymada配方在封鎖期間,姐妹Ada和卡拉·查韋斯正在取悅的素食社團與甜食穿著宇部奶油乳酪,自家製作焦糖、榴蓮醬,以及甜食和美味的香草奶油和奶酪ensaymada。Kumare彈出媽媽Dut和最好的朋友;檢查Instagram對日期和訂單細節。

一幅Kumare素食ensaymadas紫色背景
Kumare素食ensaymadas
Kumare /官方

品嚐活著

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特寫照片品嚐甘藍沙拉的活著
品嚐活著甘藍沙拉特寫鏡頭
品嚐活著/官方

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喝由第一次引起了轟動,當Cydnie Smith-McCarthy開始分享榨汁視頻和網上銷售她的果汁在最初幾個月的大流行。當Smith-McCarthy接手茶的Killingsworth位置欄,她把它轉化為基地汁BIPOC社區商業和一個健康的空間。除了她的混合物與一係列健康配料混合——從菠蘿和甘藍,藍色螺旋藻和麥草粉——喝由還提供了自我保健產品,如耕種肥皂和海苔而言,從當地製造商為皮卡和交付。

由喝果汁遞給兩人坐在野餐毯子
由喝果汁
卡拉林賽/官方

Raiz

在這素食者,無穀蛋白彈出Jorge Rico和多米尼克·羅德裏格斯探索如何分層看似簡單的成分創建複雜的板塊——就像自家製作與牡蠣蘑菇、蕎麥麵條broccolini,卡拉布裏亞的辣椒,核桃。無穀蛋白菜單旋轉,但你總是可以指望找到一個傾角,湯,沙拉,和兩個主菜,以及Rawdacious奶酪蛋糕甜點。Raiz彈出窗口在東北波特蘭每兩周的微小部分。菜單和命令公布細節Instagram

一堆黑色蘑菇坐在一堆玉米粥,脆蔥撒在上麵
Raiz蘑菇玉米粥
Raiz /官方

SxNW

前沒有骨頭海灘俱樂部目前空間密西西比SxNW——所有者之間的協作兩個素食熱點在西雅圖:周期的基頓塔克狗和衛生署司機任性的素食餐館。前worker-owner女便袍“山姆”泰特Mirisata,連接廚房為漢堡,菠菜浸,暇步士,和辣椒芝士薯條的西南天賦塔克在德州長大。SxNW主要的吸引力是它的漢堡包——從時尚不可能老學校家庭製作黑豆帕蒂-穿著令人垂涎的附件像波旁黃油和燒烤梅奧。檢查Instagram最新的菜單和小時。

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SxNW波旁漢堡
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本和以斯帖

本和以斯帖本身並不是一個新餐館,紐約式百吉餅的店旋轉一個完全素食,素食者友好去年秋天。菜單上沒有變化,但主人賈斯汀國王,名叫商店後他的祖父母,互換傳統液態氧的殼胡蘿卜,培根為hickory-smoked,麵筋和白魚brined-and-smoked心棕櫚的百吉餅三明治。餅幹,鬆餅,巴布卡蛋糕麵包,瑪也提供外賣。最受歡迎的百吉餅經常賣完,所以一大早到達那裏的第一筆財富。

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Ben &以斯帖的素食lox百吉餅三明治
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巴迪的牛排

素食費城奶酪牛排彈出第一個首次亮相的外國人嘲笑鳥來自費城安琪拉”和“D 'Occhio和好友裏,曾開發了一種紋理植物蛋白和小麥蛋白混合“牛排”和腰果椰子奶酪奇才。的美味,充滿了有趣的和薄刮“牛排,”咬到是令人滿意的,但粘性“馬蘇裏拉奶酪”貼搭配蘸番茄醬是淘汰賽。檢查Instagram巴迪的牛排公告。

一個素食費城奶酪牛排,馬蘇裏拉奶酪棒,從好友的牛排和薯條
巴迪的牛排
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位於這個拉鏈餐廳、貨車車廂披薩波特蘭的第一絕對素食Detroit-style披薩店。主人歐弟奧康納,他還擁有淡藍色比薩購物車在霍桑,在東西當他開始嚐試不同的披薩風格在檢疫——厚海綿酵母地殼,烤到金黃色不同於任何其他的素食地殼。派到頂部設有coconut-based馬蘇裏拉奶酪,“牛排”與自家製作chimichurri麵筋,納什維爾熱油炸與素食牧場“雞”。商店暫時關閉,直到一個新的烤箱安裝。留意Instagram重新開放的細節。

貨車車廂披薩特寫照片的意大利辣香腸餡餅
貨車車廂意大利辣香腸披薩餅
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Rad漢堡

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Rad漢堡的特寫照片,有兩個可能的肉餡餅
Rad漢堡
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夜鶯

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夜鶯
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Mirisata

Mirisata——工人集體服務完全素食斯裏蘭卡的美食——舉辦了它的第一彈出天前波特蘭封鎖。他們迅速適應一個外賣模型,在著陸之前在貝爾蒙特餐廳空間。米飯和咖喱板每周變化,但總是包括各式各樣的香咖喱和自家製作津津樂道,配上米飯或字符串漏鬥。菜單還包括斯裏蘭卡街頭食品,比如牛肉卷,炸不可能parippu vade piegon豌豆餅,和kottu烤肉——炒丁godamba烤肉咖喱和蔬菜。外賣的餐館是開放、交付和天井座位。

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Mirisata米飯和咖喱
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純素食者,無穀蛋白壽司彈出壽司行業獸醫尼諾和夏季奧爾蒂斯,加入了太原在廚房裏,提供了一些最令人興奮的seafood-free壽司。使用的材料像燒焦的shishito辣椒、洋薊心,sake-poached梨,和umami-packed黑色大蒜,Mitate有五顏六色的vegetable-centric卷握,精心安排在外賣盒和磁盤。彈出窗口將繼續在混血兒部門直到3月底。在那之後,看Instagram為更新。

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Mitate素食壽司
Waz吳/ EPDX

餐館

在其克林頓街的位置,這前彈出展示了非凡的一係列鄉村通過meze土耳其菜,蘸,男孩(麵包)。餐館並不是一個純素食或素食餐廳,但有一個藝術如何Umut Matkap工藝品蔬菜的盤子。的訂單很多,此舉是柔滑的蠶豆肉醬和煙霧繚繞的深紅色muhammara,好吃的甜食的焦糖洋蔥塞鷹嘴豆餃子和碾碎的餡餅微妙平衡生菜包裹,然後咬你的傳播,在喝杯葡萄酒(甘草精神)。餐館是開放的外賣、交付和人行道上用餐。

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土耳其餐館素食鄉村
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鯊魚灣

鯊魚灣——一個新概念從凱拉Lamberson嘲笑鳥,專門從事熱帶素食食物,同時支持海洋和保護鯊魚。菜單包括波特蘭唯一的絕對素食瘋子岩豚鼠完整與shark-shaped豆腐”雞蛋,“菠蘿蜜三明治讓人想起金槍魚沙拉,與菠蘿black-peppercorn-crusted超出了漢堡,jackfruit-pineapple-mango烤幹酪辣味玉米片。午餐盤子katsu雞、紅燒的豆豉,和椰子“蝦”通心粉沙拉也提供外賣和交付的核心食品車艙。

一碗紅燒的豆豉的照片從鯊魚灣素食食品車
鯊魚灣紅燒的豆豉碗
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這個新來的波特蘭的素食現場專門ensaymadas——柔軟和柔軟的菲律賓糕點,類似於蛋糕,cupcake-like外觀。撥號後在他們的素食ensaymada配方在封鎖期間,姐妹Ada和卡拉·查韋斯正在取悅的素食社團與甜食穿著宇部奶油乳酪,自家製作焦糖、榴蓮醬,以及甜食和美味的香草奶油和奶酪ensaymada。Kumare彈出媽媽Dut和最好的朋友;檢查Instagram對日期和訂單細節。

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